كيفية اختيار براعم الفاصوليا غير المنقوعة بالمواد الكيميائية السامة

ما مدى سمية براعم الفاصوليا المنقوعة في المواد الكيميائية؟

على الرغم من أن براعم الفاصوليا تعتبر غذاءً صحيًا، إلا أن بعض مزارعي براعم الفاصوليا يستخدمون مواد كيميائية سامة لحضانة ونقع البراعم لجعلها تبدو جذابة وتنمو بسرعة.

عادةً ما تحتاج براعم الفاصولياء المُنتَجة إلى الماء ودرجة حرارة مناسبة، وتستغرق مدة نموها حوالي أسبوع. ومع ذلك، يُمكن تسريع هذه المدة بنسبة تصل إلى 30% عند نقعها في مواد كيميائية.

غالبًا ما يتم نقع الفاصوليا المستخدمة في صنع براعم الفاصوليا في ماء الليمون، وهو محفز للنمو، لإطالة نضارتها، والحفاظ عليها لفترة أطول ومنعها من التعفن.

صورة توضيحية. (مصدر الصورة: الإنترنت)

محلول 6-بنزيلامينوبورين هو مادة كيميائية للنمو محظورة في إنتاج الأغذية ويمكن أن تسبب تسممًا حادًا، مما يضر بصحة الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك، هناك نوع من براعم الفاصولياء منقوعة في صودا آش لايت، وهي مادة مبيضة تساعد على جعل البراعم بيضاء وممتلئة. صودا آش لايت هي في الواقع مادة كيميائية تُستخدم في إنتاج مسحوق التنظيف، وتحتوي على العديد من الشوائب والمعادن الثقيلة، وهي قلوية للغاية. بعد الاستخدام لفترة طويلة، تتراكم هذه المعادن في الدم والجسم، مسببةً أمراضًا مزمنة، تؤثر على الكبد والكلى، وقد تُسبب السرطان.

كيفية اختيار براعم الفاصوليا الآمنة؟

لا يزال إنتاج براعم الفاصولياء التقليدية مستمرًا، ولكن العثور عليها يزداد صعوبةً نظرًا لكثرة براعم الفاصولياء المنقوعة كيميائيًا في السوق. لاختيار براعم الفاصولياء التقليدية المناسبة والنظيفة والآمنة، يمكنك اتباع الطرق التالية:

اختر سعرًا ذو جذور طويلة عديدة

يستغرق نمو براعم الفاصوليا التقليدية حوالي أسبوع، لذا فهي تتميز بجذور طويلة عديدة. أما براعم الفاصوليا المنقوعة كيميائيًا، فلا تحتوي إلا على جذر قصير جدًا وداكن اللون في أسفل الساق.

اختاري براعم الفاصوليا التي تكون أقل امتلاءً وغير متساوية.

تتميز براعم الفاصوليا المنقوعة بالمواد الكيميائية بسيقان كبيرة ممتلئة وجميلة المظهر. على عكس براعم الفاصوليا التقليدية، فهي أصغر وأطول، وبراعمها غير متساوية.

لا تختار براعم الفاصوليا ذات السيقان الطويلة بشكل غير عادي.

عادةً، عند اختيار المنتج، يرغب الجميع في شراء براعم فاصوليا طويلة وكبيرة، ولكن لا ينبغي اختيارها بهذه الطريقة. فبراعم الفاصوليا المعالجة بالمواد الكيميائية فقط هي التي تتمتع بقدرة نمو استثنائية بفضل المواد الكيميائية وسيقانها الطويلة والكبيرة. علاوة على ذلك، تشير الأبحاث إلى أنه كلما طالت براعم الفاصوليا، قلّت محتواها من البروتين والعناصر الغذائية.

اختاري براعم الفاصوليا ذات السيقان المنحنية، وليس اللامعة.

عادةً ما لا تُستخدم مواد كيميائية في براعم الفاصوليا التقليدية، لذا لا تبدو جميلة. أما براعم الفاصوليا المعالجة بمواد التبييض الكيميائية، فستكون ممتلئة، بيضاء لامعة، ومستقيمة للغاية.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-gia-do-khong-bi-ngam-hoa-chat-doc-hai.html