تبلغ إيرادات الحي 150 مليار دونج سنويًا بفضل صناعة لفائف الربيع بوي.

يوجد في حي بوي كسا في حي نين كسا، بلدة ثوان ثانه، مقاطعة باك نينه حاليًا حوالي 130 أسرة تقوم بصنع لفائف الربيع بوي، مما يولد إيرادات تتراوح بين 140 و150 مليار دونج سنويًا.

نيم بوي من أشهر أطباق باك نينه. الصورة: لي جيا ها ثانه.

قال السيد فام فيت كوونغ، سكرتير منطقة بوي زا، إنه على الرغم من انتقال القرية إلى المدينة، لا تزال هناك مساحات شاسعة من الأراضي الزراعية ، وقد جمع معظم السكان أراضيهم للإقراض أو الاستئجار للتركيز على مهنة صناعة النيم بوي التقليدية. ويكمن الفرق في النيم بوي في استخدام لحم الخنزير الساخن، أي الخنازير المذبوحة، حيث تبقى الأرداف دافئة، وقد خلطها صاحبها بقليل من الدهن والجلد والتوابل. يشبه النيم بوي النيم فونغ، لكن نسبة اللحم الخالي من الدهون أعلى، ويستخدم مسحوق الأرز المحمص فقط. يُطهى لحم الخنزير على البخار قليلًا، ثم يُخلط مع المسحوق لإضفاء حلاوة ورائحة مميزة.

يُنتج منزل سكرتير الحي أيضًا لفائف الربيع "بوي"، حيث يُنتج 1000 لفة يوميًا، وزن كل منها 300 غرام، ويُعتبر هذا الإنتاج صغير الحجم، بينما تُنتج المنازل الأكبر عدة آلاف من اللفائف يوميًا. يبلغ إجمالي إنتاج "بوي زا" اليومي حوالي 100,000 لفة، ويتراوح سعر بيعها بين 30,000 و50,000 دونج فيتنامي للفة، حسب نوع اللفة، سواء كانت عادية أو مُصنّعة حسب الطلب، وتُصدّر بشكل رئيسي إلى المقاطعات والمدن المجاورة مثل هانوي ومدينة باك نينه وباك جيانج .

كل أسرة في الحي مسؤولة عن مسرح، هذا المنزل يصنع لفائف الربيع، وهذا المنزل يصنع أوراق الشجر، وهذا المنزل يصنع مسحوق الأرز ... مما يخلق فرص عمل لآلاف العمال بمتوسط دخل يتراوح بين 8 إلى 10 ملايين دونج شهريًا.

مع ذلك، تجدر الإشارة إلى تناقص عدد الأشخاص ذوي الخبرة في صناعة النيم بوي، ومعظمهم من كبار السن، بينما يختار أبناؤهم غالبًا وظائف أخرى. نادرًا ما يلتحق الناس بهذه المهنة نظرًا لحاجتها إلى العمل الجاد والدقة وانخفاض الدخل.

مصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/khu-pho-co-doanh-thu-150-ti-dong-nam-nho-lam-nem-bui-d379372.html