سر صنع سلطة دجاج الرامبوتان الفريدة

سلطة دجاج الرامبوتان من المقبلات اللذيذة والفريدة التي لا يعرفها الكثيرون. ستكون هذه السلطة طبقًا مثاليًا لتغيير أجواء وجبة عائلتك، وننصحك بتجربتها.

مكونات عمل سلطة الدجاج الرامبوتان

الرامبوتان: 10 - 12 ثمرة؛ فخذ الدجاج أو الفخذين: 2 - 3 قطع؛ البصل: ½ الجذر؛ الجزر: 1 جذر متوسط؛ الليمون: 1 ثمرة؛ البصل المقلي: 2 - 3 ملاعق كبيرة؛ الثوم المفروم؛ الفلفل الحار المفروم؛ عشبة الليمون: 1 ساق؛ الزنجبيل: 1 فرع صغير؛ الكراث: 1 - 2 جذور صغيرة؛ الكزبرة الفيتنامية؛ التوابل العائلية.

كيفية اختيار الدجاج الطازج

سيكون للدجاج الجيد جلد أصفر ذهبي ولحم وردي فاتح، كما أن الجلد يلتصق بإحكام باللحم.

يجب أن يكون جلد الدجاج أصفر اللون، خاليًا من الكدمات أو الألوان غير المألوفة. يجب أن يكون لحم الدجاج متماسكًا، خاليًا من الخدوش أو الترهل أو التشوهات عند الضغط عليه.

مكونات عمل سلطة الدجاج الرامبوتان

اختاري أفخاذ أو عظام دجاج لا تختلف كثيرًا في الحجم والوزن، لأن أجزاء الدجاج التي تكون كبيرة جدًا قد تكون دجاجًا محقونًا بالماء.

إعداد المواد الخام

اغسلي أفخاذ الدجاج وصفيها وضعيها في قدر من الماء البارد مع قطعة واحدة من الزنجبيل و1-2 من البصل الصغير وساق من عشبة الليمون.

ضعي الدجاج على الموقد، ثم شعلي النار على نار متوسطة، واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق من لحظة غليان الماء. بعد أن ينضج الدجاج، ضعيه في وعاء من الماء البارد لتماسك اللحم وتبريده بسرعة.

عندما يبرد الدجاج، قطّعه إلى قطع صغيرة. احرص على عدم تمزيقه صغيرًا جدًا وإلا سيتفتت عند خلطه مع السلطة. قشّر الجزر واغسله ثم قطّعه إلى قطع صغيرة.

قشّر الرامبوتان، أزل البذور، اغسله، ثم صفّه. قشّر البصل، قطّعه إلى شرائح رفيعة، وانقعه في ماء بارد لمدة 5 دقائق لتخفيف رائحته النفاذة، ثم أخرجه وصفّيه.

طريقة عمل سلطة دجاج الرامبوتان

اصنع صلصة السلطة

قومي بخلط صلصة السلطة بالنسب التالية: 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك الجيدة، 2 ملعقة كبيرة من السكر، 1.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

قلّب حتى يذوب السكر، وتبّل حسب الرغبة. أضف الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم، وقلّب جيدًا لإكمال تتبيلة السلطة.

سلطة مشكلة

أضيفي جميع المكونات: الدجاج المبشور، الرامبوتان، البصل المفروم، الجزر المبشور، واخلطيهم جيدًا. أضيفي صلصة السلطة تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى تتجانس.

المنتج النهائي لسلطة الدجاج الرامبوتان لذيذ ولا يقاوم.

صفّ الصلصة من السلطة، واتركها تجفّ، فستصبح ألذّ وأجمل. بعد خلطها، ضعها في طبق، ورشّها بالبصل المقلي وبعض الكزبرة الفيتنامية، وهكذا تكون جاهزة.

المنتج النهائي

سلطة دجاج الرامبوتان الجاهزة تتميز بنكهة حلوة وحامضة معتدلة، مع احتفاظ الرامبوتان والبصل بقرمشتهما. تُقدم مع دجاج مطاطي وبصل مقلي عطري، مما يجعلها شهية للغاية.

للاستمتاع بسلطة دجاج الرامبوتان اللذيذة، يُمكنك تناولها مع ورق الأرز أو مقرمشات الروبيان. عند تناولها، غمّسيها في صلصة السمك الحارة لنكهة أغنى.