بالإضافة إلى بان كوون، يقدم كاو بانج أيضًا كعكة بيض النمل اللذيذة، والفو الحامض، والأرز اللزج مع فاكهة الكاناريوم.

لفائف أرز كاو بانج

كعكة أرز كاو بانغ الملفوفة من أشهر أطباق هذه المنطقة. تختلف عن كعكات الأرز الملفوفة في أماكن أخرى، إذ تحتوي على حشوة من لحم الخنزير المفروم، وفطر أذن الخشب، والبصل المقلي العطري. وتُقدم الكعكة مع صلصة غمس مصنوعة من مرق العظام، مع إضافة بضع شرائح من البصل المقلي والأعشاب، مما يُضفي عليها نكهة غنية وجذابة. هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل مُشبع أيضًا بثقافة الطهي الخاصة بسكان المنطقة الجبلية الشمالية.

الجرجير

راو دا هين خضار بري لا ينمو إلا في منطقة كاو بانغ الجبلية. يتميز هذا الخضار بنكهة فريدة، مقرمش، حلو، ومرّ قليلاً، وغالبًا ما يُستخدم في أطباق مقلية أو حساء. راو دا هين ليس طبقًا لذيذًا فحسب، بل يُنعش الجسم ويُنقيه من السموم أيضًا. عند زيارة كاو بانغ، لا تفوتوا فرصة الاستمتاع بهذا الطبق النباتي المميز، واستشعروا النكهة الريفية المنعشة للجبال والغابات.

كعكة بيض النمل

كعكة بيض النمل طبق فريد من نوعه، متوفر حصريًا في كاو بانغ، مصنوع من دقيق الأرز اللزج وأوراق الموز وبيض النمل الأسود. يُجمع بيض النمل من أعشاش النمل في الغابة، ثم يُقلى مع البصل المقلي وشحم الخنزير والتوابل. تُلف الكعكة بأوراق الموز وتُطهى على البخار، مما يُضفي عليها نكهة غنية ودسمة وعطرة. هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل يُجسد أيضًا السمات الثقافية والعادات لشعبي تاي ونونغ في كاو بانغ.

كاو بانج سور فو

فو كاو بانغ الحامض طبق فريد يجمع بين النكهات الحامضة والحارة والحلوة. يُحضّر من نودلز فو الطازجة، ويُقدّم مع شرائح رقيقة من الدجاج أو لحم الخنزير، وكبد الخنزير، والسجق الصيني، والفول السوداني المحمص، والأعشاب. يُمزج المرق مع الخل والسكر والثوم والفلفل الحار وقليل من صلصة السمك، مما يُضفي نكهة حلوة وحامضة مميزة. يُضفي هذا الطبق لمسة جديدة ومميزة على رواد كاو بانغ.

أرز لزج مع البرقوق الصيني

الأرز اللزج مع البرقوق الأسود من أطباق شعب كاو بانغ المميزة، وهو مصنوع من الأرز اللزج والبرقوق الأسود. بعد الحصاد، يُنقع البرقوق في ماء ساخن ليطرى، ثم يُفصل لحمه ويُقلى مع قليل من السكر والملح. يُطهى الأرز اللزج ويُخلط جيدًا مع البرقوق المقلي، ليُنتج طبق أرز لزج بلون أسود أرجواني جميل ونكهة حلوة وعطرة. لا يقتصر الأرز اللزج مع البرقوق الأسود على كونه طبقًا لذيذًا فحسب، بل يحمل أيضًا بصمة ثقافية مميزة لهذه الأرض.

تتميز كاو بانغ بمناظرها الطبيعية الخلابة وثقافتها الفريدة، كما تتميز بثقافة طهي غنية ومتنوعة. من بان كوون، وراو دا هين، وبان ترونغ كين، إلى فو تشوا، وشوي ترام، يقدم كل طبق تجربة طهي رائعة. اغتنم الفرصة لاستكشاف هذه الأطباق الفريدة والاستمتاع بها عندما تتاح لك فرصة زيارة كاو بانغ، لتتعرف أكثر على سكانها وثقافتها.

تمنح شركة Tugo Travel للقراء الرمز الترويجي "DULICHGENZ" بقيمة تصل إلى 1،000،000 دونج عند التسجيل لجولة.

قسم سفر الجيل Z الذي بناه توغو وثانه نين

المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngoai-banh-cuon-cao-bang-con-co-banh-trung-kien-pho-chua-xoi-tram-ngon-mien-che-18524070517191997.htm