في منطقة كوانج نجاي، هناك العديد من المنتجات، بما في ذلك الخضروات البرية ذات الأسماء المضحكة والقواقع الصخرية الغريبة ولكن اللذيذة.

[إعلان 1]

يُعرف راو رانه بأنه نبات ذو سيقان مستقيمة، وأوراقه طويلة تشبه أوراق القشطة، لكنها أرق. ينمو هذا النبات على التلال المنخفضة على ضفاف الجداول، ويصل ارتفاع بعض نباتاته إلى بضعة أمتار.

في أوائل الصيف، تُنبت الأشجار أوراقًا جديدة كثيرة، وكثيرًا ما يكسر الناس الأغصان ليأخذوا البراعم الصغيرة إلى منازلهم. القواقع الصخرية نوع من القواقع يعيش في شقوق الصخور على ضفاف الجداول.

يصبح هذان النوعان "أصدقاء" لبعضهما البعض في قائمة طعام المرتفعات، وخاصة في هذه الأيام الصيفية الحارة، حيث يعد تناول وعاء من حساء السبانخ المائي والقواقع الصخرية للتبريد أمرًا رائعًا.

خلال هذا الموسم، على طول الطريق الرئيسي الطريق الإقليمي 622B عبر منطقة ترا بونج أو في جميع أنحاء الأسواق التقليدية في المنطقة، يمكنك في كل مكان رؤية حزم من الخضروات الخضراء الطازجة، بجانب سلال القواقع المتلألئة في شمس الصباح الباكر.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

تعتبر القواقع الصخرية صغيرة الحجم ولكن بالنسبة لسكان منطقة ترا بونج، مقاطعة كوانج نجاي ، فهي عبارة عن قواقع خاصة يمكن معالجتها في العديد من الأطباق اللذيذة.

بالنسبة لسكان المرتفعات، يُعدّ "راو لان أوك دا إز كا ناو نغون" (سبانخ الماء) غذاءً أساسيًا في كل وجبة عائلية. بعد الذهاب إلى الحقول، يتجول الناس تحت ظلال الغابات لقطف الخضراوات الطازجة، ويخوضون في الجداول لاصطياد القواقع في مياهها الزرقاء الصافية.

أحضر الحلزونات إلى المنزل وانقعها في ماء الأرز لإزالة المادة المخاطية. ثم افركها جيدًا، واقطع ذيلها، واغسلها، ثم ضعها في سلة لتصفيتها. خذ ساق عشبة الليمون من القاعدة، وافرمها ناعمًا بالفلفل الحار، وانقعها مع الحلزونات والتوابل لمدة عشر دقائق تقريبًا.

قطّع الأوراق الصغيرة برفق، وقطّعها إلى قطع صغيرة، واغسلها. اغلي القليل من زيت الطهي، ثم أضف الحلزون إلى القدر، وحرّكه جيدًا باستخدام عيدان تناول الطعام. بعد ذلك، صبّ الماء في القدر، واتركه حتى يغلي، ثم أضف الخضراوات. بعد حوالي خمس دقائق، تبّلها حسب الرغبة، ثم ارفعها عن النار. ستحصل على حساء ريفيّ غنيّ بالنكهة.

أوراق خضراء داكنة تتراص بجوار حلزونات بنية سوداء، تُخفي نكهتها الحلوة في وعاء من حساء ريفي. استمتع ببطء بالخضراوات الطرية الدسمة ذات المذاق الحلو والقابض قليلاً، ثم ارتشف ملعقة أخرى من الحساء، ثم التقط الحلزونات من الوعاء واقترب منها، وامتصّ الأمعاء برفق من القشرة، ثم امضغها ببطء.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

طبق جذاب من القواقع الصخرية المقلية.

تمتزج حلاوة لحم الحلزون مع نكهة الفلفل الحار والليمون ونكهة الطحالب من جداول الغابة الشاسعة، فلا شيء ألذ من ذلك. إنه بسيط وريفي كطبيعة سكان هذه المنطقة الجبلية، ولكنه في الوقت نفسه مألوف وجذاب بشكل غريب.

تتميز المنطقة الجبلية غرب كوانغ نام بجمالها الأخّاذ. طبيعتها ساحرة وشاعرية، وحياة أهلها بسيطة وهادئة.

يعيش الناس في وئام تام في الجبال والغابات، ويتمتعون بتقاليد ثقافية فريدة. ويقدمون أطباقًا شهية من الجبال والغابات، ومن بينها حساء الحلزون الصخري والخضار الذي سيأسر الزوار من أول تجربة.

عند القدوم إلى ترا بونج (كوانج نجاي) هذا الموسم، يجب على الزوار ألا ينسوا تجربة حساء الخضار المصنوع من الحلزون الحجري للاستمتاع برائحة الطبيعة الباردة والحلوة في هذا الحساء الريفي والشعور بكل حب الأرض والناس في المرتفعات.

[إعلان 2]
مصدر