أفضل 5 أطباق صيفية في ألمانيا: مذاق البرودة

يشتهر المطبخ الألماني بثرائه وكرمه، لكن في الصيف، يفضل الألمان الأطباق الخفيفة والمنعشة، تمامًا كما يستمتعون بأشعة الشمس الذهبية مع كل وجبة في حديقة البيرة أو على الشرفة المشمسة. لنستكشف أفضل 5 أطباق صيفية في ألمانيا - نكهات تجعل الصيف أكثر لطفًا من أي وقت مضى.

1. سلطة مع السبانخ

الهليون هو أحد المكونات المفضلة لدى الألمان عندما يأتي الصيف (مصدر الصورة: Collected)

في قائمة أطباق الصيف في ألمانيا، يُعدّ عدم ذكر سلطة الهليون - المعروفة أيضًا باسم "سلطة الهليون" - خطأً فادحًا. يُعدّ الهليون من أكثر المكونات المفضلة لدى الألمان مع حلول فصل الصيف تدريجيًا. ليس فقط لمذاقه المنعش والحلو والمقرمش بطبيعته، بل أيضًا لأنه رمزٌ للبداية، ورمزٌ للطبيعة النضرة بعد أيام الشتاء الطويلة.

غالبًا ما تُمزج سلطة الهليون مع الطماطم الكرزية والبيض المسلوق والبصل الأحمر وتتبيلة زيت الزيتون الخفيفة. يُضفي مزيج قرمشة الهليون مع الحموضة المنعشة سيمفونية صيفية شاعرية. غالبًا ما يتناول الألمان هذا الطبق كغداء خفيف أو كمقبلات في الأمسيات المشمسة والضحك في حديقة المنزل.

2. نقانق براتفورست مشوية

نقانق براتوورست المشوية على الفحم – نقانق تقليدية مشوية على الفحم (مصدر الصورة: Collected)

لا شيء يُذكرنا بصيف ألمانيا مثل رائحة "براتفورست فوم جريل" العطرة، وهي نقانق تقليدية مشوية على الفحم. من بين جميع أطباق الصيف في ألمانيا، يُحتمل أن يكون هذا هو الطبق الذي يحمل في طياته ذكرياتٍ لا تُنسى وتعلقًا عميقًا بشعبها. لا يكتمل أي تجمع في الهواء الطلق في ألمانيا دون شواية تُغطيها نقانق ذهبية اللون.

نقانق البراتفورست لها تنوعات إقليمية عديدة، لكنها تشترك جميعها في نكهة غنية ومتوازنة وشهية للغاية. غالبًا ما يتناولها الألمان مع الشطائر، أو الخردل الأصفر، أو الكاتشب، وبالطبع، مع بيرة باردة للتخفيف من حرارة الصيف. نكهة النقانق المالحة والدسمة، الممزوجة بهواء الطلق المنعش، جعلت من هذا الطبق رمزًا خالدًا للصيف الألماني.

3. كالتي جوركينسوبي

حساء الخيار البارد – حساء الخيار البارد المليء بالحيوية الصيفية (مصدر الصورة: Collected)

إذا كان هناك طبقٌ يُجسّد تمامًا أجواء الصيف الباردة، فهو حساء الخيار البارد "كالته جوركنسوبه". في عالم أطباق الصيف الألمانية، يُمثّل "كالته جوركنسوبه" نسمةً منعشةً، كسيلٍ من الماء العذب يُبدّد حرّ شمس يونيو. يُحضّر هذا الطبق من الخيار الطازج المهروس مع الزبادي والثوم والشبت وقليلٍ من عصير الليمون.

كل ملعقة من الحساء بمثابة همسة منعشة، تُنعش براعم التذوق وتُهدئ الروح بعد يوم طويل تحت أشعة الشمس. يُقدم هذا الحساء عادةً باردًا، في وعاء زجاجي أو خزفي أبيض نقي، مُبرزًا اللون الأخضر الفاتح للخيار - لون الطبيعة والنقاء. بالنسبة للألمان، هذا ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا طقس للاستمتاع بالصيف بألطف وأهدأ طريقة.

4. سلطة كارتوفلسالات

تتميز سلطة كارتوفيلسالات بنكهة الريف الألماني الأصيلة (مصدر الصورة: Collected)

من الأطباق الصيفية الألمانية الخالدة، والتي تُقدّم بكثرة في حفلات الشواء الخارجية، سلطة البطاطس. يتميز هذا الطبق بنكهة الريف الألماني الأصيلة، فهو بسيط ولكنه غني بالسحر. تُسلق البطاطس حتى تنضج، ثم تُقطّع إلى شرائح رفيعة وتُخلط مع البصل والمخللات وقليل من لحم الخنزير المقدد أو النقانق المفرومة، ثم تُرشّ بصلصة خل الخردل أو المايونيز حسب ذوق المنطقة.

يمتزج طعم البطاطس الغني مع حموضة الخيار المعتدلة وملوحته، ليُشكّل مزيجًا مُشبعًا ومنعشًا. لا يقتصر الألمان على تناول سلطة الكارتوفيلسالات كطبق جانبي، بل يتناولونها أحيانًا كوجبة رئيسية خفيفة في أيام الصيف الحارة. لكل عائلة وصفتها الخاصة، التي تتوارثها الأجيال، كجزء من ذكريات مطبخية لا تُنسى كل صيف.

5. أحمر أخضر

حلوى حلوة تسمى Rote Grütze (مصدر الصورة: Collected)

تُكمل حلوى "روته جروتزه" قائمة أطعمة الصيف الألمانية، وهي مزيج من الفواكه الحمراء المطبوخة. هذا طبق تقليدي من شمال ألمانيا، يُحضّر من التوت الأحمر كالتوت الأحمر والفراولة والكرز والكشمش الأحمر والتوت الأزرق. تُطهى جميعها على نار هادئة مع السكر والنشا، لتُشكّل مزيجًا أحمر غنيًا كغروب شمس ساطع في سماء الشمال.

يُقدّم روتي جروتزه عادةً باردًا مع آيس كريم الفانيليا أو الحليب المكثف أو الحليب الطازج. يُضفي مزيج الطعم الحلو والحامض للفاكهة مع برودة الآيس كريم تجربة طهي آسرة ولطيفة ومغرية. بالنسبة للألمان، لا يُعدّ هذا مجرد حلوى، بل جزءًا من ذكريات الطفولة، هدية من الجدات والأمهات كل صيف.

يُضفي كل فصل لمسةً مميزةً على المطبخ، والصيف في ألمانيا سيمفونيةٌ من النضارة والبهجة والإلهام. أطباق الصيف في ألمانيا لا تُهدئ من حرارة الشمس فحسب، بل تُضفي أيضًا صلةً بين الناس والطبيعة والعائلة ولحظاتٍ مليئةٍ بالضحك على مائدة الطعام في الهواء الطلق. إذا أتيحت لك فرصة زيارة ألمانيا خلال أشهر الصيف المشمسة، فلا تكتفِ بالاستمتاع بحقول عباد الشمس الشاسعة، بل توقف واستمتع بكل طبق، لتشعر بنكهة الموسم التي تتألق في كل نبضة من نبضات الحياة هنا.

المصدر : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx