خبراء يوضحون كيفية التخطيط لنظام غذائي نباتي صحي وعلمي

أصبح النظام النباتي والحياة "الخضراء" تدريجيًا اتجاهًا جديدًا في نمط الحياة العصرية. ومع ذلك، لا يمتلك الجميع ما يكفي من الفهم والمثابرة لاتباع نظام غذائي نباتي مغذٍّ وصحي.

تناول الطعام النباتي بشكل صحيح يجلب العديد من الفوائد الصحية - صورة توضيحية

قالت الدكتورة فام ثي لان فونغ، من قسم التغذية (مستشفى الصداقة الفيتنامي) إن النظام الغذائي النباتي لا يشمل اللحوم، بما في ذلك الدواجن والمأكولات البحرية أو المنتجات التي تحتوي على هذه الأطعمة.

يُطلق على النباتيين الذين يتناولون أطعمة نباتية فقط اسم النباتيين الصرفين. ومع ذلك، يتناول العديد منهم أيضًا البيض ومنتجات الألبان، أو البيض ومنتجات الألبان معًا.

التعريفان الأكثر شيوعًا للنباتية أدناه هما النباتية الصرفة (التي تستبعد جميع اللحوم والأطعمة المرتبطة بالحيوانات) والنباتية البيضية والحليبية (التي تستبعد جميع اللحوم ولكنها تشمل البيض ومنتجات الألبان أو كليهما).

فوائد تناول الطعام النباتي بشكل صحيح

وبحسب الدكتور فونج، فإن النظام الغذائي النباتي يحقق فوائد صحية، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2.

يميل الأشخاص النباتيون إلى أن يكون لديهم مؤشرات كتلة الجسم ومعدلات الإصابة بالسرطان بشكل عام أقل من الأشخاص الذين يتناولون الأنظمة الغذائية التقليدية.

تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول، ونسبة أعلى من الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة (مثل فيتاميني C وE) والكاروتينات والفلافونويدات وغيرها من المواد الكيميائية النباتية. هذه الاختلافات الغذائية هي السبب وراء الفوائد المُعززة لاتباع نظام غذائي نباتي متوازن.

تعتبر الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الخالية من منتجات الألبان والبيض صحية ومغذية بشكل كافٍ عندما يتم التخطيط لها بشكل مناسب لأفراد مختلفين.

تشير التحليلات القائمة على الأدلة إلى أن النظام الغذائي النباتي المصمم بشكل صحيح يمكن أن يوفر التغذية الكافية أثناء الحمل وقد يؤدي إلى نتائج ولادة إيجابية.

ومع ذلك، بسبب الاختلافات في الممارسات الغذائية بين النباتيين، فإن التخطيط الغذائي الفردي ضروري.

بسبب الاختلافات في الممارسات الغذائية بين النباتيين، فإن التخطيط الغذائي الفردي ضروري - صورة توضيحية

كيفية التخطيط لنظام غذائي نباتي علمي

اختر مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور والتوفو أو منتجات الصويا الأخرى، وإذا رغبت في ذلك، منتجات الألبان والبيض.

اختر الحبوب الكاملة أو المنتجات غير المكررة كلما كان ذلك ممكنا، بدلا من المنتجات المكررة.

تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، أو نسبة عالية من الصوديوم (الملح)، أو نسبة عالية من الدهون، وخاصة الدهون المشبعة والأحماض الدهنية المتحولة.

إذا كنت تستهلك الأطعمة الحيوانية مثل منتجات الألبان والبيض، فاختر منتجات الألبان قليلة الدسم.

وفقًا لخبراء الصحة، على الرغم من ثبوت فوائد النظام النباتي الصحية العديدة، من المهم الاهتمام بالتغذية السليمة. لأن اتباع نظام غذائي غير سليم قد يُسبب أضرارًا جسيمة للجسم نتيجة نقص التغذية.

لذلك، لكي تكون الصحة حقيقية، يجب أن يكون النظام الغذائي النباتي نظامًا علميًا ومتنوعًا ومغذيًا.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لديك نظام تمرين مناسب، والحصول على قسط كافٍ من النوم، وعدم التدخين، والحد من الكحول والأطعمة النباتية الغنية بالسكر والملح، والأطعمة النباتية المصنعة، والحلويات، والمشروبات الغازية، وما إلى ذلك.

يجب عليك استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية لاختيار نظام غذائي مناسب لحالتك الصحية. يجب على الأطفال والحوامل والمرضعات إيلاء اهتمام خاص عند اختيار نظام غذائي نباتي.

المصدر: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm