إدارة سلامة الأغذية على أساس تقييم المخاطر

وتعد هذه خطوة استراتيجية وفي الوقت المناسب لضمان سلامة الغذاء للناس في اتجاه الإدارة القائمة على المخاطر.

تحديد المخاطر وتقييمها

أعلن المعهد الوطني لسلامة الأغذية والنظافة الصحية (NFHS) مؤخرًا عن قرار إنشاء مركز تقييم مخاطر سلامة الأغذية. وبناءً على ذلك، أُنشئ المركز التابع للمعهد الوطني لسلامة الأغذية والنظافة الصحية بموجب القرار رقم 1936/QD-BYT بتاريخ 8 يوليو 2024.

يتولى المركز مسؤولية تحديد وتقييم المخاطر الصحية الناجمة عن العوامل الكيميائية والبيولوجية وغيرها في الأغذية والمنتجات ذات الصلة؛ وتقديم المشورة بشأن إدارة المخاطر والتواصل بشأن المخاطر المتعلقة بسلامة الأغذية.

قدم نائب وزير الصحة دو شوان توين قرار إنشاء مركز تقييم مخاطر سلامة الأغذية التابع للمعهد الوطني لمراقبة سلامة الأغذية.

ومن ناحية أخرى، يشارك المركز في تطوير المعايير واللوائح الفنية، وبناء شبكة لجمع المعلومات والبيانات وتوليفها، والتدريب والتعاون على المستوى المحلي والدولي بشأن تقييم مخاطر سلامة الأغذية وفقًا للأنظمة.

تتمثل مهمة المركز في تحديد وتقييم مخاطر سلامة الأغذية؛ والمشاركة في تطوير المعايير واللوائح؛ وبناء شبكة لجمع المعلومات والبيانات وتلخيصها؛ والتدريب والتعاون على المستوى المحلي والدولي؛ وتقديم المشورة بشأن إدارة سلامة الأغذية.

قال نائب وزير الصحة ، دو شوان توين، إن سلامة الغذاء قضية جوهرية تؤثر بشكل مباشر على حياة جميع الناس. فالغذاء الآمن لا يحمي الصحة فحسب، بل يلعب أيضًا دورًا هامًا في التنمية المستدامة وبناء الثقة الاجتماعية.

مع تزايد متطلبات المجتمع، أصبح التقييم الاستباقي للمخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء والتنبؤ بها والحد منها مطلبًا ملحًا. وإدراكًا لأهمية تقييم المخاطر في دعم إدارة سلامة الغذاء، وقّعت وزارة الصحة قرارًا بإنشاء مركز تقييم مخاطر سلامة الغذاء.

يُعدّ إنشاء المركز في هذا السياق خطوةً استراتيجيةً وفي الوقت المناسب لضمان سلامة الغذاء للمواطنين، وذلك في إطار الإدارة القائمة على المخاطر. وسيتولى المركز مسؤولية تقييم مخاطر سلامة الغذاء، والبحث عن أساليب متطورة لتحديد المخاطر المحتملة والوقاية منها، وتطويرها.

وعلى وجه الخصوص، بفضل الدعم العلمي والفني من الخبراء والمنظمات الدولية، يمكن لقطاع الصحة بناء نظام منهجي ومهني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية بشكل كامل، وبالتالي المساهمة في تقليل الآثار الضارة على الصحة العامة.

تحسين مراقبة جودة سلامة الأغذية

لضمان فعالية عمل المركز وتعزيز دوره، وجّه نائب وزير الصحة، دو شوان توين، المركز لتقييم مخاطر سلامة الأغذية بناءً على عدة نقاط مهمة: ينبغي على المعهد الوطني لمراقبة سلامة الأغذية إعطاء الأولوية لتنمية الموارد، وخاصةً الموارد البشرية عالية الكفاءة للمركز. ويُعد تعزيز التبادل والتعاون مع المنظمات الدولية أمرًا بالغ الأهمية في تدريب الموارد البشرية على تقييم المخاطر وفقًا لمعايير منظمة الصحة العالمية/منظمة الأغذية والزراعة.

وسيساعد هذا التعاون المركز على الوصول إلى التطورات التكنولوجية والمعرفة الدولية، وبالتالي تطبيق أكثر أساليب التقييم تقدمًا في مجال سلامة الأغذية.

قام فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 التابع للمدينة والمعني بسلامة الأغذية بتفتيش سلامة الأغذية في سوبر ماركت Mega Martket Thang Long (منطقة Bac Tu Liem، هانوي).

يقوم المعهد الوطني لمراقبة سلامة الأغذية بشكل استباقي باقتراح وإجراء دراسات تقييم المخاطر المحتملة في سلسلة توريد الأغذية، من الإنتاج إلى التوزيع والاستهلاك، لتوفير التحذيرات المبكرة والوقاية في الوقت المناسب من المخاطر التي قد تضر بالصحة العامة.

ومن ناحية أخرى، يعمل المعهد على تهيئة الظروف لمركز تقييم المخاطر للمشاركة بشكل فعال في عمل تطوير وتحسين معايير وأنظمة سلامة الأغذية.

هذا أمر بالغ الأهمية لوضع لوائح صارمة تتناسب مع الظروف الراهنة في فيتنام، ومواءمتها مع المعايير الدولية. سيشكل هذا أساسًا لتحسين مراقبة جودة وسلامة الأغذية، وفي الوقت نفسه، تعزيز ثقة المواطنين بالمنتجات المحلية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتاج المعهد الوطني لمراقبة سلامة الأغذية إلى بناء شبكة وطنية لجمع البيانات والمعلومات المتعلقة بسلامة الأغذية، بما يخدم تقييم مخاطرها. ولا يقتصر دور هذه الشبكة على كشف المخاطر وتحليلها فحسب، بل توفر أيضًا المعلومات اللازمة للجهات الإدارية، مما يُسهم في تحسين فعالية أعمال الرصد.

علاوةً على ذلك، يجب أن يكون مركز تقييم المخاطر التابع للمعهد جسرًا لتقديم المشورة بشأن إدارة سلامة الغذاء على مستوى الدولة. وقد أصدرت إدارة سلامة الغذاء تعليماتٍ لتعزيز دور مركز تقييم مخاطر سلامة الغذاء في إدارة سلامة الغذاء القائمة على المخاطر.

 

يُجسّد إنشاء مركز تقييم مخاطر سلامة الغذاء اهتمام وتوجيه قيادة وزارة الصحة. ويُعدّ إنشاء المركز مصدر فرح وفخر، ومحطةً مهمةً تُمثّل نضج المعهد الوطني لاختبار سلامة الغذاء. ولكي يحقق المركز أهدافه التشغيلية، فإنه يتطلب جهودًا متواصلة، واستثمارًا فعّالًا وفي الوقت المناسب في الكوادر المتخصصة، من حيث الكم والكيف.
الأستاذ المشارك، الدكتور لي ثي هونغ هاو - مدير المعهد الوطني لسلامة الأغذية واختبار النظافة.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/quan-ly-an-toan-thuc-pham-dua-tren-danh-gia-nguy-co.html