بيرو المذهلة

عند دخول أسواق المواد الغذائية في بيرو، سوف يظل الزائرون منبهرين بتنوع الفواكه والخضروات، من جميع الألوان والأحجام.

إلى جانب الصين والهند وبلاد ما بين النهرين ومصر وأمريكا الوسطى، تُعتبر بيرو واحدة من مهد الحضارة العالمية الستة. ويُعتقد أن حضارة أمريكا الجنوبية في جبال الأنديز قد ظهرت منذ حوالي 5000 عام. واليوم، لا تزال بيرو تحتفظ بالعديد من الهياكل والمواقع الأثرية التي تحتوي على العديد من الألغاز التي لم تُحل بعد. كما تتمتع بيرو بطبيعة خلابة، والعديد من المناطق المناخية الخاصة، ونظام بيئي غني للغاية. يوجد في العالم 32 منطقة مناخية، منها 27 منطقة في بيرو! وهناك بحار وجبال الأنديز وغابات الأمازون. ومع ذلك، فإن العاصمة ليما لم تمطر منذ 600 عام! أكثر من 60% من نباتات وأشجار العالم أصلها من بيرو! جلب الأوروبيون العديد من أنواع النباتات والأشجار إلى فيتنام في أوائل القرن العشرين وأصلها من أمريكا الجنوبية، ومعظمها على الأرجح من بيرو.

عند زيارة أسواق المواد الغذائية في بيرو، سواءً في المدن الكبرى أو القرى الجبلية النائية، سيُبهر الزوار بتنوع الفواكه والخضراوات، بجميع ألوانها وأحجامها. فاكهة التنين، وفاكهة العاطفة، وإجاص الكيما، جميعها متشابهة، ولكن هنا تتميز كل فاكهة بعشرات الأحجام والألوان والأحجام والنكهات المختلفة، الحلوة والحامضة. على سبيل المثال، يوجد في بيرو ما بين ثلاثة وأربعين نوعًا من الفلفل الحار. يوجد أكثر من أربعة آلاف نوع من البطاطس: حمراء، صفراء، خضراء، بنفسجية، ثنائية اللون ذات حواف، درنات مستديرة وطويلة، درنات كبيرة وصغيرة. على سبيل المثال، عندما تُسمى بطاطس، يجب أن تُسمى "بطاطس بيرو" على وجه الدقة. قبل ظهور البطاطس على موائد البيض الغربيين، كانت البطاطس تُعتبر غذاءً ثمينًا للبيروفيين القدماء: غذاءً ودواءً، غنية بالعناصر الغذائية، ودائمة الصلاحية.

يعتبر لسان البقر المشوي من التخصصات التقليدية في البيرو.

لا يقتصر الأمر على امتلاكها مناطق مناخية متعددة ونظامًا بيئيًا غنيًا، بل تميّزت أيضًا بتقنيات زراعية متطورة للغاية. عند زيارة موقع موراي، أذهلنا براعة حساب أنظمة الري، وأعجبنا بمهارات الزراعة والتكاثر لإنتاج نباتات هجينة قادرة على تحمل الجفاف في فصل الجفاف، والصقيع في فصل البرد. بالقرب من موراي، تقع مسطحات الملح المتدرجة "سالينيراس دي ماراس"، والتي تتميز أيضًا بحسابات دقيقة للغاية لاستغلال الملح من مجرى المياه المالحة الذي كان موجودًا قبل 13 أو 14 قرنًا.

مع تنوع النباتات والحيوانات، بالإضافة إلى اختلاط وتأثير المأكولات الأوروبية التي أدخلها الإسبان قبل بضعة قرون، إلى جانب المطبخ الياباني بفضل موجة الهجرة في النصف الأول من القرن العشرين، والمطبخ الصيني في السنوات اللاحقة، من الواضح أن المطبخ البيروفي غني للغاية. ربما تكون بيرو الدولة التي تضم أكبر عدد من الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان في أمريكا الجنوبية. تتطلب العديد من المطاعم الحجز لعدة أشهر إلى عام مقدمًا، على الرغم من أن الأسعار باهظة الثمن، من 400 إلى 500 دولار للوجبة / للشخص. ولكن الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أنه ليس فقط المطاعم الراقية، كل مطعم جربناه، حتى في المناطق الجبلية النائية، كان لذيذًا، والأكثر إثارة للإعجاب هو الدقة والجماليات في تقديم وتزيين الأطباق التي هي مزيج من أوروبا وآسيا - الأصليين في جبال الأنديز.

سوق جبل بيساك – نساء يبيعن البطاطس بجميع الألوان والأحجام

بيرو موطنٌ لثقافةٍ أصليةٍ عريقةٍ وغنية. في المدن الكبيرة مثل ليما وكوكسو، غالبًا ما تكون الأسواق منفصلةً عن سوق المنتجات وسوق الحرف اليدوية. أما في الجبال والقرى الصغيرة النائية، فغالبًا ما يقع السوقان جنبًا إلى جنب، مما يجعلها رحلةً رائعةً ليومٍ واحد. ستجدون الأوشحة والقبعات والعباءات والسجاد المنسوج من صوف اللاما والألبكة الأنديزية. أما الحرف اليدوية، كاللوحات والتماثيل والمجوهرات الفضية، فهي جميعها فريدةٌ من نوعها.

إذا ذهبتَ إلى السوق ورأيتَ العديد من منتجات الحرف اليدوية الجميلة، فلا شك أن المتاحف ستُعرض العديد من التحف الفريدة. وكما هو متوقع من أحد مهد الحضارة القديمة الستة، تضم متاحف بيرو مجموعاتٍ ضخمة من التحف التي تعود إلى آلاف السنين. بيرو بلدٌ ناءٍ، وباهظ الثمن، والأمن الداخلي غير مستقر تمامًا، لذا فهي غير معروفة للكثير من سياح العالم كغيرها من الدول السياحية الشهيرة كمصر والصين والهند. ولكن كلما زادت معرفتك ببيرو، زاد شعورك بالدهشة والإثارة عندما تعلم أن العديد من الأسرار القديمة فيها لا تزال بلا إجابات!

المصدر: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/