يُعد الفطر الصالح للأكل "غذاءً خارقًا" في اليابان، ويساعد في الوقاية من السرطان، كما يحظى بشعبية كبيرة في فيتنام.

[إعلان 1]
يعتبر اليابانيون الفطر الصالح للأكل "غذاءً خارقًا"، ويضيفونه بانتظام إلى وجباتهم اليومية. ووفقًا للخبراء، يُعدّ تناول الفطر بانتظام أحد أسباب ارتفاع متوسط العمر المتوقع في أرض أزهار الكرز إلى أعلى المستويات في العالم .

فطر شيتاكي نوع من الفطر الصالح للأكل، وهو محبوب بشكل خاص لدى اليابانيين. لا يقتصر الأمر على نكهته اللذيذة والمميزة، بل يحظى بتقدير كبير لفوائده الصحية، وخاصة قدرته على المساعدة في الوقاية من السرطان.

Loại nấm ăn là 'siêu thực phẩm' ở Nhật, hỗ trợ phòng chống ung thư, lại rất phổ biến ở Việt Nam

هذا النوع من الفطر، الذي يعتبره اليابانيون "غذاءً خارقًا"، يحظى بشعبية كبيرة في فيتنام. (المصدر: bachhoaxanh.com)

أظهرت إحدى الدراسات أن العناصر الغذائية الأكثر قيمة في فطر شيتاكي موجودة في غطاء الفطر.

السبب وراء قدرة فطر شيتاكي على منع السرطان هو أنه غني باللنتينان، وهو نوع من البيتا جلوكان الذي لديه القدرة على تحفيز الجهاز المناعي.

وبحسب الأبحاث فإن اللنتينان لا يساعد فقط على تقوية جهاز المناعة، بل لديه القدرة أيضًا على محاربة نمو الخلايا السرطانية.

وجدت دراسة أجريت عام 2015 ونشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية أن تناول فطر شيتاكي يوميًا قد يساعد في تحسين وظيفة المناعة.

في حين أن الجهاز المناعي البشري يميل إلى التدهور مع التقدم في السن، وجدت دراسة أجريت على الفئران أن المكملات الغذائية المشتقة من فطر شيتاكي ساعدت في عكس بعض الانخفاضات المرتبطة بالعمر في وظيفة المناعة.

ومن أهم الدراسات التي أجريت على تأثيرات فطر شيتاكي المضادة للسرطان هي الدراسة التي أجريت على سرطان القولون والمستقيم.

وفي مجلة "الكيمياء الزراعية والغذائية"، وجد الباحثون أن المكونات المضادة للسرطان في فطر شيتاكي لديها القدرة على تثبيط نمو خلايا سرطان القولون والمستقيم، وربما تمنع حتى تكوين الأورام.

أظهرت دراسة نُشرت في "المجلة الدولية للسرطان" أن فطر شيتاكي له تأثير إيجابي على خلايا سرطان الثدي. وقد حُددت مواد طبيعية مضادة للسرطان في الفطر تُقلل من نمو الخلايا السرطانية وتمنع انتشارها.

واكتشف العلماء الأميركيون أيضاً أن فطر شيتاكي يحتوي على بيتا جلوكوزيداز، وهو إنزيم يعزز بشكل كبير قدرة الجهاز المناعي على مكافحة السرطان.

في المجال الدوائي، يتم استخدام العديد من المنتجات المصنوعة من فطر شيتاكي أو عديدات السكاريد شيتاكي في الوقاية من الأورام الخبيثة وعلاجها.

وبناءً على نتائج الأبحاث الإيجابية، فإن إضافة فطر شيتاكي إلى نظامك الغذائي اليومي يعتبر طريقة آمنة وطبيعية لدعم الوقاية من السرطان.

ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذا ليس بديلاً عن العلاجات التقليدية، ويجب مناقشته مع أخصائي الرعاية الصحية .

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات العلمية أن فطر شيتاكي المجفف يحتوي على قيمة غذائية تعادل فطر شيتاكي الطازج. ومع ذلك، يجب الانتباه عند تحضير فطر شيتاكي المجفف لضمان عدم فقدان العناصر الغذائية القيّمة.

قبل الاستخدام، يُنصح بغسل فطر الشيتاكي المجفف بالماء برفق، دون فركه بقوة. كما يجب أن تتراوح درجة حرارة الماء المستخدم لنقع فطر الشيتاكي المجفف بين 25 و35 درجة مئوية، حتى لا يُفسد العناصر الغذائية، وخاصةً السكريات المتعددة الموجودة فيه.

[إعلان 2]
مصدر