لماذا يجب علينا أن نأكل ببطء ونمضغ جيدا؟

الحياة العصرية المزدحمة تدفع العديد من العائلات إلى اختصار أوقات الوجبات وتناول الطعام بسرعة. مع ذلك، فإن تناول الطعام بسرعة له تأثير كبير على الصحة. في المقابل، فإن تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا له فوائد عديدة.

فوائد تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا

في حديثها مع موقع "توي تري أونلاين" ، قالت الدكتورة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية، إن الشباب، وخاصةً الشباب، يميلون هذه الأيام إلى تناول الطعام بسرعة كبيرة. وهذا لا يزيد من خطر زيادة الوزن فحسب، بل يؤثر أيضًا على الجهاز الهضمي.

وفي الوقت نفسه، يساعد تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا على تقسيم الطعام إلى قطع أصغر عند دخوله المعدة، وسيتمتع جسمك بعملية هضم أفضل.

يوضح الدكتور لام أن الدماغ يستغرق حوالي ٢٠ دقيقة لاستقبال إشارة الشبع. فعندما تأكل ببطء، لا يقتصر الأمر على المضغ والبلع فحسب، بل يمكنك أيضًا الشعور بالطعام من خلال البصر والشم، وبالطبع التذوق. وهكذا، ستصبح وجبتك ألذ.

علاوة على ذلك، تناول الطعام ببطء يساعدك على استهلاك سعرات حرارية أقل. أما تناول الطعام بسرعة، فيؤدي إلى تناول كميات كبيرة من الطعام، ما يؤدي إلى زيادة الوزن.

كذلك، تناول الطعام ببطء يمنح معدتك وقتًا أطول لهضمه. إذا تناولت الطعام بسرعة كبيرة، مثلاً خمس دقائق لكل وجبة، فقد تشعر بعسر الهضم. بدلًا من ذلك، مع نفس كمية الطعام، خذ 20 دقيقة لكل وجبة، لتُصبح معدتك أكثر كفاءة.

"بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا سيمنع الأطفال والبالغين على حد سواء من الاختناق أو التقيؤ بالطعام إذا ابتلعوا بسرعة كبيرة ولم يمضغوا.

يُعدّ تناول الطعام أحيانًا نشاطًا اجتماعيًا. فالوجبات وقتٌ يجتمع فيه الناس ويتواصلون اجتماعيًا.

لذلك، للحفاظ على صحة جيدة، يجب تناول وجبة لا تقل عن 20 دقيقة. ابدأ الوجبة بوعاء من الحساء، ثم الخضراوات الخضراء، والبروتين، وأخيرًا النشويات، كما يقول الدكتور لام.

ويشارك خبراء التغذية أيضًا بعض الطرق لمساعدتك على تكوين عادة تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا، مثل محاولة مضغ كل لقمة 20 مرة على الأقل قبل بلعها ليس فقط للمساعدة على الهضم ولكن أيضًا لإجبارك على تناول الطعام بشكل أبطأ.

يمكنك تقطيع طعامك إلى قطع صغيرة أو استخدام ملعقة صغيرة. ارتشف الماء أثناء الأكل يمنحك وقتًا للتوقف بين اللقمات، مما يساعد على تنظيم سرعة تناولك للطعام.

أطفئ التلفاز أو الهاتف أو أي مشتتات أخرى للتركيز كليًا على طعامك وتجربة تناوله. أو اضبط مؤقتًا لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة لوجبتك، وحاول ضبط وتيرة تناولك خلال ذلك الوقت، واكتسب تدريجيًا عادة تناول الطعام ببطء.

السمنة وتلف المعدة عند تناول الطعام بسرعة

وفقًا للدكتور لام، فإن تناول الطعام بسرعة كبيرة وعدم مضغه جيدًا قد يؤدي إلى الاختناق. إضافةً إلى ذلك، قد يُسبب تناول الطعام بسرعة كبيرة وعدم مضغه جيدًا العديد من المشاكل الصحية طويلة الأمد، ويُسبب اضطرابًا في عملية الأيض، مما يؤدي إلى السمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري...

تناول الطعام بسرعة ومضغه بشكل أقل يجعلنا نستهلك المزيد من الطعام والسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. تشير العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة معرضون لخطر أكبر لزيادة الوزن والسمنة.

علاوة على ذلك، يزيد تناول الطعام بسرعة من خطر الإصابة بالتهاب المعدة. فعند عدم التركيز أثناء الأكل، أو تناوله بسرعة كبيرة، لن تتم معالجة الطعام جيدًا. في هذه الحالة، تصل كمية كبيرة من الطعام إلى المعدة وهي لا تزال نيئة.

يجب على المعدة زيادة الانقباضات وزيادة إفراز الحمض لهضم هذه الأطعمة مرة أخرى.

يبقى الطعام والأحماض لفترة أطول، مما قد يؤدي إلى تآكل بطانة المعدة بفعل حمض المعدة. وإذا استمر تناول الطعام بسرعة لفترة طويلة، فقد يؤدي ذلك إلى قرحة المعدة والاثني عشر، كما قال الدكتور لام.

إن تكوين عادة تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا ضروري للجميع وليس من المتأخر أبدًا، افعل ذلك اليوم.

المصدر: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm