إذا كنت تريد كبدًا صحيًا، فلا تتجاهل هذه الخضروات الخمسة

(دان تري) - للحفاظ على صحة الكبد، يجب اتباع نظام غذائي صحي. يُفضّل تناول مجموعة متنوعة من الخضراوات والفواكه لتزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن.

صحة الكبد ضرورية للصحة العامة، إذ يؤدي الكبد أكثر من 500 وظيفة أساسية، بما في ذلك إزالة السموم، ومعالجة العناصر الغذائية، وإنتاج العصارة الصفراوية للهضم. ومع ذلك، تتزايد أمراض الكبد، وتؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم.

يؤثر النظام الغذائي بشكل مباشر على الكبد. فالتناول المتكرر للأطعمة الدهنية، والأطعمة المصنعة، والأطعمة التي تحتوي على مواد كيميائية كثيرة، والأطعمة الفاسدة، وغيرها، قد يُسبب ضغطًا كبيرًا على الكبد. وعندما يُثقل الكبد، تتراكم السموم فيه وتُسبب أمراضًا.

لتعزيز عملية تطهير الكبد وتطهير الجسم، يُنصح بشرب ما بين لتر ونصف إلى لترين من الماء يوميًا. ويُنصح أيضًا بالحد من تناول الكحول، لأنها السبب الرئيسي لأمراض الكبد.

غالبًا ما تكون الوجبات السريعة غنية بالدهون والكربوهيدرات، مما قد يؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن والسمنة وأمراض التمثيل الغذائي مثل السكري. لذلك، لتجنب أمراض الكبد، يُنصح بتجنب تناول الكثير من الوجبات السريعة.

يقدم الدكتور جوزيف سلهب، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في فلوريدا، قائمةً بالخضراوات المفيدة للكبد. وبدعمٍ من الأبحاث العلمية ، تُحسّن هذه الخضراوات وظائف الكبد، وقد تُساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد، مثل مرض الكبد الدهني غير الكحولي وسرطان الكبد.

"أوصي بهذه الخضراوات لجميع مرضى الكبد. أحرص على تناولها طوال الأسبوع"، هذا ما قاله في مقطع فيديو .

البنجر

يعتبر عصير البنجر مفيدًا بشكل خاص للكبد (صورة توضيحية: iStock).

وفقًا لصحيفة تايمز أوف إنديا ، يُعدّ البنجر مصدرًا غنيًا لصحة الكبد، إذ له تأثيرات وقائية تُخفّض إنزيمات الكبد.

وجدت دراسة تحليلية أجريت عام 2023 أن مكملات عصير البنجر تقلل بشكل كبير من مستويات إنزيمات الكبد ألانين أمينوترانسفيراز (ALT) وأسبارتات أمينوترانسفيراز (AST)، وهي علامات رئيسية لإجهاد الكبد، لدى المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

بالإضافة إلى ذلك، يُعد عصير الشمندر مصدرًا للنترات ومضادات الأكسدة المعروفة باسم البيتالين. وقد أظهرت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن عصير الشمندر قد يُساعد في تقليل الضرر التأكسدي والالتهابات في الكبد.

ومع ذلك، على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات تبدو واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد الفوائد الصحية لعصير البنجر على الكبد لدى البشر.

الخضروات الصليبية

تعتبر الخضروات الصليبية مفيدة بشكل خاص للكبد (الصورة: NP).

تشتهر الخضراوات الصليبية بغناها بالألياف ونكهتها المميزة. كما أنها غنية بالمركبات النباتية المفيدة. من أمثلة الخضراوات الصليبية البروكلي، والقرنبيط، وبراعم بروكسل، والملفوف، والكرنب، وغيرها.

تشير الدراسات إلى أن الخضروات الصليبية تحتوي على العديد من المركبات التي تعمل على تغيير عمليات إزالة السموم وحماية الجسم من المركبات الضارة.

في دراسة أجريت عام 2016، كان لدى الفئران التي تغذت على البروكلي عدد أقل من الأورام أو أمراض الكبد الدهنية مقارنة بالفئران في المجموعة الضابطة.

أظهرت دراسة عشوائية مُحكمة باستخدام دواء وهمي أُجريت عام ٢٠١٥ أن مستخلص براعم البروكلي يُخفّض بشكل ملحوظ مستويات إنزيمي ALT وجاما غلوتاميل ترانسبيبتيديز (γ-GTP) لدى الرجال المصابين بمرض الكبد الدهني. وقد أدى ذلك إلى تحسّن وظائف الكبد. وتجعل قدرة البروكلي على تعزيز نشاط إنزيم إزالة السموم منه عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي لمرضى الكبد.

على الرغم من أن الدراسات البشرية محدودة، إلا أن الخضراوات الصليبية تبدو واعدة باعتبارها غذاءً صحياً للكبد.

ثوم

وفقًا لموقع Healthline ، وجدت تجربة سريرية عشوائية أجريت عام 2020 أن تناول 800 ملغ من مسحوق الثوم لمدة 15 أسبوعًا أدى إلى تحسن كبير في تراكم الدهون وخطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بها لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

وتوصلت دراسة أجريت عام 2019 في الصين إلى أن تناول الثوم النيء قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الكبد.

البصل

البصل غني بالمركبات المحتوية على الكبريت والكيرسيتين، وهو مضاد أكسدة قوي. تساعد خصائصه المضادة للأكسدة على مكافحة الإجهاد التأكسدي، وهو عامل رئيسي في تلف الكبد.

وجدت دراسة تحليلية أجريت عام ٢٠٢٠ أن مكملات الكيرسيتين قللت بشكل ملحوظ من مستويات إنزيم ألانين أمينو ترانسفيراز لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي. يُعد البصل مكونًا شائعًا يُضاف إلى العديد من الأطباق. فإلى جانب نكهته المميزة، يُعزز البصل صحة الكبد.

من بين الخضروات الورقية الخضراء، يعد السبانخ الأكثر تغذية (الصورة: NP).

السبانخ

الخضراوات الورقية الخضراء مفيدة للكبد. وقد رُبط السبانخ بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد. ووفقًا لتحليل تلوي أُجري عام ٢٠١٩، ارتبط تناول كميات كبيرة من الخضراوات الورقية الخضراء، مثل السبانخ، بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة ٣٩٪. يمكنك إضافة السبانخ إلى السلطات والعصائر أو الأطباق المطبوخة للاستفادة من خصائصه الوقائية ضد أمراض الكبد.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muon-gan-khoe-manh-dung-bo-qua-5-loai-rau-nay-20250626201820587.htm