الأطعمة التي تساعد على إزالة الدهون من الدم، وتمنع السكتة الدماغية بشكل فعال، والتي يتناولها الفيتناميون بانتظام أفضل من المكملات الغذائية

[إعلان 1]

تعتبر أذن الخشب ذات أهمية كبيرة في الوقاية من السكتة الدماغية.

فطر الأذن الخشبية، المعروف أيضًا باسم الفطر الأسود، وفطر الأذن الخشبية، وفطر الأذن الغاريقي، واسمه العلمي Auricularia auricula-judae. وهو طبق شائع ومعروف لدى الفيتناميين.

يُشيد الخبراء الطبيون بشدة بنبات كوز الخشب، الذي يُعتبر "دواءً سحريًا"، و"عش طائر نباتي"، و"كنزًا أسود في عالم المطبخ". يُساعد كوز الخشب على تغذية الكالسيوم والحديد، ويقي من ارتفاع الكوليسترول وتصلب الشرايين، وهو غني بالألياف ومضادات التخثر، وقليل السعرات الحرارية، إذ يحتوي على 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام، بينما تصل الألياف إلى 7.4 غرام، أي أكثر بستة أضعاف من الملفوف.

في الطب الشرقي، يُستخدم نبات العود الخشبي كغذاء ودواء مغذٍّ لمن يعانون من ضعف الدورة الدموية، ويدعم علاج بعض أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد تناول نبات العود الخشبي على الوقاية من خطر تمزق الأوعية الدموية لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم، مما يحد من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب.

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 2. — توضيح

بحث حول استخدام أذن الخشب في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية

وفقا لدراسة مخبرية نشرت في مجلة Mycobiology، فإن إعطاء مستخلص فطر الأذن الخشبية للفئران أدى إلى انخفاض كبير في مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ LDL.

يحتوي خشب السنط أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة والبوليفينولات. يساعد هذا المركب على مكافحة تكوّن الجذور الحرة، ويحمي الخلايا من التلف التأكسدي، ويقي من أمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب المفاصل الروماتويدي.

بالإضافة إلى توفير مضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة الممتازة، فإن فطر الأذن الخشبية لها أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا قوية، والتي يمكن أن تساعد في منع نمو سلالات معينة من البكتيريا: الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية.

5 فوائد صحية لأذن الخشب

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 3. — توضيح

مفيد للأمعاء

فطر الأذن الخشبية غني بالألياف، مما يُساعد على تحسين الإمساك. وتحديدًا، البريبايوتكس، وهي نوع من الألياف الموجودة في فطر الأذن الخشبية، تُساعد على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء. لذلك، فإن تناول كميات كبيرة من فطر الأذن الخشبية يُساعد بكتيريا الأمعاء على إنتاج العناصر الغذائية اللازمة لتحسين صحة الجهاز الهضمي.

يمكن للمخاط الموجود في الأذن الخشبية أن يربط الشوائب في الجهاز الهضمي ويدفعها خارج الجسم، مما يؤدي إلى تنظيف الأمعاء والمعدة.

جيد للقلب

تناول فطر أذن الخشب له القدرة على خفض الكوليسترول الضار بفضل احتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة القوية. خفض الكوليسترول الضار مفيد جدًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما أن خشب السنط غني بفيتامين ك ومعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. هذه المواد فعالة جدًا في تقليل جلطات الدم ومنع انسداد الشرايين.

حماية الكبد

كما أن لحاء الأذن الخشبية القدرة على حماية الكبد من بعض المواد السامة. يساعد خلط مسحوق لحاء الأذن الخشبية بالماء على عكس الضرر الناتج عن جرعة زائدة من الأسيتامينوفين (مادة كيميائية تُستخدم لعلاج الحمى) وحماية الكبد منه.

الوقاية من الأمراض المزمنة

يحتوي فطر أذن الخشب على العديد من المركبات المضادة للأكسدة التي تساعد على مكافحة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف التأكسدي، مما يساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض القلب.

ساعد في التجميل

يساعد البروتين وفيتامين E الموجودان في بذور الكتان على تفتيح البشرة وتنعيمها. لذا، فإن إضافة بذور الكتان إلى وجباتك اليومية يُساعد على تحسين حالة البشرة ومحاربة شيخوخة الجلد المبكرة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن أذن الخشب مفيدة جدًا لفقدان الوزن بفضل محتواها العالي من الألياف وتأثيرها في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

6 أطباق طبية من أذن الخشب

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 4. — توضيح

علاج الزحار: 20 جرام من كوز الخشب محمص ومطحون إلى مسحوق ناعم، مقسم إلى جرعتين في اليوم، يشرب لمدة 3-5 أيام.

علاج البواسير: استخدم فطر الأذن الخشبية لطهيه 1-2 مرات في اليوم، وتناوله بانتظام لعدة أيام وسوف يتم شفاء المرض.

علاج وجع الأسنان: 3-5 قطع من خشب الأذن، حفنة من البريلا، تغلي حتى نحصل على ماء مركز ثم تنقع ويتم الغرغرة بها يوميا.

علاج الضعف الجسدي: 30 غرام من كوز الخشب، 30 غرام من التمر الأحمر، يغلى ويشرب 2-3 مرات في اليوم، 40-50 مل في كل مرة، يشرب لعدة أيام.

علاج الإمساك: 6 جرام من أذن الخشب، 30 جرام من الورد المجفف، تطبخ في حساء حلو، وتؤكل يوميا.

علاج ارتفاع ضغط الدم ونزيف الشبكية : 30 غرامًا من عود خشب السنط، تُنقع في الماء طوال الليل، ثم تُغسل وتُنظف، ثم تُوضع في وعاء أرز، وتُضاف إليها ملعقة صغيرة من السكر، وتُطهى على البخار حتى تنضج (لمدة ساعة إلى ساعتين)، ثم تُؤكل قبل النوم. يُطهى على البخار ويُؤكل لمدة 3-5 أيام.

[إعلان 2]
مصدر