خبراء يكشفون عن أفضل أنواع الخبز التي يجب أن تتناولها

وبحسب السيدة فيديكا بريماني، أخصائية التغذية السريرية ومعلمة مرض السكري ومديرة مستشفى مؤسسة السير إتش إن ريلاينس (الهند)، إذا كنت قلقًا بشأن تناول الخبز، فيجب عليك اختيار خبز الحبوب الكاملة، المعروف أيضًا باسم الخبز الأسود، وفقًا لصحيفة إنديان إكسبريس.

يقدم هذا النوع من الخبز العديد من الفوائد الصحية بسبب محتواه العالي من العناصر الغذائية والألياف، مما يساعد على الهضم، ويساعد في الحفاظ على حركة الأمعاء المنتظمة، ويمكن أن يمنع الإمساك.

ما هو الفرق بين خبز الجاودار والخبز الأبيض العادي؟

يُصنع الخبز الأبيض من الدقيق المكرر، الذي تمت إزالة النخالة والجنين وبعض العناصر الغذائية منه، وغالبًا ما يكون منخفض الألياف.

وبحسب الخبيرة بريمناني، فإن التركيبة الغذائية للخبز الأبيض والخبز الأسمر تختلف بشكل كبير بسبب طريقة تحضيرهما.

يحتوي خبز الجاودار على ألياف أكثر. أما الخبز الأبيض، فيُصنع من دقيق مُكرر، مُزال منه النخالة والجنين وبعض العناصر الغذائية، وغالبًا ما يكون أقل أليافًا من خبز الجاودار، كما يقول بريمناني.

في المقابل، يتم تصنيع خبز الجاودار من دقيق القمح الكامل، الذي يحتوي على كل من النخالة والجنين، وبالتالي فهو يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية والألياف والفيتامينات مقارنة بالخبز الأبيض.

لذلك، بالمقارنة مع الخبز الأبيض العادي، يتمتع الخبز الأسود بالفوائد البارزة التالية:

مؤشره السكري أقل. يُعتبر خبز الجاودار أكثر صحة من الخبز الأبيض، نظرًا لانخفاض مؤشره السكري، مما يُساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

يساعد على تقليل الدهون الحشوية. تساعد الألياف القابلة للذوبان في خبز الحبوب الكاملة على تقليل الدهون الحشوية من خلال ارتباطها بالأحماض الصفراوية في الأمعاء ومنع إعادة امتصاصها.

إذا كنت تشعر بالقلق بشأن تناول الخبز، فيجب عليك اختيار الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، والمعروف أيضًا بالخبز الأسود.

مزيد من العناصر الغذائية. يحتوي خبز الحبوب الكاملة بشكل طبيعي على فيتامينات ومعادن، بما في ذلك فيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم، بينما يفتقر الخبز الأبيض غالبًا إلى هذه العناصر الغذائية.

يساعد على تنظيم ضغط الدم، وهو مفيد للقلب. يمكن للألياف، إلى جانب عناصر غذائية أخرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، أن تساعد في تنظيم ضغط الدم وتحسين صحة القلب بشكل عام، وفقًا لصحيفة "إنديان إكسبريس".

يساعد على التحكم في الوزن بشكل أفضل. يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع، مما قد يؤدي إلى تحسين التحكم في الشهية وإدارة الوزن.

يساعد على خفض مستويات الكوليسترول. وتتفق خبيرة التغذية شيرا سوسي، من بروكلين، مع هذا الرأي: فمحتوى الألياف العالي يجعل خبز الجاودار مفيدًا للقلب، إذ يساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول، وفقًا لمجلة ويل آند غود.

مفيد للأمعاء. بطء مرور الطعام في الجهاز الهضمي وبطء عملية الهضم مفيدان لصحة الأمعاء. كما أن تناول كميات كافية من الألياف أساسي لشيخوخة صحية.

وفي نهاية المطاف، خلص الخبيران إلى أن خبز الجاودار هو بالتأكيد الخيار الأكثر صحة.

ومع ذلك، من المهم اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على الكثير من الأطعمة الكاملة الأخرى، مثل الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية، كما يشير الخبراء.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-ra-loai-banh-mi-tot-nhat-ban-nen-an-185231015184305129.htm