موسم الكريكيت

صراصير مقلية بعشب الليمون. صورة HH

الصراصير حشرات تعيش في الطبيعة، تحفر جحورًا تحت الأرض. خلال موسم الأمطار، تضع بيضها وتنمو بسرعة كبيرة. تتغذى على العشب الصغير والجذور الصغيرة وأجزاء النباتات الصغيرة، ولذلك تُسمى الحشرات النظيفة.

منذ قرابة شهر، غمرت الأمطار الغزيرة مناطق عديدة من قرية بن دين (بلدية ديان كوانغ). ولا تزال مياه الفيضانات تغطي المرتفعات، مما يجعلها مكانًا مثاليًا لحفر الجحور والعيش فيها.

قال السيد نجوين دينه ترونغ، وهو صائد صراصير محترف في قرية بن دين، إن مجموعته المكونة من أربعة إلى خمسة أشخاص غالبًا ما تذهب لصيد الصراصير هذا الموسم. لاصطياد الصراصير، يجب الذهاب في الصباح الباكر، عندما لا يكون الجو ممطرًا، لرؤية أكوام التراب الجديدة بوضوح، وكذلك كهوف الصراصير المبنية حديثًا.

في السنوات الأخيرة، أصبحت صراصير الحقل مطلوبة من قبل المطاعم بأسعار جيدة، حوالي 2000 دونج/صرصور، لذلك خلال فترة خارج الموسم، يستغل الناس الفرصة "لصيد" الصراصير.

فطائر الصراصير في يوم ممطر. صورة HH

تُحضّر هذه الحشرة العديد من الأطباق. أولًا، يجب أن تعرف كيفية تحضيرها لإزالة الرائحة الكريهة.

أسرع طريقة لتحضير صراصير الليل المقلية مع عشبة الليمون هي تسخين مقلاة بالزيت، وهرس الكراث وقليه مع عشبة الليمون، ثم إضافة الصراصير إلى المقلاة. أضف بضع ملاعق من صلصة السمك والتوابل، ورشّ القليل من مسحوق الفلفل الحار، وأضف بضع أوراق ليمون، وبعد بضع دقائق، ستحصل على طبق "دجاج مقلي" من الصراصير في يوم ممطر. تناول الصراصير المقلية مع الأرز، وستبقى في فمك نكهة الصراصير الدهنية ونكهة الفلفل الحار وعشب الليمون اللاذعة.

بان شيو طبق مميز يحمل الهوية الثقافية لشعب كوانغ. لكن قليلون هم من يعرفون كيفية تحضير بان شيو الكريكيت.
بعد تجهيزها مسبقًا، تُتبل الصراصير بالتوابل. يُخلط دقيق الأرز ومسحوق الكركم والثوم المعمر وقليل من الملح معًا، ثم يُعجن جيدًا للحصول على عجينة ناعمة. يُوضع قدر من الزيت على الموقد، ويُوضع فيه عدد قليل من الصراصير ويُغطى بطبقة رقيقة من الدقيق. تُضاف بعض براعم الفاصوليا، وبعد قليل، يُفتح الغطاء، فتُصبح فطيرة الصراصير الذهبية المقرمشة ذات رائحة شهية.

إلى جانب فطائر الصراصير، وسلطة الصراصير، والصراصير المقلية بالملح والفلفل، تُعدّ أطباق شعب غو نوي المفضلة. وقد أصبحت أطباق الصراصير حاليًا من الأطباق المميزة في قوائم العديد من المطاعم الكبيرة. ولم تعد الصراصير مجرد طبق ريفي، بل انتشرت في المدن أيضًا.

المصدر: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html