خبير يشرح "هل من الأفضل تناول الفو مع براعم الفاصوليا المسلوقة أم النيئة؟"

لطالما كانت براعم الفاصولياء جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العالمي منذ القدم. وبفضل قيمتها الغذائية العالية، أصبحت جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي.

على وجه الخصوص، لا تخلو أطباق كثيرة، مثل الفو، من براعم الفاصوليا. لكن السؤال هو: هل نأكل براعم الفاصوليا نيئة أم مسلوقة؟ هناك جدل حول هذه المسألة.

هنا، يشارك الخبراء الفوائد الصحية لبراعم الفاصوليا ويشرحون أفضل الطرق لإضافتها إلى مشروب الفو الخاص بك.

فوائد صحية مذهلة للسعر

لا يمكن للعديد من الأطباق، مثل الفو، أن تخلو من طبق من براعم الفاصوليا.

الصورة: بيكسلز

أثبتت الدراسات أن الفاصولياء تُساعد في الحفاظ على صحة جيدة لاحتوائها على البروتين والألياف وفيتامينات أ، ج، د، هـ، ك، ومعادن مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك والنحاس والزنك. يُساعد هذا المنتج المصنوع من فول المونج في مكافحة الأمراض (مثل السكري وأمراض القلب والسرطان وهشاشة العظام) وحماية الجسم.

وفقاً لخبيرة التغذية الرائدة في الهند، الدكتورة شيلا سهراوات، من عيادة جورجاون للتغذية في بنجابي باغ، دلهي (الهند)، فإن الفاصوليا غنية بالألياف، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من السمنة والسكري، وتساعد على خفض الكوليسترول والوزن. كما أنها تساعد على تقوية جهاز المناعة وتطهير الجسم من السموم.

وعلى وجه الخصوص، فإن تناول براعم الفاصوليا بانتظام يساعد أيضًا على تقليل تساقط الشعر، وتحفيز نمو الشعر ومنع الشيب المبكر.

ويساعد تناول براعم الفاصوليا يوميًا أيضًا على حماية العينين، وفقًا لموقع الأخبار الطبية Net Med.

أفضل طريقة لإضافة السعر إلى الطعام

يعتمد اختيار براعم الفاصوليا النيئة أو المبيضة على تفضيلات كل شخص وحالته الصحية.

يختار بعض الأشخاص براعم الفاصوليا النيئة لأنهم يحبون الأزمة الطازجة والنكهة الطبيعية وللحصول على أقصى استفادة من العناصر الغذائية.

ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو مخاوف تتعلق بسلامة الغذاء، قد يكون التبييض أكثر أمانًا.

فأي الطريقتين أفضل للصحة؟

هل من الجيد تناول براعم الفاصوليا النيئة؟

البراعم غنية بالإنزيمات والفيتامينات والمعادن والألياف. ومع ذلك، أظهرت بعض الدراسات أن البراعم قد تُشكل خطر التسمم الغذائي. تحدث عملية الإنبات في ظروف دافئة ورطبة، مما يؤدي غالبًا إلى نمو بكتيريا ضارة مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا.

إن تناول براعم الفاصوليا النيئة، إذا كانت براعم الفاصوليا ملوثة عن طريق الخطأ بمسببات الأمراض، يمكن أن يؤدي إلى مخاطر صحية بما في ذلك الإسهال وآلام المعدة والقيء ... مما يؤثر بشكل أكبر على المناعة، وفقًا لـ NDTV .

أفضل طريقة لإضافة براعم الفاصوليا إلى المعكرونة والفو

من الأفضل تناول براعم الفاصولياء المسلوقة.

الصورة: بيكسلز

يمكن أن يكون هضم براعم الفاصوليا صعبًا، وخاصةً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء، كما يوضح موموم جانيريوال، أخصائي التغذية الحائز على جوائز ومؤلف كتاب "الهند" الأكثر مبيعًا.

يمكن أن يساعد تبييض براعم الفاصوليا على تليين قوامها، مما يجعلها أسهل في الهضم، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية المعدة.

وبناء على ذلك، خلصت إلى أنه من الأفضل تناول براعم الفاصوليا المسلوقة، وليس براعم الفاصوليا النيئة، وذلك وفقا لقناة NDTV .

هل تبييض براعم الفاصوليا يدمر العناصر الغذائية؟

من المؤكد أن عملية التبييض سوف تزيل كمية صغيرة من العناصر الغذائية، ولكن ليس كثيرًا لدرجة إزالة جميع الفوائد الصحية للبراعم.

يمكن أن يؤدي تبييض الفاصوليا إلى قتل البكتيريا الضارة، وبالتالي تقليل خطر التسمم الغذائي.

على وجه الخصوص، فإن تبييض براعم الفاصوليا عادةً لفترة قصيرة جدًا لن يؤدي إلى فقدان الكثير من القيمة الغذائية بالإضافة إلى نكهة وملمس براعم الفاصوليا.

المصدر: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm