"الأستاذ الدكتور ها دوي تو" يثير الجدل حول السرطان: ماذا يجب أن يأكل المرضى؟

في الآونة الأخيرة، قامت هيئة تفتيش إدارة الصحة في مدينة هو تشي منه والسلطات المحلية بتفتيش منزل في منطقة فو نهوان واكتشفت أن السيد ها دوي تو وزوجته ارتكبا مخالفات في أنشطة الفحص والعلاج الطبي، وبيع منتجات من أصل غير معروف دون ترخيص تجاري.

واعترف السيد ثو (الشهير باسم "الأستاذ الدكتور ها دوي ثو") في وقت لاحق بأنه لم يحصل على شهادة طبية ولم يُمنح شهادة لممارسة الطب.

هل من السهل التسبب بالسرطان بسبب عادات الأكل؟

قبل الحادثة، أثارت تصريحات "الدكتور ها دوي ثو" حول النظام الغذائي والتغذية جدلاً واسعاً في منتديات فيسبوك وتيك توك والأوساط الطبية، لا سيما التعليقات المتعلقة بالسرطان.

السيد ها دوي تو شارك ذات مرة بمعلومات حول مرض السرطان (لقطة شاشة).

على سبيل المثال، نصح السيد ثو الناس بشرب "الماء القلوي المؤين" (عالي الحموضة) لجعل الدم قلويًا، وعلاج الأمراض المزمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى السرطان.

ويعتقد الرجل أيضًا أن تناول الأرز البني مع الملح والسمسم وفقًا لطريقة أوشاوا الماكروبيوتيك يمكن أن يعالج السرطان، حتى في مراحله المتأخرة.

مؤخرًا، أكد السيد ها دوي ثو، خلال مشاركته معلوماته حول الطعام، أن صلصة السمك التي تُسكب وتُستهلك خلال أربع ساعات تُسبب مواد مسرطنة. وقد أثارت هذه المعلومة بلبلة لدى الرأي العام، لأن صلصة السمك تُعتبر من التوابل الأساسية في الأطباق الفيتنامية.

السؤال هو: ما هي عادات الأكل التي تسبب السرطان، وما هو نوع التغذية المناسبة لمرضى السرطان؟

وفي حديثها لمراسل دان تري ، قالت الطبيبة المتخصصة تران ثي آنه تونغ، رئيسة قسم التغذية وعلم الأنظمة الغذائية في مستشفى الأورام في مدينة هوشي منه، إن بعض الأطعمة والمنتجات تعتبر ذات عوامل مسببة للسرطان، لكن هذا لا يعني أن استهلاكها سيؤدي بالتأكيد إلى الإصابة بالسرطان.

على سبيل المثال، اللحوم أو الأسماك التي يتم تمليحها لفترة طويلة سوف تنتج مركبات النيتروزامين التي تسبب السرطان، وخاصة سرطان الجهاز الهضمي، ولكن ليس كل الأشخاص الذين يتناولون الأسماك المملحة سوف يصابون بالسرطان بالتأكيد.

يزيد التدخين من خطر الإصابة بسرطان الرئة، ولكن ليس كل المدخنين يصابون بسرطان الرئة، كما أن ليس كل مرضى سرطان الرئة يدخنون.

التدخين يسبب ارتفاع خطر الإصابة بسرطان الرئة (صورة توضيحية: هوانغ لي)

وأوضح الدكتور تونغ أنه عند التعرض لعوامل الخطر أو المواد المسرطنة، واعتمادًا على عدد مرات التعرض، وكثافة التعرض، وما إذا كان هناك العديد من المواد المسرطنة المعرضة في نفس الوقت، فإن الخطر سيكون أكثر أو أقل.

يمكن أن تكون المواد المسرطنة عبارة عن مواد كيميائية (الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، الأمينات العطرية، النيتروزامين، الأفلاتوكسينات، الزرنيخ، المبيدات الحشرية) أو إشعاعية أو بيولوجية.

تُعدّ الجينات أيضًا عاملًا مساعدًا أو غير مساعد لحدوث الطفرات بعد التعرض للمواد المسرطنة. لكن تلف الحمض النووي لا يؤدي بالضرورة إلى السرطان، بل إن الجسم قادر على إصلاح نفسه بفضل جهاز مناعي قوي.

"يُعدّ سؤال سبب إصابة المرضى بالسرطان صعبًا للغاية على الأطباء، لأن سبب السرطان لا يزال مجهولًا. لا يسعنا إلا الحديث عن العوامل المسرطنة أو عوامل خطر الإصابة بالسرطان"، هذا ما أشار إليه الطبيب.

