أفضل 5 أطباق صيفية فرنسية تأسر القلب

في كل صيف، لا تجذب فرنسا السياح فقط بحقولها الأرجوانية الشاسعة أو ساحلها المتوسطي المشمس، بل تجذبهم أيضًا بتناغم نكهات أطباقها الصيفية التقليدية. تحت شمس يونيو الساطعة، يبدو كل طبق صيفي في فرنسا كلوحة فنية مرسومة بمكونات طازجة، في مزيج دقيق من التقاليد ونضارة الأرض والسماء. لنستكشف معًا أفضل 5 أطباق صيفية في فرنسا تُخلّد في ذاكرة الكثير من المسافرين.

1. سلطة نيسواز

سلطة نيسواز هي تجسيد للنضارة والطابع الإقليمي (مصدر الصورة: Collected)

في أجواء بروفنسال المشمسة واللطيفة، تُجسّد سلطة نيسواز الفرنسية الصيفية نكهةً منعشةً ونكهةً إقليميةً أصيلة. تُشكّل هذه السلطة الشهيرة من نيس مزيجًا غنيًا بالألوان من الخضراوات المقرمشة والحلوة، والبيض المسلوق الذهبي، والتونة الشهية، والزيتون الأسود الشهي.

دون مبالغة، تُجسّد سلطة نيسواز روح جنوب فرنسا الحرة. تُقطّع الطماطم الناضجة بمهارة، وتُسلق الفاصوليا الخضراء للحفاظ على قرمشتها، وتُسلق البطاطس حتى تصبح طرية، وتُمزج جميعها بزيت الزيتون البكر الممتاز وخل البلسميك المعتدل. تحت أشعة الشمس الساطعة، لا يُخفّف هذا الطبق الصيفي الفرنسي من حرارة الشمس فحسب، بل يُنعش براعم التذوق أيضًا بنضارة وأناقة كل ملعقة من السلطة.

2. راتاتوي

يعتبر طبق الراتاتوي رمزًا للبساطة والبساطة في المطبخ الفرنسي (مصدر الصورة: Collected)

إذا كنتَ من مُعجبي فيلم الرسوم المتحركة الشهير "راتاتوي"، فلن تنسَ هذا الطبق الذي يُجسّد هوية الريف الفرنسي. يخنة خضار تقليدية من منطقة بروفانس، تُجسّد راتاتوي بساطة المطبخ الفرنسي وطابعه الريفي. تحت شمس جنوب فرنسا الساحرة، يُطهى راتاتوي بمكونات صيفية تقليدية كالباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والطماطم والبصل.

ما يجعل طبق راتاتوي من الأطباق الصيفية المفضلة في فرنسا هو مزيجه المتناغم من الخضراوات الطازجة ورائحة الريحان وإكليل الجبل والثوم الآسرة. كل قضمة من راتاتوي تُشبه نغمة في سيمفونية صيفية، تنتشر برقة على طرف اللسان، وتترك مذاقًا لطيفًا كنسيم هبوب كروم العنب الشاسعة في بروفانس.

3. بلح البحر

الطعم الطازج لبلح البحر المطبوخ في النبيذ الأبيض (مصدر الصورة: Collected)

مع تلاطم الأمواج الزرقاء على شواطئ نورماندي وبريتاني، تبدأ أطباق بلح البحر المطبوخ في النبيذ الأبيض بالظهور على الطاولات الخارجية. يُعدّ هذا الطبق الصيفي الفرنسي بنكهة بحرية قوية، ولا يقتصر إرضاءه على السكان المحليين فحسب، بل يأسر الزوار من جميع أنحاء العالم.

يُنظّف بلح البحر الطازج ويُطهى بسرعة على نار عالية مع البصل والكرفس والثوم وقليل من الكريمة الطازجة، ويُمزج كل ذلك مع نبيذ أبيض منعش. عند فتح غطاء القدر، تنتشر رائحة المحيط الخفيفة فجأة، فتُشعر المتناولين وكأنهم في موانئ الصيد الصاخبة على الساحل الفرنسي. غالبًا ما يُقدّم هذا الطبق الصيفي الفرنسي مع خبز باغيت مقرمش ليُغمس في المرق الغني، مما يُضفي شعورًا لا يُضاهى من الرضا في أيام الصيف الحارة.

4. تارت الفراولة

Tarte aux fraises – تورتة الفراولة التقليدية (مصدر الصورة: مجمعة)

مع بدء تدفق التوت الأحمر على أسواق المزارعين في أواخر مايو، يبدأ الفرنسيون بإعداد تارت الفراولة - تارت الفراولة التقليدي. تُعد هذه الحلوى من أساسيات أطباق الصيف الفرنسية، فهي جميلة وساحرة بطعمها الحلو.

تُخبز القشرة الرقيقة المقرمشة حتى يصبح لونها ذهبيًا، وتُغطى بطبقة من كريمة الكاسترد الناعمة، وأخيرًا طبقات من الفراولة مُرتبة كتحفة فنية. أحيانًا، يُضيف الناس القليل من جيلي الفراولة أو أوراق النعناع لمزيد من الجاذبية. هذا الطبق الصيفي الفرنسي ليس مُرضيًا للعين فحسب، بل يُمثل أيضًا خاتمة حلوة لوجبة فرنسية تقليدية، تُعيد المُستمتع إلى ذكريات الطفولة الجميلة في الريف الهادئ.

5. بويابيس

يُعرف بويابيس بأنه جوهر المطبخ المتوسطي (مصدر الصورة: Collected)

يُعتبر بويابيس جوهر المطبخ المتوسطي، وهو حساء مأكولات بحرية تقليدي من مدينة مرسيليا الساحلية. يُجسّد هذا الطبق أصالة البحر، والزمن، وأسرار العائلة المتوارثة عبر الأجيال. ومع حلول الصيف، يُصبح بويابيس من الأطباق الصيفية في فرنسا، مُقدّمًا تجربة طهي شهية.

يُحضّر هذا الحساء من تشكيلة متنوعة من الأسماك البحرية الطازجة، بالإضافة إلى الروبيان وسرطان البحر وبلح البحر وغيرها من المأكولات البحرية. يُطهى المرق الغني على نار هادئة من عظام السمك والطماطم والبصل والشبت والزعفران، مما يُضفي لونًا برتقاليًا مصفرًا لامعًا مميزًا. يُقدّم حساء بويابيس عادةً مع الخبز المحمص وصلصة الروي - وهي صلصة مصنوعة من الفلفل الحار والثوم - لإضفاء نكهة مميزة على الطبق. عند احتساء كل ملعقة من الحساء الساخن في الصيف، يبدو أن الناس يشعرون بطعم المحيط المالح ودفء مدينة مرسيليا القديمة.

المطبخ الفرنسي بطبيعته سيمفونية من النكهات، لكن الصيف هو الوقت الذي تتجلى فيه كل هذه الجواهر في رقصة آسرة. إذا سنحت لك فرصة زيارة هذا البلد الرومانسي في الصيف، انغمس في أطباق الصيف الفرنسية. فلا شيء يكمل رحلة الاستكشاف أكثر من الاستمتاع بأطباق شهية كالفرنسيين الأصيلين - ببطء، ودقة، وشغف.

المصدر : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-phap-v17434.aspx