يوجد في فان ثيت خبز الغمس وخبز الانتظار.

يحظى الخبز الفيتنامي عمومًا بتقدير عالمي ، فهو ليس مُكلفًا، بل يحمل جوهر المطبخ الفيتنامي بطريقته الخاصة في كل منطقة من البلاد. خبز فان ثيت تحديدًا هو من الأطباق التي لا تُفوّت، إذ يجذب العديد من السياح.

مُكرّم

نشرت مجلة Taste Atlas (مجلة دليل السفر والطهي ) مؤخرًا قائمة تضم 100 طبقًا من أشهى الأطباق في العالم. ومن بينها، حازت فيتنام على طبقين، بما في ذلك الخبز الفيتنامي المصنف في المرتبة 14، بـ 4.6 نجوم والفو الفيتنامي المصنف في المرتبة 100، بـ 4.4 نجوم. إلى جانب الفو، يُعتبر بان مي أحد أشهر الأطباق الفيتنامية في العالم. وهو نوع من الساندويتشات متأثر بمكونات من فرنسا والصين وفيتنام. وعلى الرغم من أن له نفس الاسم، إلا أن الباغيت الفيتنامي مختلف. لأن الخبز الفيتنامي مصنوع من العجين، فإن إضافة القليل من دقيق الأرز لجعل الخبز أكثر إسفنجية من الداخل، ولكنه أكثر هشاشة من القشرة الخارجية، وله حجم أصغر، ويحتوي على حشوة من الداخل. مع هذه الخصائص، يمكن للمتناولين الاستمتاع به بسهولة أكبر من الخبز الطويل الكثيف. (مرجع وترجمة من مصدر Taste Altas).

بان-مي-تشو-1.jpg — يقع بان مي تشو في زاوية شارع نجوين هيو، مدينة فان ثيت.

نشأ الخبز الفيتنامي في الغرب، وعُرف في فيتنام منذ زمن طويل - حوالي القرن التاسع عشر - ويشتهر به الكثيرون. في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أُدرجت كلمة "بان مي" في قاموس أكسفورد، مما يؤكد تفوق المطبخ الفيتنامي. يُعرّف القاموس "بان مي" بأنه خبز على الطريقة الفيتنامية، يُحشى داخل رغيف الخبز باللحوم الباردة والباتيه والخضراوات. علاوة على ذلك، يحظى الخبز الفيتنامي بإشادة وترويج العديد من خبراء الطهي ووكالات الإعلام الدولية. ولأنه سهل التحضير، فإنه يحمل جوهر المطبخ الفيتنامي بطريقته الخاصة في كل منطقة من مناطق البلاد. يُحشى الخبز التقليدي بالباتيه واللحوم الباردة ولحم الخنزير ولحم الخنزير المبشور؛ ويُقدم مع الجزر والفجل الأبيض المخلل الحلو والحامض والخيار والفلفل الحار والكزبرة والزبدة أو المايونيز.

متجر ساندويتشات على الرصيف شهير وعريق

ومع مرور الوقت، ومع تغير ثقافة الطهي، أصبحت حشوات الخبز متنوعة للغاية، تناسب كل منطقة ومكان. على سبيل المثال، خبز البيض المقلي، أو لحم الخنزير المشوي، أو اللحم المشوي، أو خبز الحليب المكثف... في فان ثيت، تتميز حشوات الخبز بخصائصها الساحلية الخاصة، والتي لا يمكن الخلط بينها وبين غيرها من المناطق.

يُقدّم خبز فان ثيت مع كعكات السمك المطهوة على البخار، وكعكات السمك المقلية، وكرات اللحم، ولحم خنزير تشار سيو، والبيض المسلوق، وجلد الخنزير، وبان كواي فاك... تُوضع هذه الحشوة على طبق أو وعاء، مع صلصة غمس تتضمن صلصة سمك كثيفة، وصلصة كرات اللحم، وبصلًا مقليًا، وكزبرة، ومخللات (جزر، وفجل أبيض مخلل حلو وحامض). تُشكّل كل هذه المكونات طبق خبز مع وعاء حشوة ملون، يلفت الأنظار. يتراوح سعر حصة الخبز، حسب نوع الحشوة، بين 15,000 و25,000 دونج فيتنامي. يُمكن شراءها في أي وقت من اليوم.

تضم فان ثيت العديد من محلات الساندويتشات الشهيرة على الأرصفة، والتي عريقة في عملها منذ عقود. على سبيل المثال، يُطلق على محل الساندويتشات على الأرصفة، الذي يمتد عمره لأكثر من 20 عامًا، والذي يضطر الزبائن للانتظار في طوابير طويلة، اسم "انتظار الخبز". أما محل الساندويتشات في هونغ لونغ، فقد عريقة في عملها لأكثر من 40 عامًا. لا يفوت زوار فان ثيت تجربة ساندويتشات فان ثيت. وقد علّقت العديد من المجموعات السياحية قائلةً: "هذه مطاعم شهيرة تُقدّم خدماتها للسكان المحليين والسياح على حد سواء. ساندويتشات فان ثيت لذيذة، بنكهة بحرية قوية، وأسعارها في متناول الجميع".

مصدر