التغذية لمرضى السرطان

وفقًا لإرشادات الجمعية الأوروبية للتغذية والتمثيل الغذائي (ESPEN) وكذلك الجمعية الأمريكية للسرطان، يحتاج مرضى السرطان إلى نظام غذائي كامل مع الحاجة إلى 30 سعرة حرارية / كجم / يوم والبروتين من 1.2-1.5 جرام / كجم / يوم (أعلى بنحو مرتين من الأشخاص العاديين).

كما أن حاجة مرضى السرطان إلى الدهون أكبر (خاصة الدهون من أوميجا 3)، وحاجتهم إلى المغذيات الدقيقة مماثلة لتلك التي يحتاجها الأشخاص العاديون.

خلال فترة العلاج، قد تزيد الحاجة أو تقل، اعتمادًا على التغيرات الأيضية التي تحدث للفرد، وتطور المرض، والقدرة على الشفاء، والعمر والحالة البدنية قبل علاج المريض.

مرضى السرطان يتلقون العلاج في مدينة هوشي منه (تصوير: هوانج لي).

لا يستطيع مرضى السرطان تناول ما يكفي من الطعام لتلبية احتياجاتهم، وهو ما يحدث لأكثر من 100% من المرضى الذين يراجعون قسم التغذية. يمكن لمكملات التغذية الفموية (ONS) أن تساعد المرضى على إضافة 400-600 سعرة حرارية يوميًا، و20-40 غرامًا من البروتين (50% من الاحتياجات) من خلال كوبين فقط يوميًا.

ومع ذلك، يجب وصف ONS مثل الدواء، ولا تستخدمه بشكل تعسفي إذا كان النظام الغذائي العادي يلبي الاحتياجات.

فيما يتعلق بهشاشة العظام، يُنصح بتناول الحليب ومنتجات الألبان عندما يصعب توفير الكالسيوم الكافي من الأطعمة. مع ذلك، يُعدّ الحصول على الكالسيوم الكافي شرطًا ضروريًا فقط، وليس كافيًا لعلاج هشاشة العظام.

وفقًا للدكتور تونغ، بالنسبة لمرضى السرطان أو مَن يتبعون نظامًا غذائيًا غربيًا يُعتبر "غير صحي"، يُظهر تحليل درجة حموضة الدم لديهم ميلًا منخفضًا (نحو الحموضة). على العكس، فإن مَن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يعتمدون بشكل أساسي على النباتات لديهم درجة حموضة قلوية.

شارك السيد ها دوي تو ذات مرة في مقاطع فيديو انتشرت على فيسبوك عن شرب الماء القلوي "لجعل الدم قلويًا" وعلاج السرطان (لقطة شاشة).

من هنا، يستنتج بعض الباحثين أن شرب الماء يجب أن يكون "قلويًا" للمساعدة في قلوية الدم، وتجنب خطر الإصابة بالسرطان. لكن الجسم يكون دائمًا متوازنًا عند تجاوز الحد المسموح به، لذا إذا كنت ترغب في قلوية الدم، فإن شرب الماء القلوي لا يكفي.

"إذا كنت تريد إثبات أن طريقة معينة لتناول الطعام أو الشراب لها تأثير في الوقاية من السرطان، عليك دراسة عينة كبيرة جدًا، لفترة طويلة جدًا، والتحكم في العوامل المربكة قبل أن تتمكن من التوصل إلى استنتاج.

ولذلك، فمن غير الممكن أن نستنتج على عجل أن صلصة السمك تسبب السرطان بناء على تفسيرات بسيطة، ومن الضروري أن نأخذ في الاعتبار ما إذا كانت المواد المضافة والمواد الحافظة المضافة إلى صلصة السمك آمنة للصحة أم لا..."، كما حلل الدكتور تونغ.

ويقول خبراء التغذية إن العيش حياة صحية، وممارسة الرياضة بانتظام، والحفاظ على وزن صحي، وتناول نظام غذائي متوازن ومغذي، والتركيز على النباتات والحبوب الكاملة، والحد من الخبز والقلي على درجة حرارة عالية، والإفراط في تناول السكر والملح، هي أشياء يجب القيام بها للوقاية من السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، عند الإصابة بالسرطان، يحتاج المرضى إلى تعليمات من طبيب أو أخصائي تغذية حول أنظمة غذائية محددة لكل حالة لتحقيق أفضل النتائج.

مصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/giao-su-bac-si-ha-duy-tho-gay-tranh-cai-ve-ung-thu-benh-nhan-can-an-gi-20231120103937191.htm