اكتشاف جديد حول أفضل أنواع الخبز للحد من خطر الإصابة بالسرطان

وفي دراسة جديدة نشرت في مجلة الأبحاث Current Developments in Nutrition، قام علماء دوليون بالتحقيق فيما إذا كان استهلاك الخبز يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وما هو نوع الخبز الأفضل للاستهلاك لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

يُعدّ الخبز من أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم . وهو غذاء مغذٍّ، إلا أن بعض أنواعه لها مؤشر جلايسيمي مرتفع، وفقًا لموقع "نيوز ميديكال" .

قام علماء من كلية الطب بجامعة ولاية أريزونا، وجامعة فيرجينيا، وجامعة سانت كاترين في مينيابوليس (الولايات المتحدة)، بالتعاون مع كلية الطب بجامعة بريستول (المملكة المتحدة)، بدراسة ما إذا كان استهلاك الخبز مرتبطًا بخطر الإصابة بالسرطان.

الخبز هو أحد الأطعمة الأكثر استهلاكًا في جميع أنحاء العالم - صورة: PEXELS

لقد قاموا بالبحث في قواعد بيانات MEDLINE - قاعدة البيانات الرئيسية للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب - وPubMed - قاعدة البيانات التي تحتفظ بها المكتبة الوطنية الأمريكية للطب في المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة - لاسترجاع المعلومات البحثية.

ومن هناك، أجرى المؤلفون تحليلاً تلوياً لـ 24 دراسة، شملت أكثر من 1.88 مليون مشارك، وقارنوا بين أعلى استهلاك للخبز وأقل استهلاك للخبز.

توصل باحثون إلى أن تناول كمية كبيرة من الخبز لا يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وعلى وجه الخصوص، وجدت النتائج أيضًا أن الأشخاص الذين يستهلكون أكبر قدر من الخبز الأسود كان معدل الوفيات بالسرطان لديهم أقل بنسبة 21% من المجموعة التي تستهلك أقل قدر من الخبز، وفقًا لموقع News Medical.

تناول خبز القمح الكامل قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وخطر الوفاة بسبب السرطان بشكل عام - صورة: PEXELS

وفي الوقت نفسه، فإن تناول شريحة إضافية من خبز الجاودار الكامل أو الخبز الأسود أو خبز الحبوب الكاملة كل يوم يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 4-12%.

وأظهرت النتائج أيضًا أن تناول أكبر قدر من الخبز الغني بالألياف يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 25%.

وأكدت تحليلات إضافية أيضًا أن تناول الخبز الأسمر أو الداكن يقلل من معدل الوفيات بالسرطان بشكل عام بنسبة 10%.

وتشير بعض النتائج أيضًا إلى أن تناول كميات كبيرة من الخبز الأسمر، والخبز الغني بالألياف، والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو خبز القمح الكامل يساعد أيضًا على خفض معدل الإصابة بالسرطان بنسبة 14%.

خلص الباحثون إلى أن تناول كميات كبيرة من الخبز لم يزيد من الإصابة بالسرطان أو الوفيات المبكرة. والجدير بالذكر أن استهلاك خبز القمح الكامل ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ومعدل الوفيات بالسرطان بشكل عام.

المصدر: https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-loai-banh-mi-tot-nhat-de-giam-nguy-co-ung-thu-185241123185519753.htm