الخضروات البرية تطيل العمر، وتناول الكثير منها يساعد على إزالة السموم وتحسين نسبة السكر في الدم وتحسين البصر

يساعد الرجلة على التبريد

غالبًا ما تنمو الخضراوات البرية في الصيف بشكل أفضل بفضل الأمطار الغزيرة، بما في ذلك الرجلة. تكون الرجلة طرية نسبيًا في هذا الوقت. تتميز هذه الخضراوات بطعم حامض، وليس مرًا، ويمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة.

وفقاً للدكتور دونغ نغوك فان (مستشفى ميدلاتيك العام)، تُعرف الرجلة أيضاً باسم عشبة طول العمر. يمكن معالجة الأجزاء المتبقية من الرجلة، باستثناء جذورها. فهي ليست مجرد طعام، بل تُعتبر أيضاً دواءً قيّماً ذا فوائد صحية عديدة. وتُعتبر هذه النبتة البرية من خضراوات طول العمر.

الرجلة هي نبات بري يُعرف باسم نبات طول العمر، حيث يساعد على إطالة العمر وتحسين نسبة السكر في الدم.

المواد الموجودة في الرجلة فعالة في حماية الخلايا العصبية من نقص الأكسجين. استخدام هذه النبتة البرية فعال في دعم علاج مرض الزهايمر لاحتوائها على مثبطات إنزيم الأستيل كولينستراز، وهي مادة شائعة لدى مرضى الزهايمر. يمكن أن يساعد استخدام الرجلة في تحسين حالة مرضى السكري من النوع الثاني، إذ تعمل على تقليل الأحماض الدهنية الحرة في الدم، وتقليل مقاومة الأنسولين في الجسم، وخفض سكر الدم أثناء الصيام، وتقليل ارتفاع إنزيمات الكبد.

يقول الخبراء أيضًا إن الرجلة تُبرّد الجسم، وتُحسّن مستوى السكر في الدم، وتُحسّن البصر. في الصيف، يُنصح بالإكثار من تناولها لتبريد الجسم وتنقية الكبد. يُمكن استخدام هذه الخضار في أغراض أخرى عديدة، مثل طهي الحساء، وعصر العصير، وغلي الماء...

مع أن هذه الخضار مفيدة للصحة، إلا أنه عند استخدام الرجلة الطازجة، يُنصح بتناول من 50 إلى 100 غرام يوميًا. عند تحضيرها، من المهم عدم الإفراط في طهيها لأنها ستفقد عناصرها الغذائية. يُنصح الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى أو الإسهال، أو النساء الحوامل والمرضعات، بالحد من استخدامها.

أطباق لذيذة مقترحة من الرجلة

كعكة الرجلة المقلية

المكونات الرئيسية : الرجلة، البيض، الدقيق، نشا الذرة، البصل

تحضير:

اغسل الرجلة وصفِّها. ثم اسلقها في ماء مغلي، ثم ضعها في ماء بارد لتبرد سريعًا. بعد ذلك، صفِّ الماء وضعْها على لوح تقطيع، ثم استخدم سكينًا لتقطيعها ناعمًا، وضعها في وعاء.

افرمي البصل في وعاء، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل، واخفقي بيضة واحدة. ثم أضيفي 10 غرامات من نشا الذرة وغرامًا من مسحوق الخميرة، واخلطي جيدًا باستخدام عيدان تناول الطعام. أضيفي الدقيق تدريجيًا وقلبي جيدًا. للحصول على عجينة هشة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي، مما يُضفي نكهةً عطريةً مميزةً على الدونات.

بعد أن تصبح العجينة ناعمة، قطّعيها إلى ٣-٤ قطع متساوية الحجم. اعجنيها على شكل دائرة، ثم افرديها بيديكِ بقليل من الدقيق الجاف لمنع التصاقها، ثم افرديها على شكل دائرة.

أضف الزيت إلى المقلاة، وعندما يسخن، رتب شرائح الخبز المُجهزة فوقه، ثم ادهن سطحه بطبقة من زيت الطهي للحفاظ على رطوبته، ثم اخبزه لمدة دقيقة واحدة، ثم اقلبه على الجهة الأخرى لمدة دقيقة أخرى. اقلِه حتى ينتفخ الخبز قليلاً ويصبح لونه ذهبيًا.

* الرجلة المسلوقة

طريقة التحضير بسيطة وسهلة، يمكنكِ تحضير الرجلة المسلوقة. المكونات: ٥٠٠ غرام من الرجلة، زنجبيل، توابل شائعة.

تحضير:

انزع جميع الأوراق التالفة والسيقان القديمة من الرجلة، واغسلها، ثم صفّها. أضف كمية كافية من الماء حتى الغليان في قدر، مع إضافة القليل من الملح. بعد أن يغلي الماء، أضف الرجلة، وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى وتلين سيقانها، ثم أطفئ النار، واسكب الرجلة في سلة نظيفة لتصفيتها. أخيرًا، ضع الخضراوات في طبق وحضّر صلصة التغميس. اغمس الخضراوات في صلصة السمك والليمون والزنجبيل والسكر حسب الرغبة.

*حساء الرجلة مع سمك الفرخ

المكونات:

+ 300 غرام من الرجلة

+ 5 سمك الفرخ اللذيذ

+ ملح التوابل، MSG، الفلفل

+ البصل الأخضر

تحضير:

نظّف سمك البلطي، وتبّله بالبهارات. انزع الأوراق التالفة من الرجلة، ثم اغسلها وصفّها.

اغلي كمية كافية من الماء، ثم أضف السمك المتبل. انتظر حتى ينضج السمك، ثم أضف الخضراوات. بعد نضج الخضراوات، أضف البصل الأخضر، وعند التقديم، أضف القليل من الفلفل إلى الحساء. لنكهة أقوى، حضّر وعاءً من صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار لتغميس السمك.

حساء الرجلة مع سمك الفرخ يتميز بنكهة حلوة وحامضة من كل ساق من ساق الرجلة. تناوله في الصيف يُساعد على تبريد الجسم بشكل كبير.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.htm