3 طرق صحية لتناول البيض

[إعلان 1]

على الرغم من غناه بالعناصر الغذائية، لا يزال هناك جدل واسع حول فوائده الصحية الفعلية. فبالإضافة إلى البروتين والفيتامينات والمعادن، يحتوي البيض أيضًا على الكوليسترول والدهون المشبعة. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن تناول البيض بانتظام وباعتدال لا يُسبب أي آثار سلبية على الصحة، وفقًا لموقع Medical News Today (المملكة المتحدة) المتخصص في الصحة.

3 cách ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe - Ảnh 1. — يعتبر سلق البيض الطريقة الأسهل والأكثر صحية لتحضيره.

هناك طرق عديدة لتحضير البيض في أطباق متنوعة. إليكم أفضل الطرق الصحية لتحضير البيض.

بيض مسلوق

يُعتبر السلق أسهل وأصح طريقة لتحضير البيض. يمكنك تعديل وقت السلق حسب رغبتك، سواءً كان طريًا أو قاسيًا أو حتى نصف مسلوق.

يُعتبر البيض المسلوق من أكثر الأطعمة صحةً، إذ نقوم بسلقه وتقشيره وتناوله دون إضافة أي بهارات أو زيوت أو مواد ضارة. في هذه الحالة، تحتوي بيضة وزنها 50 غرامًا على 77 سعرة حرارية، بينما تحتوي على 6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون، و9 أنواع من الأحماض الأمينية، والفيتامينات، والعديد من المعادن الأخرى.

البيض المطهو على البخار

سلق البيض مفيد في الحالات التي يُمكن فيها الحفاظ على قشرته أثناء الطهي. ولكن عندما يكون البيض مُقشّرًا ومُهروسًا، يُعدّ الطهي على البخار الطريقة الأصح لطهيه. الفرق الرئيسي بين السلق والطهي على البخار هو أن السلق أسرع، لكن البيض قد يكون قاسيًا، بينما يستغرق الطهي على البخار وقتًا أطول ويجعله أكثر طراوة.

لطهي البيض بالبخار، اسكب حوالي ١.٥ سم من الماء، غطِّ القدر، وشغِّل الموقد، وانتظر ١٠-١٢ دقيقة حتى ينضج البيض. إذا كنت ترغب في أن يكون الصفار أكثر طراوة، اطبخه على البخار لمدة ٧ دقائق فقط.

مطبوخ في الميكروويف

تُستخدم أفران الميكروويف عادةً لتسخين الطعام، لكنها في الواقع تُطهى أي نوع تقريبًا من الطعام. يُعدّ تسخين البيض في الميكروويف أفضل طريقة لتقليل فقدان العناصر الغذائية.

عند سلق البيض أو طهيه بالبخار أو قليه، قد يفقد ما يصل إلى 80% من قيمته الغذائية. أما عند استخدام الميكروويف، فيُطهى البيض في وقت قصير جدًا، مما يُقلل من فقدانه للعناصر الغذائية. تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين ب2 وحمض الفوليك يُحفظان بشكل أفضل في البيض عند طهيه في الميكروويف.

من بين طرق الطهي، يُعتبر البيض المقلي، على الرغم من لذته، الأقل صحةً، خاصةً عند قليه بكمية كبيرة من الزيت. يمتص البيض بعضًا من هذا الزيت ويدخل الجسم عند تناوله. تناول الكثير من البيض بهذه الطريقة يزيد بسهولة من مستوى الكوليسترول في الدم، وفقًا لموقع Medical News Today .

[إعلان 2]
رابط المصدر