عش الطائر مغذي للغاية ولكن استخدامه بهذه الطريقة خطير للغاية

عُرف عش الطائر، وهو غذاء ثمين يُعرف بـ"الذهب الأبيض"، منذ زمن طويل بفوائده الصحية الرائعة. إلا أن استخدامه بشكل غير صحيح قد يُسبب آثارًا جانبية غير مرغوب فيها، مثل "خسارة المال والإصابة بالأمراض".

أكل الكثير من عش الطيور مرة واحدة

يعتقد الكثيرون أن تناول عش الطيور بكميات أكبر كان أفضل، لكن هذا خطأ تمامًا. فالإفراط في تناول عش الطيور دفعة واحدة يُعيق امتصاص الجسم لجميع العناصر الغذائية، مما يُسبب الهدر. كما أن الإفراط في تناول عش الطيور قد يُسبب مشاكل هضمية كالانتفاخ وعسر الهضم.

الجرعة المناسبة من عش الطيور للبالغين هي ٣-٥ غرامات/مرة، مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا. يُمنع تناول عش الطيور للأطفال دون سن سنة واحدة. أما الأطفال من سن سنة إلى ثلاث سنوات، فيُنصح بتناول ١-٢ غرام فقط/مرة، مرة إلى مرتين أسبوعيًا.

لا يجب أن تأكل كمية كبيرة من عش الطائر في وقت واحد. (الصورة: Istock)

أكل عش الطائر في الوقت الخطأ

وقت تناول عش الطائر مهم جدًا أيضًا. يُفضّل تناول عش الطائر في الصباح الباكر على معدة فارغة أو مساءً قبل النوم، لأن الجسم في هذا الوقت يمتص العناصر الغذائية بسهولة. تجنّب تناول عش الطائر بعد وجبة دسمة، لأنه قد يُسبب عسر الهضم والانتفاخ.

يُنصح بتناول عش الطائر في الصباح الباكر قبل الإفطار بنصف ساعة، أو مساءً قبل النوم بساعة. لا تتناول عش الطائر إذا كنت تعاني من نزلة برد، أو حمى، أو سعال، أو إسهال.

معالجة عش الطائر بشكل غير صحيح

يلجأ الكثيرون إلى طهي عش الطيور على درجات حرارة عالية أو لفترة طويلة جدًا، مما يُفقده بعض قيمته الغذائية. لذا، يُنصح بطهي عش الطيور على درجات حرارة معتدلة لفترة قصيرة للحفاظ على نكهته وعناصره الغذائية.

يُطهى عش الطائر على البخار على درجة حرارة تتراوح بين 80 و90 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة. يُمنع طهي عش الطائر بمكونات شديدة الحموضة مثل الخل أو الليمون.

دمج عش الطائر مع الأطعمة غير المتوافقة

بعض الأطعمة، عند تناولها مع عش الطائر، قد تُسبب تفاعلات كيميائية، مما يُقلل من امتصاص العناصر الغذائية أو يُسبب آثارًا جانبية غير مرغوب فيها. على سبيل المثال، لا يُنصح بتناول عش الطائر مع الشاي الأخضر، لاحتوائه على التانين، الذي قد يُقلل من امتصاص البروتين منه.

لا تتناول عش الطائر مع الشاي الأخضر أو الفجل الأبيض أو الأطعمة النيئة. يُنصح بمزج عش الطائر مع مكونات مثل سكر الحجر والتفاح الأحمر واللونجان والزنجبيل.

إساءة استخدام عش الطيور كدواء

عش الطائر غذاءٌ مُغذٍّ، يُحسّن الصحة ويُعزز المناعة. مع ذلك، فهو ليس دواءً. لا تُسيء استخدامه لعلاج الأمراض، بل يجب مُشاركته مع الطبيب.

يُستخدم عش الطائر كمكمل غذائي، وليس كدواء. في حال وجود أي حالة طبية، استشر طبيبك قبل استخدامه.

عدم الاهتمام بأصل عش الطائر

تتوفر حاليًا أنواع عديدة من أعشاش الطيور في السوق بمستويات جودة وأسعار متفاوتة. لضمان السلامة الصحية، يُنصح باختيار أعشاش طيور ذات منشأ واضح، ومعتمدة من حيث النظافة والسلامة الغذائية. تجنب شراء أعشاش الطيور العائمة مجهولة المصدر، فقد تحتوي على مواد حافظة سامة.

سوء حفظ عش الطيور

يجب تخزين أعشاش الطيور بشكل صحيح لتجنب العفن وفقدان قيمتها الغذائية. يجب تخزينها في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. إذا كانت الأعشاش رطبة، فيجب تجفيفها قبل الاستخدام.

المراسلة ثو فونج (VOV.VN)

المصدر: https://vtcnews.vn/to-yen-cuc-bo-duong-nhung-dung-kieu-nay-rat-nguy-hiem-ar909058.html