"الصيد"... تحريك البحر!

لن يرفض أي سمك أو حبار هذا الطُعم. على الرغم من صعوبة الحفر وصعوبة صيده، إلا أنه يُعدّ الطعام الأمثل للصيد... - شارك السيد هوينه تام (من قرية ها ثوي ٢، بلدية تشي كونغ، مقاطعة توي فونغ) مستغلاً وقته في الحفر لتحريك البحر عند انخفاض المد.

عمل شاق

في الصباح الباكر من الأيام الأخيرة من عام ٢٠٢٣، وقت انحسار المياه، يتأثر الطقس في المنطقة الساحلية لبلدية تشي كونغ، مقاطعة توي فونغ، بالإضافة إلى العديد من المناطق الساحلية الأخرى في بينه ثوان ، بموجات بحرية هائجة. يسود شعور بهبوب رياح شمالية قوية، مصحوبة ببرودة، على الرغم من أن الشمس كانت تشرق بغزارة.

*تكون المنطقة الساحلية في تشي كونغ مزدحمة عند انخفاض المد.*

ربما يكون السكان المحليون على دراية تامة بتغيرات الطقس، وارتفاع وانخفاض المد والجزر في بداية الشهر ومنتصفه. لكن بالنسبة لسكان أماكن أخرى مثلي، لا يستطيع الجميع بالتأكيد التكيف مع هذه الخاصية المناخية فورًا. كما يجدون صعوبة في فهم العمل اليومي الشاق الذي يقوم به من يعتمدون على البحر طوال حياتهم...

*يقوم الصيادون بحفر وتحريك البحر في بلدية تشي كونغ.*

كان الصباح لا يزال مبكرًا، لكن الشاطئ القريب من سوق تشي كونغ القديم كان يعجّ بالضوضاء والنشاط. يعود ذلك جزئيًا إلى قربه من السوق، وجزئيًا إلى أنه كان آخر يوم في الشهر القمري، ما أدى إلى انخفاض مستوى المد. على بُعد مسافة قصيرة من الشاطئ، برزت صورة الصيادين، والعاملين في قطاع الخدمات اللوجستية البحرية كالوسطاء والحمالين... وحتى السكان المحليين، وهم يصطفون أمام مرسى قوارب الصيد لنقل المأكولات البحرية إلى الشاطئ. عندما انحسرت المياه، على الشاطئ بالقرب من المناطق السكنية، انفصلت مجموعة أخرى من الصيادين عن صخب السوق.

كانوا "ينغمسون" في الوحل الأسود، المختلط بأصدافٍ وقواقعٍ و... قمامةٍ لا تُحصى، يحفرون بحثًا عن البحر. كانت أمتعتهم بدلةً واقيةً، وحذاءً طويلًا، وقفازاتٍ، وكوبًا بلاستيكيًا صغيرًا، وحاويةً، ومخلًا.

للوهلة الأولى، تبدو المهمة بسيطة للغاية، لكن في الواقع، يتطلب إنجازها العمل الجاد، والتعرض للبرد، والتعرض لمياه البحر والطين لساعات. بالإضافة إلى ذلك، وللحفر الفعال لقنافذ البحر، يجب أن تتمتع بمهارات احترافية، وأيادٍ ماهرة، وأن تمسك القنافذ برفق حتى تصبح صغيرة كعيدان الطعام، متجنبًا كسرها، مما قد يؤدي إلى قتلها بسهولة، ويجعلها غير قابلة للبيع أو التخزين.

يقوم الصيادون بحفر وتحريك البحر في بلدية تشي كونغ.

لأنهم حفروا مبكرًا، بحلول الساعة السابعة صباحًا، كان كل شخص حاضر يحمل ثلث دلو طلاء كبير، أي حوالي كيلوغرامين. يُباع هذا المنتج النهائي حاليًا بحوالي 150,000 دونج للكيلوغرام. المصدر الرئيسي للاستهلاك هو مزارع تربية الروبيان، أو يُباع كطُعم.

