"أبو" فطيرة الجمبري القافز

إذا كنت تريد الاستمتاع بأفضل فطائر الجمبري القافزة، يجب عليك الذهاب إلى مطعم Ba Nam My Cang في منطقة Tuy Phuoc - على بعد حوالي 15 كم من وسط مدينة Quy Nhon.

في بينه دينه، تُباع فطائر الجمبري القافز في كل مكان. ولكن، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بأشهى فطائر الجمبري القافز، فعليك زيارة مطعم با نام مي كانغ في قرية مي كانغ، بلدية فوك سون، مقاطعة توي فوك، على بُعد حوالي 15 كم من مركز مدينة كوي نون. صاحب هذا المطعم هو با نام، "أبو" فطائر الجمبري القافز.

Cụ Lý Thị Thu, người khai sinh đặc sản bánh xèo tôm nhảy Bình Định — السيدة لي ثي ثو، مبتكرة فطائر الجمبري القافزة من بينه دينه

الاسم الحقيقي للسيدة نام هو لي ثي ثو، ٨٧ عامًا. تزوجت في شبابها وأنجبت ابنًا. توفي زوجها في الحرب، ولم تكن لديها وظيفة، فاختارت أن تعمل في خبز البان شيو لكسب عيشها.

يُباع بانكسيو في كل مكان. لذا، بالنسبة للمطعم الجديد، من الضروري تحضير أوراق بانكسيو لذيذة لجذب الزبائن. لذلك فكرتُ في تحضير بانكسيو باستخدام روبيان المياه العذبة الحي ودقيق الأرز المُصنّع من أجود أنواع الأرز. أما الخضراوات النيئة المُصاحبة، فهي المانجو الأخضر، والخيار المُقطّع إلى شرائح رفيعة، وأوراق الخس، والأعشاب الطازجة كما لو كانت مُقطوفة للتو من الحديقة - تتذكر السيدة نام.

Đặc sản món bánh xèo tôm nhảy Bà Năm Mỹ Cang — فطائر الروبيان المميزة من با نام مي كانج

المطعم عبارة عن كوخ ريفي، ولكنه دائمًا ما يكون مزدحمًا بالزبائن. يعرف الزبائن مطعم السيدة نام ليس فقط لجودته، بل أيضًا لعلامته المميزة المتمثلة في قفز الجمبري الحي على قالب الفطائر. ولهذا السبب يُطلق الناس على مطعم السيدة نام لقب مطعم فطائر الجمبري القافز.

Đúc bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang — صب فطائر الجمبري القفز الخاصة بي

لطالما اتبع المطعم قاعدةً ثابتةً منذ أكثر من 40 عامًا: سواءً أكان الزبائن معارف أم شخصياتٍ مرموقة، يجب عليهم الاصطفاف عند دخولهم. وأوضحت السيدة نام أن شعار المطعم هو أن مكونات بانكسيو يجب أن تكون روبيانًا حيًا من المياه العذبة. لذلك، في الأيام التي تستطيع فيها شراء بعض روبيان المياه العذبة الحي، عليها إغلاق المطعم مبكرًا، ولا تستخدم أي أنواع أخرى من الروبيان لتحضير بانكسيو.

Hấp dẫn món bánh xèo bà Năm Mỹ Cang — جذابة Banh Xeo Ba Nam My Cang

قبل عقود، عندما رأى العديد من السكان المحليين مطعم السيدة نام يزدحم بالزبائن يوميًا، اقتدوا بهم وافتتحوا سلسلة من محلات فطائر الجمبري القافز. وهكذا، وحتى الآن، أصبحت فطائر الجمبري القافز من تخصصات بينه دينه.

[إعلان 2]
المصدر: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm