بعد 40 عامًا من العمل كخادمة، ورثت "الثروة"

سعر مرتفع، لكن العديد من العملاء لا زالوا يحبونه

في أول أيام الأسبوع، كان سوق بن ثانه (الحي الأول) يعجّ بالسياح والسكان المحليين، وكانت الأكشاك تعجّ بالبائعين والمشترين. وكان كشك النودلز الخاص بالسيدة نجوين ثي ها (60 عامًا، مقيمة في مدينة هو تشي منه) الكائن في الكشك رقم 1028 في السوق لا يزال يعجّ بالزبائن. جعلني كشك الطعام، بمكوناته المرتّبة بعناية وألوانه الجذابة، لا أستطيع مقاومة رغبتي في زيارته.

تحتوي قائمة المطعم على مجموعة متنوعة من الأطباق ليختار العملاء من بينها.

تبلغ تكلفة حصة من الشعيرية مع الروبيان 120 ألف دونج.

تحتوي القائمة هنا على مجموعة متنوعة من الأطباق، من شعرية لحم الخنزير المشوية، شعرية الروبيان المشوية، لفائف الربيع، شعرية الروبيان، نودلز الأرز مع جلد الخنزير، شعرية لحم البقر المقلية، لفائف جلد الخنزير إلى شعرية لحم الخنزير المشوية، لفائف الربيع، لفائف الربيع المشوية، شطائر اللحوم المشوية... كل شيء يبدو لذيذًا وجذابًا، لا أعرف أي واحد أختار.

من المعروف أن من أشهر الأطباق هنا، وهو الأغلى ثمنًا، طبق الشعيرية المشوية بالجمبري. اخترت هذا الطبق لأستمتع به، متسائلًا عن مكونات هذا الطبق من الشعيرية الذي ينفق الناس ١٢٠ ألف دونج على تناوله.

ليس من السهل كسب المال من الناس، فالروبيان هنا كبير الحجم، ويجب أن يكون طازجًا ولذيذًا. إذا تناول الزبائن روبيانًا غير طازج، وكان طريًا، فكيف سيبيعونه؟ في أيام الروبيان الكبير، تُباع حصة واحدة من النودلز، وفي أيام الروبيان الصغير، تُباع حصتان. إذا أراد الزبائن تناول الحصة الخاصة مقابل 220,000 دونج مع المزيد من الروبيان، فهذا متوفر أيضًا!

السيدة نجوين ثي ها، المالك

في لحظة، أنهت النادلتان، وهما أيضًا سيدتان كبيرتان في السن، الطبق. أحضرته لي السيدة ها بكل سرور. وحسب مقدمة صاحب المطعم، فإن ما يميز طبق الشعيرية بالروبيان هو الروبيان الطازج وصلصة التغميس المحضرة وفقًا لوصفة خاصة.

تعمل السيدة ها كمساعدة في المتجر منذ ما يقرب من 40 عامًا، وتم نقل العمل في المتجر إلى المالك.

لم أتناول فطوري بعد، وشعرتُ بالجوع، لذا استمتعتُ سريعًا بطبق النودلز هذا. وكما هو مُعلن، كان الروبيان طازجًا وعالي الجودة، ويُقدم مع النودلز والخضراوات النيئة والمخللات وصلصة السمك المُتبّلة بإتقان. بالنسبة لي، من حيث الطعم فقط، يستحق هذا الطبق ٨/١٠، يستحق التجربة.

كان السيد هاو (٢٧ عامًا، مقيمًا في هانوي ) يستمتع أيضًا بفطائر لحم الخنزير المشوية، بينما كانت صديقته تتناول الفطائر مع الجمبري العملاق. قال الزبون إنه في مدينة هو تشي منه للعمل، فتوقف عند سوق بن ثانه للتجول وتناول الطعام.

في زيارتي الأخيرة لسايغون، توقفتُ هنا لتناول الطعام أيضًا لأن الكشك كان جذابًا. وجدتُ شعرية لحم الخنزير المشوية وشعرية الروبيان لذيذة، لكن صديقي يُفضل شعرية الروبيان، فلحم الروبيان طازج ولذيذ وحلو المذاق. يقع الكشك في سوق بن ثانه، لذا سعره مناسب بالنسبة لي. علق الزبون قائلًا إنه سيتوقف هنا لتناول الطعام إذا سنحت له الفرصة.

"كنت خادمة، والآن أعطاني المالك المتجر!"

سيُفاجأ الكثير من الزبائن عندما يعلمون أن المالك الحالي للمطعم كان يعمل مساعدًا للمالك السابق، السيدة نجوين ثي فيين (المعروفة أيضًا بالسيدة تام، وتبلغ من العمر 81 عامًا هذا العام). ولهذا السبب يُطلق على هذا المطعم لقب "مطعم السيدة تام" عطفًا عليه.

المحل مفتوح من الصباح حتى الظهر.

بحسب السيدة ها، يعود تاريخ هذا المتجر لبيع النودلز إلى خمسين عامًا، منذ عهد "جدتي"، والدة السيد فيين. في ذلك الوقت، كانت تبيع النودلز في وسط سايغون. لاحقًا، انتقلت إلى سوق بن ثانه لبيعها. منذ صغره، كان السيد فيين وشقيقته الكبرى يساعدان والدتهما في البيع.

لاحقًا، أعطته أمي لأختي، السيدة تام، لتبيعه. ثم تركته لها. مرّت سبع سنوات منذ أن تركته لي السيدة تام لأبيعه، لأن أطفالها انتقلوا إلى أمريكا. تعيش مع أصغر أطفالها، لكن طفلها لديه عمل خاص، لذا لا يمكنه القيام بهذه الوظيفة.

السيدة نجوين ثي ها، المالك

عملت لدى صاحب المتجر لمدة أربعين عامًا، وكانت ببساطة "خادمة". والآن، بعد أن سلمت السيدة تام إدارة المتجر، تشعر بسعادة غامرة. قالت السيدة ها إنها تعمل هنا منذ أن كانت في العشرين من عمرها، بلا زوج ولا أطفال. الآن لديها عائلة، وهي أيضًا متقدمة في السن.

بالنسبة للسيدة ها، المطعم هو كل شبابها.

بعد سنوات طويلة من ارتباطها بالمطعم، ومرورها بالعديد من التقلبات، اعتبرته جزءًا لا يتجزأ من حياتها، كما اعتبرت السيدة تام قريبةً لها. ورثت السيدة تام جميع وصفات وطرق إعداد الأطباق. وتزور المطعم شهريًا لتخفف من حنينها إلى هذا المكان القديم.

قالت صاحبة المطعم إنه إلى جانب أقارب السيدة تام الذين يساعدون في البيع، فإن ابنتها، التي تجاوزت الثلاثين من عمرها، مرتبطة بهذا المطعم أيضًا. وسعادتها اليومية تكمن في تقديم وجبات شهية للزبائن المحليين والأجانب، مما يساهم في الترويج للمطبخ الفيتنامي.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm