ما هو نوع الخضار البري الذي تنمو عليه زهرة المشمش الصفراء خلال موسم الفيضان والذي يتنافس التجار على شرائه كلما قطفوا منه في لونغ آن؟

قال السيد نجوين فان تونغ ساو (من بلدية فينه تري، مقاطعة فينه هونغ، مقاطعة لونغ آن ): "خلال موسم الفيضانات، غالبًا ما نركب القوارب لجمع أزهار السيسبانيا، ونكسب حوالي 200,000 دونج فيتنامي يوميًا. أما هذا الموسم، فيتراوح سعر أزهار السيسبانيا بين 30,000 و40,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام".

لا يجلب موسم الفيضانات الأسماك والروبيان فحسب، بل يجلب أيضًا الخضروات البرية مثل الميموزا المائية، والثوم المعمر المائي، وزنابق الماء، والسبانخ، وما إلى ذلك، والتي تنمو أيضًا، مما يخلق ميزات فريدة لمنطقة دلتا النهر.

الفيضان يعني أن الناس لديهم دخل إضافي من منتجات موسم الفيضان.

"المشمش الأصفر" في موسم الفيضانات

موسم الفيضان هو أيضًا الوقت الذي تتجلى فيه مناظر الغرب الخلابة. لا يقتصر الأمر على صخب صيد الأسماك فحسب، بل يتجلى في كل مكان، من ضفاف القنوات، إلى ضفاف البرك، إلى حقول الأرز... كل مكان مغطى باللون الأصفر لعناقيد أزهار السيسبان البرية، ممزوجًا بصورة الناس وهم يقطفون أزهار السيسبان البرية لبيعها أو استخدامها في إعداد أطباق عائلاتهم. يُشبه السيسبان البري "المشمش الأصفر" في موسم الفيضان.

تتفتح أزهار السيسبانيا غالبًا عندما تعود المياه، ويمكن معالجتها في العديد من الأطباق الجذابة مثل حساء السمك الحامض مع أزهار السيسبانيا، أزهار السيسبانيا المقلية مع الثوم، سلطة أزهار السيسبانيا مع الجمبري العذب، وعاء ساخن من أزهار السيسبانيا مع صلصة السمك، فطائر أزهار السيسبانيا،...

عند الاستمتاع بالأطباق المصنوعة من زهرة القطن البري، ربما يكون من الصعب نسيان النكهة المميزة لهذا القطن البري.

زهرة القطن البرية هي نبات خاص بموسم الفيضان، ويتم تشبيهها بـ "زهرة المشمش الصفراء في موسم الفيضان" في لونغ آن.

لقطف الزهور، يتجذّف الناس بقواربهم إلى الحقول في الصباح الباكر ويقطفون البراعم. مع شروق الشمس، تتفتح الزهور وتفقد حلاوتها وقرمشتها عند طهيها.

قال السيد نجوين فان تونغ ساو (من بلدية فينه تري، مقاطعة فينه هونغ، مقاطعة لونغ آن): "خلال موسم الفيضانات، غالبًا ما نركب القوارب لجمع أزهار السيسبانيا، ونكسب حوالي 200,000 دونج فيتنامي يوميًا. أما هذا الموسم، فيتراوح سعر أزهار السيسبانيا بين 30,000 و40,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام".

عندما تعود المياه، تمتلئ الحقول باللون الأصفر لأزهار السيسبان، وهذا النوع من القطن يجلب للناس دخلاً لائقًا.

دخل ثابت من قطف الخضروات

عندما نتحدث عن تخصصات الخضروات الحقلية في موسم الفيضان، سيكون من الخطأ عدم ذكر الثوم المعمر المائي، والسبانخ الحقلية، وزنابق الماء، وما إلى ذلك. بالطبع، تظهر هذه الخضروات أيضًا في موسم الجفاف، ولكنها أكثر وفرة في موسم الفيضان.

تتمتع السيدة نجوين ثي بدخل ثابت من قطف زنابق الماء والثوم المعمر خلال موسم الفيضانات.

إدراكًا لهذه الحاجة، يستغل العديد من المزارعين موسم الفيضان لكسب دخل إضافي وتحسين حياتهم. قالت السيدة نجوين ثي ثي (بلدة فينه داي، مقاطعة تان هونغ): "ينمو الثوم المعمر المائي غالبًا في الأماكن ذات تربة الشبّة، بينما تنمو زنابق الماء غالبًا في المناطق المنخفضة ولا تزهر إلا ليلًا؛ أما خلال النهار، فتذبل زنابق الماء ثم تغوص في الماء.

عندما يعود الماء، ينمو الثوم المعمر جيدًا، وتنمو زنابق الماء أيضًا مع الماء. قبل شهر، ربحتُ أكثر من 400,000 دونج فيتنامي يوميًا من بيع الثوم المعمر وزنابق الماء. في المتوسط، يبلغ سعر الثوم المعمر 25,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، وسعر زنابق الماء 20,000 دونج فيتنامي للباقة التي تحتوي على حوالي 100 زهرة.

على غرار السيدة ثي، يتمتع السيد نجوين ثانه هونغ (من بلدية فينه داي، مقاطعة تان هونغ) بدخل ثابت من بيع الثوم المعمر المائي. يقطف في المتوسط ما بين 20 و30 كيلوغرامًا يوميًا، حسب الكمية التي يطلبها التجار. يقول السيد هونغ: "عملية قطف الثوم المعمر المائي شاقة للغاية، إذ يتطلب نقعه في الماء. فالقطف المتواصل لعدة أيام يُسبب تآكل اليدين والقدمين بالماء. ومع ذلك، يُعدّ قطف الثوم المعمر المائي مصدر رزق أيضًا خلال موسم الفيضانات، حيث أكسب في المتوسط أكثر من 500,000 دونج فيتنامي يوميًا".

السيدة هو ثي لان تجمع الميموزا المائية لوزنها للتجار. يُباع الميموزا المائية بسعر ١٢٠٠٠ دونج للكيلوغرام.

يعتقد الكثيرون أن السبانخ المائية البرية المزروعة خلال موسم الفيضان ستكون أكثر عطرًا وحلاوةً من السبانخ المائية المزروعة، خاصةً دون القلق بشأن بقايا المبيدات. لذلك، في السنوات الأخيرة، استفادت عائلة السيدة هو ثي لان (بلدية فينه تري، مقاطعة فينه هونغ) من قناة لو غاتش لزراعة السبانخ المائية خلال موسم الفيضان.

قالت السيدة لان: "السبانخ المائي الخشبي مناسب للزراعة في الأماكن ذات المياه الجارية. عند زراعته خلال موسم الفيضان، ينمو بسرعة، بسيقان كبيرة ومقرمشة. غالبًا ما أقطف السبانخ المائي في الواحدة صباحًا لأزنه للتجار، لأنه عند قطفه في الصباح الباكر، يكون لا يزال طازجًا، لذا يُفضله التجار كثيرًا. في المتوسط، أقطف ما بين 40 و50 كجم يوميًا، وأبيعه بسعر 12,000 دونج للكيلوغرام. بالإضافة إلى دخلي من السبانخ المائي، أحصل أيضًا على دخل من قطف السبانخ المائي وبيعه بسعر 4,000 دونج للكيلوغرام."

يُدر موسم الفيضان دخلاً للناس، بما في ذلك قطف الخضراوات البرية. والآن، لم تعد الخضراوات البرية مجرد طبق ريفي، بل أصبحت من مأكولات منطقة دلتا النهر المفضلة لدى العديد من سكان المدن.

المصدر: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm