قال السيد نجوين فان لون (مواليد ١٩٦٢)، من سكان شارع باي تروك، بلدة تان فونغ، إن عائلته تُربي الأسماك وتبيعها منذ أجيال. ومع ذلك، في الأشهر الأخيرة من العام، تُربي عائلته المزيد من برك سمك الشبوط الأحمر لبيعها قبل عيد تيت لآلهة المطبخ.

بمساحة تزيد عن 3 هكتارات من البرك، أخصص هذا العام ما يقرب من هكتار لتربية سمك الشبوط الأحمر. يُربى هذا النوع من الأسماك خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة من العام تقريبًا. وللحفاظ على جمال الأسماك، يجب أن أمنعها من أن تكبر كثيرًا، فحجم إصبعين أو ثلاثة أصابع هو الحجم المناسب تمامًا، كما قال السيد لون.

W-a1سمك الشبوط الأحمر في يوم إله المطبخ.JPG.jpg
السيد سون يسحب السمك لتوصيله للزبائن. تصوير: لي دونغ

بمساحة تقارب هكتارًا واحدًا، حصدت عائلة السيد لون هذا العام أكثر من طنين من الأسماك. ومع سعر البيع الحالي البالغ 150 ألف دونج للكيلوغرام، تُقدّر عائلته أنها ستربح أكثر من 300 مليون دونج، وبعد خصم النفقات، ستظل تحقق ربحًا يُقارب النصف.

وفقًا للسيد لون، تتذبذب أسعار الأسماك سنويًا بين 100 و120 ألف دونج للكيلوغرام. هذا العام، وبسبب تضرر المحافظات الشمالية من الفيضانات، لم يتبقَّ أيُّ سمك، فسارع التجار إلى الشراء بكميات كبيرة، فارتفع سعر البيع أيضًا.

سمك الشبوط الأحمر في يوم إله المطبخ.JPG.jpg
سمك الشبوط المُقدّم لآلهة المطبخ يتراوح حجمه بين إصبعين وثلاثة أصابع. الصورة: لي دونغ

كل عام، تُفرّغ عائلتي البركة لصيد السمك فقط من عصر العشرين إلى صباح الحادي والعشرين من الشهر القمري الثاني عشر. لكن هذا العام، توافد التجار من كل مكان للشراء مبكرًا، فاضطرت عائلتي إلى تفريغ البركة ابتداءً من الخامس عشر وبيعها مقابل 150,000 دونج للكيلوغرام. اليوم، ارتفع السعر إلى 170,000 دونج للكيلوغرام، ومن المتوقع أن يرتفع أكثر غدًا، كما قال السيد لون.

على مقربة من منزل السيد لون، يسحب السيد نجوين فان سون (مواليد ١٩٦٣) وزوجته الشباك لصيد الأسماك للزبائن. تُربي عائلة السيد سون بركتين، ومن المتوقع أن تنتجا حوالي طنين من الأسماك. السعر الحالي (٢١ ديسمبر) هو ١٧٠ ألف دونج للكيلوغرام.

بحسب السيد سون، يشتهر سمك شبوط تان فونغ بلونه الأحمر الزاهي، الذي يختلف عن غيره من الأسماك التي تتميز بلونها الأحمر الداكن والشاحب. يعتقد المشترون أن هذا اللون الأحمر الزاهي يرمز إلى حيوية قوية وصحية تُمكّنهم من خوض غمار سباق أونغ كونغ أونغ تاو بسلاسة.

قال السيد نجوين فان نغوك (تاجر من منطقة هاو لوك، ثانه هوا) إنه يذهب كل عام إلى مدينة تان فونج لشراء أطنان من سمك الشبوط الأحمر لإعادة استيراده إلى العملاء في سوق المنطقة.

قال السيد نغوك: "دفعتُ مُقدّمًا شهريًا لبعض مُلّاك البرك بمبلغ 140,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، وهو أعلى بمقدار 40,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام عن العام الماضي. ومن المتوقع أيضًا أن يكون سعر بيع الأسماك بالتجزئة أعلى بكثير من السنوات السابقة".

W-a7سمك الشبوط الأحمر في يوم إله المطبخ.JPG.jpg
ضخ الأكسجين لمساعدة الأسماك على التنفس أثناء النقل. الصورة: لي دونغ

وفقًا لرئيس اللجنة الشعبية لبلدة تان فونغ، تضم البلدة حاليًا أكثر من 300 أسرة تربي الأسماك على مدار العام، مع التركيز على تربية سمك الشبوط الأحمر في الأشهر الثلاثة الأخيرة من العام. يُوفر هذا المكان سنويًا مئات الأطنان من الأسماك للأسواق المحلية والأجنبية بمناسبة 23 ديسمبر. وبفضل تربية سمك الشبوط الأحمر، تتمتع العديد من الأسر بدخل مرتفع في نهاية العام، حيث يتراوح دخل بعضها بين 100 و150 مليون دونج فيتنامي في كل مرة بمناسبة مهرجان أونغ كونغ أونغ تاو.