"يجب أن يكون الطعام أصيلاً"

الطعام وفق الشريعة الإسلامية  

في إحدى عطلات نهاية الأسبوع، زرتُ منطقةً يسكنها مسلمون في مدينة هو تشي منه، تقع في شارع نجوين آن نينه، مقابل البوابة الغربية لسوق بن ثانه (المنطقة 1). يُطلق على هذا المكان اسم "شارع سايغون الحلال"، ويجذب السياح من ماليزيا ودول إسلامية أخرى للاستمتاع بالطعام والتسوق.

قرابة الظهر، مررتُ بمطعم إسلامي وتبادلتُ أطراف الحديث مع صاحبه، السيد موسى كريم (44 عامًا). عند وصولي، كان هناك العديد من الزبائن من ماليزيا وإندونيسيا ودول أخرى... كان الجميع متحمسًا لتناول وجباتهم في المطعم. كان الموظفون يتواصلون ويتحدثون مع الزبائن بلغة السياح بطلاقة.

وقد رحب السيد موسى كريم بالضيوف في المطعم بكل حماس.

جاء السيد موسى كريم (من تشاو دوك، آن جيانج ) إلى مدينة هو تشي منه عام ٢٠٠٩ لافتتاح مطعم متخصص في تقديم أطباق المسلمين. جميع موظفي المطعم مسلمون، ويُحضّرون الأطباق بأنفسهم.

جميع المطاعم التي تقدم خدماتها للمسلمين حلال، ومعتمدة من مجلس ممثلي الجالية المسلمة في مدينة هو تشي منه. الحلال في اللغة العربية يعني المشروع أو المسموح به، والحرام يعني غير المشروع أو غير المسموح به أو المحظور. جميع المنتجات والأطعمة الحلال مصنوعة من مواد خام مسموح بها، مما يضمن توافقها مع الشريعة الإسلامية.

يحتوي المطعم على تشكيلة واسعة من الأطباق المعدة على الطريقة الإسلامية.

رأيتُ في مدينة هو تشي منه العديد من المطاعم، لكن القليل منها يُقدّم خدماته للمسلمين، فقررتُ افتتاح مطعم. لا يعرف الأجانب الكثير عن الشريعة الإسلامية، لذا لا يُمكنهم إعداد أطباق وفقًا للمعايير. تُحضّر العديد من الأطباق بطريقة مشابهة جدًا للأطباق الفيتنامية، لكن التوابل والمكونات ستكون مختلفة قليلًا، كما قال.

وبحسب السيد موسى كريم، فإن المسلمين لا يأكلون الحيوانات ذات الأرجل الأربعة والأنياب والزواحف وما إلى ذلك. وعلى وجه الخصوص، فإنهم يأكلون فقط الطعام الذي يعده المسلمون بأنفسهم لأن مكوناته نيئة، وقبل الذبح يجب عليهم قراءة الأدعية، وفقًا للمعايير المقدسة للإسلام.

يذهب العديد من المسلمين في كثير من الأحيان إلى المطاعم في شارع نجوين آن نينه لتناول الطعام.

يقدم المطعم قائمة طعام غنية. غالبًا ما يطلب الزبائن أطباقًا رئيسية مثل أرز جوز الهند والنودلز المقلية الحارة (مي غورينغ مامك - طبق شعبي في ماليزيا). تُسلق النودلز حتى تنضج، ثم تُقلى مع الثوم والبصل وبعض الخضراوات الطازجة والروبيان ولحم البقر أو الدجاج.

الأطباق في المطعم لا تحتوي على لحم الخنزير.

"عليّ اختيار المكونات من أماكن تحمل ختم الحلال. غالبًا ما تكون الأطباق حارة بعض الشيء وغنية بالنكهة لتناسب أذواق الماليزيين والإندونيسيين"، كما شارك.

يرتاد المطعم العديد من المسلمين، ويزوره زبائن دائمون بانتظام، كما يرتاده أيضًا الأجانب القادمون إلى فيتنام للعمل أو لقضاء عطلات قصيرة.

"الطعام هنا لذيذ"

يفتح المطعم أبوابه يوميًا من الساعة 6:30 صباحًا حتى حوالي الساعة 11 مساءً. يرحب هو وفريقه بكل مجموعة من الضيوف الوافدين بحفاوة، مما يخلق جوًا من الود والترحاب. يأتي معظم الضيوف من دول جنوب شرق آسيا والشرق الأوسط، كما يأتي الفيتناميون أحيانًا لاستكشاف وتذوّق الأطباق الإسلامية.

العديد من الماليزيين والإندونيسيين... هم عملاء منتظمون للمطعم.

بحسب صاحب المطعم، يمتنع المسلمون خلال شهر رمضان عن الأكل والشرب من الفجر إلى المغرب. ليس لشهر الصيام جدول زمني ثابت، بل يُحسب وفقًا للتقويم الهجري. خلال هذا الشهر، يظل المطعم مفتوحًا كالمعتاد، ولكنه لا يقدم خدماته للزبائن المسلمين.

في اليوم الثالث من وصوله إلى فيتنام لقضاء إجازة، توقف السيد حاج ياكفا (سنغافوري الجنسية) في مطعم السيد موسى كريم لتناول الغداء. تبادل هو ومجموعة أصدقائه أطراف الحديث بسعادة، وأشادوا بالطعام الشهي أثناء استمتاعهم به. قال: "أزور هذا المطعم أربع أو خمس مرات، صباحًا وظهرًا ومساءً، لأن الطعام هنا لذيذ جدًا ويُناسب ذوقي. جميع أصدقائي يتفقون معي".

أبدى السيد حاج ياقفا (على اليمين) إعجابه الشديد بالأطباق المقدمة في المطعم.

قال السيد محمد نيل (ماليزي الجنسية): "الطعام هنا لذيذ جدًا، مع أن طريقة التحضير والتوابل تختلف قليلًا عن الأطباق التقليدية في مدينتنا. طاقم المطعم متحمس جدًا، ويتحدثون بسلاسة، ونقضي وقتًا ثمينًا في الاستمتاع بالمأكولات."

السيد محمد نيل (أقصى اليسار) يخرج لتناول الطعام مع معارفه.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/nha-hang-hoi-giao-o-tphcm-tap-nap-khach-malaysia-indonesia-mon-an-phai-dung-chuan-185230717145544651.htm