في المرة الأولى التي وطأت فيها قدماه الأرض ذات شكل حرف S، تلقى "فلو" - وهو شاب من ألمانيا - دعوة من رفيقه الفيتنامي للتسجيل في جولة طبخ في منطقة كهف الجاموس (في دام كيه، بلدية نينه هاي، منطقة هوا لو، مقاطعة نينه بينه ).

تقع هذه الوجهة في مجمع تام كوك - بيتش دونج المعترف به من قبل اليونسكو كتراث طبيعي عالمي ، على بعد حوالي 100 كيلومتر من مدينة هانوي.

يجذب هذا المكان العديد من السياح الأجانب لتجربة الأنشطة المرتبطة بالثقافة الزراعية وحياة السكان المحليين.

الزبائن الغربيون يطلبون لفائف الربيع في نينه بينه.jpg
فلور (يسار) وصديقتها الفيتنامية تنضمان إلى جولة طهي في كهف تراو (هوا لو، نينه بينه)

تتضمن القائمة المقدمة أطباقًا فيتنامية مثل لفائف لحم الخنزير المشوية، ولفائف الأرز المطهو ​​على البخار، والكعك المقلي، وما إلى ذلك. قررت فلو اختيار فصل صنع لفائف الربيع لأن هذا طبق محلي محبوب من قبل العديد من رواد المطاعم الأجانب.

خلال الدرس الذي استمر لمدة ساعتين، استمع الصبي الألماني باهتمام إلى الشيف وهو يقدم المكونات اللازمة لصنع لفائف الربيع على الطريقة الشمالية، وراقب بعناية عملية تحضير هذا الطبق.

رغم أنها كانت تجربته الأولى في لفّ لفائف الربيع، إلا أن الغربي كان بارعًا للغاية. في لمح البصر، انتهى من لفّ لفائف ربيع صغيرة ومتقنة. ثمّ تعلّم كيفية قلي لفائف الربيع حتى تصبح القشرة مقرمشة ولونها ذهبيًا جذابًا.

الزبائن الغربيون يطلبون لفائف الربيع.gif
هذه أول مرة أقوم فيها بتغليف لفائف الربيع ولكن العميل الغربي تعلم ذلك بسرعة كبيرة

ولم تكن "فلو" وحدها من عبّرت عن سعادتها واهتمامها بتجربة لف لفائف الربيع، بل إن بعض السياح الأجانب الآخرين الحاضرين في الفصل أبدوا حماسهم واهتمامهم بتجربة لف لفائف الربيع.

"أنا أحب الطعام الفيتنامي، لذلك قمت بالتسجيل في هذه الدورة لفهم الثقافة الطهوية المحلية بشكل أفضل، بالإضافة إلى تعلم كيفية إعداد الأطباق اللذيذة"، قال كانترو جيم (سائح إسباني).

السياح الغربيون يسافرون إلى نينه بينه 0 .jpg
زار كانتيرو جيم كهف بوفالو لتجربة أنشطة مستوحاة من ثقافة السكان الأصليين، بما في ذلك تعلم الطبخ. الصورة: @cantero_jim

وفي حديثه لمراسل "فيتنام نت" ، قال ممثل الوحدة التي تنظم جولة الطبخ في كهف تراو، إن الدورة تستمر لحوالي ساعتين وتحد من عدد المشاركين.

في كل فصل، يشارك طاهٍ واحد في تدريب حوالي ستة سياح. يمكنهم اختيار تعلم طهي أحد الأطباق التي تقدمها الوحدة، مثل بان كوون، وبان دوت، وبان شيو... ومن بين هذه الأطباق، يُعدّ النيم وتشا لا لوت الطبقين الأكثر اختيارًا من قِبل الزوار الأجانب.

وقال الممثل: "خلال الدورة، سيتمكن الزوار من تحضير المكونات بأنفسهم، مثل قطف أوراق التنبول والخضروات النيئة وما إلى ذلك، والاستماع إلى مرشد الرحلة الذي يتحدث عن كيفية استخدام الشعب الفيتنامي للتوابل في عملية الطهي".

الضيوف الغربيون يطلبون لفائف الربيع 0.gif
انضم السياح الغربيون بحماس إلى دورة تغليف لفائف الربيع في نينه بينه

تبلغ تكلفة الانضمام إلى جولة الطبخ الفيتنامية هنا 20 دولارًا أمريكيًا للشخص (أكثر من 500000 دونج).

الجولات مفتوحة على مدار العام، مع تعديلات للضيوف الذين لديهم طلبات خاصة مثل النباتيين، أو التوابل المحدودة أو الحساسية تجاه مكونات/مواد معينة، وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى الطبخ، يمكن للزوار الأجانب الاشتراك في جولات ريفية أخرى مثل ركوب الجاموس، وزراعة الأرز، والتطريز التقليدي، وصيد الأسماك باستخدام الفخاخ.

الصورة: كهف بافالو

تذوق ضيوف غربيون حساء الفو التقليدي في هانوي، وأشادوا بلذيذ مذاقه، وشربوا كل المرق . ولأول مرة، تذوق ضيفان غربيان حساء الفو على الطريقة الشمالية في هانوي، فوجئا بطعمه اللذيذ ومرقه الصافي والخفيف، ورائحة لحم البقر المميزة.