تتوفر في فيتنام "دواء" من الحقول، ومن السهل للغاية العثور عليه، لكن ليس كل الناس يعرفون عنه.

فطر القش، وهو فطر شائع في وجبات الفيتناميين اليومية، ليس طبقًا لذيذًا فحسب، بل مصدر غني بالعناصر الغذائية وفوائد صحية عظيمة. إليكم بعض الفوائد الصحية المذهلة لفطر القش التي لا يعرفها الجميع.

تعزيز جهاز المناعة لديك

بالمقارنة مع العديد من الأطعمة الأخرى، يتميز فطر القش بغناه بفيتامين سي والسيلينيوم. تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في فطر القش، وخاصةً فيتامين سي والسيلينيوم، على تقوية جهاز المناعة، مما يساعد الجسم على مكافحة مسببات الأمراض. يساعد الإرغوثيونين، وهو مضاد أكسدة قوي موجود في فطر القش، على حماية الخلايا المناعية من التلف ويقوي دفاعات الجسم.

فطر القش سهل الحصول عليه، وهو مفيد للصحة. الصورة: Freepik

تحسين صحة القلب

يساعد محتوى البوتاسيوم العالي في فطر القش على تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. كما تساعد الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في فطر القش على خفض مستوى الكوليسترول السيئ (LDL) وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يمنع تصلب الشرايين ويحمي صحة القلب والأوعية الدموية. تشير الأبحاث إلى أن تناول فطر القش بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 20%.

دعم التحكم في نسبة السكر في الدم

تعمل الألياف الموجودة في فطر القش كحاجز طبيعي، مما يُبطئ هضم وامتصاص السكر في الدم. ونتيجةً لذلك، يُحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم، مما يُقلل من خطر حدوث مضاعفات خطيرة. علاوةً على ذلك، يحتوي فطر القش أيضًا على مركبات تُشبه الأنسولين في تأثيرها، مما يُعزز قدرة الخلايا على امتصاص الجلوكوز، وبالتالي يُساهم بفعالية في تنظيم مستوى السكر في الدم.

الوقاية من السرطان

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الفطر، وخاصةً الإرغوثيونين والسيلينيوم، على حماية الخلايا من تلف الحمض النووي، مما يمنع نمو الخلايا السرطانية. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الفطر قادر على تثبيط نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية، بما في ذلك سرطان الثدي، وسرطان القولون، وسرطان البروستاتا.

ثبت أن فطر القش له خصائص مضادة للسرطان. الصورة: صور جيتي

دعم فقدان الوزن

فطر القش غذاءٌ خارقٌ لمن يرغبون في إنقاص وزنهم. فهو منخفض السعرات الحرارية، وغنيٌّ بالألياف والبروتين، ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، ويعزز عملية الأيض. كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يُساعد الجسم على الحفاظ على صحته من الداخل. إضافة فطر القش إلى نظامك الغذائي اليومي لا يُساعدك فقط على إنقاص وزنك بفعالية، بل يُحسّن صحتك العامة أيضًا.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

تُشكّل الألياف والبريبايوتكس في فطر القش ثنائيًا مثاليًا لصحة الجهاز الهضمي. تُساعد الألياف على تنظيف الأمعاء، وزيادة حركتها، بينما تُغذّي البريبايوتكس البكتيريا النافعة، مما يُساعد على توازن البكتيريا المعوية. بفضل ذلك، لا يُساعد فطر القش على الوقاية من الإمساك فحسب، بل يُحسّن أيضًا مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى مثل الانتفاخ وعسر الهضم. كما يُساعد الحفاظ على صحة البكتيريا المعوية على تقوية المناعة، وحماية الجسم من الأمراض.

تعزيز صحة العظام والمفاصل

يُعد فطر القش من أغنى المصادر الطبيعية بفيتامين د. يساعد فيتامين د على زيادة امتصاص الكالسيوم من الطعام، مما يُساعد على تقوية العظام ونموها بشكل سليم. بالإضافة إلى ذلك، تلعب المعادن الموجودة في فطر القش، مثل الكالسيوم والفوسفور، دورًا هامًا في الحفاظ على كثافة العظام، والوقاية من هشاشة العظام، وهو مفيد بشكل خاص لكبار السن والنساء الحوامل. يُساعد تناول فطر القش بانتظام في الوجبات على الحفاظ على صحة الهيكل العظمي، وتقليل خطر الإصابة بأمراض العظام والمفاصل.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/viet-nam-co-mot-vi-thuoc-ruong-dong-cuc-de-tim-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-172241223091840023.htm