طُعم "حاد" من المأكولات البحرية

عندما رأيتُ المنتج النهائي لهؤلاء الصيادين، شعرتُ ببعض الدهشة والخوف. فعندما رأيتُ دودة البحر لأول مرة، ظننتُ أنها تشبه ديدان الأرض إلى حد كبير، لكنها كانت لزجة ولها أرجل صغيرة خشنة على جانبي جسمها... لا تختلف كثيرًا عن ديدان "الروي" التي تعيش في أنهار المنطقة الشمالية الوسطى.

*لقد أظهر لنا السيد هوين تام كيفية حفر البحر وتحريكه.*

السيد هوينه تام (قرية ها ثوي ٢، بلدية تشي كونغ) صيادٌ متخصصٌ أيضًا في صيد الحبار والأسماك. أمسك بدلو صغير، وقادنا على الدرجات الحجرية، نزولًا إلى البحر حيث انحسرت المياه. تبرز الصخور الكبيرة على شاطئ المحار، محاطةً بطبقات سميكة من أصداف المحار المتراكمة على مر السنين. قلب السيد تام صخرةً بيده، وأشار إلى أسفل، وقال: غالبًا ما تعيش الرخويات البحرية بالقرب من الصخور، وتحفر عميقًا في الوحل. إذا كان لدى أي شخص خبرة في حفر الرخويات لسنوات عديدة، فعند قلب الصخرة، سيرى الماء العكر، أو يرسم مسارًا (مسار حركة) للرخويات ليلتقطها. وفقًا للسيد تام، تتميز الرخويات البحرية بأجسام ناعمة وقيمة غذائية عالية، وهي طعام مفضل لمعظم أنواع المأكولات البحرية. يُطلق عليها السكان المحليون اسم الرخويات البحرية، لكنها ليست سامة أو مُسببة للحكة كما يوحي اسمها. لقد كانت منذ فترة طويلة الطعم الأول للصيادين في المنطقة على وجه الخصوص والبلاد بأكملها على وجه العموم، لجمع العديد من الغنائم من البحر.

*الصيادون وصيد الأسماك في منطقة بحر توي فونج.*

قال السيد تام إنه في الماضي، كانت هذه الحيوانات متوفرة بكثرة، ولكن في السنوات الأخيرة، وبسبب قوة سوق الاستهلاك، اشترى الناس هذه الحيوانات لتحضير طعام ليرقات الروبيان، فتنافسوا على استخراجها. في المنطقة الساحلية من جنوب وسط البلاد، يوجد أيضًا العديد من العمال الذين يحفرون ويتنقلون من مقاطعة لأخرى لاستخدامها أو بيعها للتجار لتحقيق دخل إضافي. في بلدية تشي كونغ وحدها، يوجد حاليًا أكثر من 100 قارب وسلة لصيد الأسماك. بالنسبة للصيادين المحليين، في كل رحلة صيد ليلًا أو نهارًا، يُحضرون عادةً حوالي نصف كيلوغرام من القواقع البحرية، وهي كمية كافية للصيد ثم يواصلون الحفر في اليوم التالي، ولكن نادرًا ما يكون لديهم احتياطي، لأن هذا النوع لا يمكن الاحتفاظ به إلا لبضعة أيام. في الأيام التي يرتفع فيها منسوب المياه ولا يمكنهم استخراج القواقع البحرية، يشتري الصيادون المحار لحفظه كطُعم...

في ظلّ تزايد نضوب الموارد البحرية، بالإضافة إلى المأكولات البحرية، تتناقص أعداد قنافذ البحر يومًا بعد يوم، نتيجةً للصيد الجائر من قِبَل البشر. أما الصيادون في منطقة تشي كونغ الساحلية تحديدًا، والعديد من البلديات الساحلية في المقاطعة عمومًا، فمهما بلغت صعوبتها، إلا أنهم يُكرّسون حياتهم كلها للبحر، بما في ذلك العمل الشاقّ في صيد قنافذ البحر، من أجل كسب لقمة العيش، والاهتمام بالغذاء واللباس والمال...

مصدر