فوائد غير متوقعة للتوفو مع العظام

عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الغنية بالكالسيوم، يتبادر إلى ذهن الكثيرين الحليب فورًا. يحتوي كوب من الحليب قليل الدسم (8 أونصات) على حوالي 310 ملغ من الكالسيوم. في حين أن الكمية الموصى بها من الكالسيوم للبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و50 عامًا هي حوالي 1000 ملغ يوميًا. ومع ذلك، هناك مصدر بروتين آخر غني بالكالسيوم أيضًا: التوفو، وفقًا لموقع Healthline الأمريكي المتخصص في الصحة.

لا يحتوي التوفو على البروتين فحسب، بل يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الكالسيوم.

غالبًا ما يلجأ من يفضلون البروتين النباتي على مصادر البروتين الحيواني إلى التوفو، المصنوع من فول الصويا والماء وكبريتات الكالسيوم. يساعد التوفو على بناء العضلات، ودعم صحة القلب، وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

مع أن التوفو ليس غنيًا بالبروتين كاللحم البقري أو الدجاج، إلا أنه يُعتبر غذاءً غنيًا بالبروتين. يحتوي كوب التوفو الذي يزن 250 جرامًا على حوالي 20 جرامًا من البروتين.

مع ذلك، يُعدّ التوفو أغنى بالكالسيوم من لحم البقر والدجاج. ففي نفس الـ 250 غرامًا، إذا كان التوفو طريًا، يحتوي على ما يصل إلى 868 ملغ من الكالسيوم. أما إذا كان التوفو صلبًا، فستصل هذه الكمية إلى 1722 ملغ. الفرق الرئيسي بين التوفو الصلب واللين هو كمية الماء وفول الصويا. يحتوي التوفو الصلب على كمية أقل من الماء وكمية أكبر من فول الصويا، وبالتالي يكون محتوى الكالسيوم أعلى.

يمكن تناول التوفو بطرق متنوعة، من التوفو الساخن الطري إلى التوفو المطهو ​​على البخار أو المقلي. مع ذلك، يُنصح بعض الأشخاص بتوخي الحذر عند تناول التوفو، مثل المصابين بسرطان الثدي. وذلك لأن الإيزوفلافون الموجود في فول الصويا قد يؤثر بشكل طفيف على وظيفة هرمون الإستروجين في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوفو أيضًا على المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية ويجب عليك أيضًا استشارة طبيبك قبل إدراج هذا الطبق في نظامك الغذائي اليومي.

وجدت دراسة نشرت في مجلة Advances in Food and Nutrition Research في عام 2021 أن المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية يمكن أن تتداخل مع وظيفة الغدة الدرقية الصحية، وفقًا لموقع Healthline .

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm