العثور على أفضل نادل نبيذ في فيتنام

ربع نهائي مسابقة ASI لأفضل صانع خمور في العالم 2023 - صورة: BTC

سيحظى الفائز بالمسابقة بفرصة تمثيل فيتنام في مسابقة Asia- Pacific Best Sommelier 2025 التي ستقام في كوالالمبور في عام 2025.

إذا استمرت فيتنام في الفوز، فإنها سوف تمثل المنطقة في المسابقات الدولية.

ترتبط معرفة النبيذ بالمهارات الطهوية الأساسية الأخرى

وبحسب السيدة خانه، مع التطور الغني للغاية الذي يشهده المطبخ الفيتنامي اليوم، أصبحت هناك حاجة إلى تطوير صناعة النبيذ.

إن فكرة المسابقة لا تقتصر على تحسين المعرفة حول النبيذ فحسب، بل تشمل أيضًا مهارات الخدمة الأساسية والمأكولات والمشروبات الأخرى مثل: الشاي والقهوة والجبن والكوكتيلات والمشروبات الروحية والساكي...

السيدة نجوين ثي خانه - رئيسة جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه - تتحدث في الحدث - الصورة: هو لام

"بالإضافة إلى المهارات الأساسية، فقد تقدمنا بطلبات إلى المنظمين لمساعدة المرشحين على تعميق معرفتهم في البحث عن الأطباق التي تتناسب جيدًا مع النبيذ"، قالت السيدة نجوين ثي خانه.

سيتاح للمتسابقين الفرصة لفهم المزيد عن النبيذ من خلال تطوير مهارات التذوق؛ وربط وإلهام وتطوير أعمال النبيذ والطهي في البلاد...

بالإضافة إلى المنافسة، يحصل المتسابقون أيضًا على فرصة الالتقاء والتفاعل مع كبار الخبراء في صناعة النبيذ.

استضافت المسابقة عددًا من الحكام البارزين، مثل: السيدة سايكو تامورا سوجا - نائبة رئيس الجمعية الدولية لخبراء النبيذ (ASI)، المسؤولة عن منطقة آسيا والمحيط الهادئ؛ والسيد جوزيبي فاكاريني - رئيس لجنة الامتحانات والتعليم في ASI، ورئيس جمعية خبراء النبيذ المحترفين الإيطاليين (ASIP).

عند المشاركة في المسابقة، سيحضر المرشحون دورات تدريبية حول مهارات تذوق النبيذ، والتذوق، ومعرفة مناطق زراعة العنب، وإنتاج النبيذ... ليكون لديهم ما يكفي من المهارات الأساسية "للقتال" في المنطقة الدولية.

المتسابقون المشاركون في الدور ربع النهائي للمسابقة - تصوير: اللجنة المنظمة

نأمل أن تتطور صناعة النبيذ في فيتنام

وفي حديثه إلى Tuoi Tre Online ، قال خان في، نائب رئيس جمعية خبراء النبيذ في فيتنام (VSA) وجمعية خبراء النبيذ في سايغون (SSA)، إن الدراسة والحصول على شهادات النبيذ المتقدمة في السوق الفيتنامية أكثر صعوبة من الدول والمناطق المجاورة مثل سنغافورة وكوريا واليابان وهونج كونج وتايوان...

خانه في، نائب رئيس جمعية صانعي النبيذ الفيتنامية (SVA)، شارك في المؤتمر الصحفي - الصورة: HO LAM

يوجد حاليًا في فيتنام العديد من المؤسسات التي تُدرّس دورات في النبيذ تُسمى WSET (مؤسسة تعليم النبيذ والمشروبات الروحية). وهي دورة مُعترف بها دوليًا. في فيتنام، لا يوجد حاليًا سوى ثلاثة مستويات تدريبية.

لم يتم تدريس المستوى الأعلى، دبلوم WSET، حتى الآن لأسباب عديدة مثل: عدد المشاركين لا يزال صغيراً، وتكاليف التدريس مرتفعة، ومن الضروري دعوة المحاضرين من الخارج.

علاوة على ذلك، لا يُقدم نظام التعليم الرسمي في فيتنام حتى الآن تدريبًا في مجال خدمة النبيذ (ساقي النبيذ). تُدرّس الجامعات النبيذ كمادة دراسية فقط طوال سنوات الدراسة - شارك في.

ويأمل خان في أن تتمكن الوحدات في المستقبل من النظر إلى فيتنام باعتبارها سوقًا محتملًا لإصدار الشهادات والتدريب على صناعة النبيذ.

وفقا لفي، بالنسبة لأماكن مثل سنغافورة وهونج كونج واليابان وكوريا... إذا كنت تريد العمل كمساعد ساقي في مطعم، فأنت بحاجة إلى دبلوم المستوى 2 على الأقل من WSET أو دبلوم المستوى 1 (المعروف أيضًا باسم الساقي التمهيدي) من CMS (محكمة الساقي الرئيسي).

إذا كنت ترغب في العمل في منصب أعلى، فأنت بحاجة إلى الحصول على المستوى 3 على الأقل من WSET أو المستوى 2 (المعروف أيضًا باسم Certified Sommelier) من CMS.

بالإضافة إلى المؤهلات، فإن تحقيق تصنيفات عالية أو الفوز في مسابقات النبيذ أمر مهم للغاية أيضًا.

تحت إشراف جمعية السياحة في مدينة هوشي منه، تنظم جمعية فيتنام سوميلير (VSA) وجمعية سايجون سوميلير (SSA) مسابقة أفضل خادم نبيذ في فيتنام 2024.

سيتم عقد المسابقة كل 3 سنوات، بهدف خلق بيئة مهنية لتحسين المعرفة والمهارات المهنية للعاملين أو المتحمسين لصناعة النبيذ، وتقديم مهنة جديدة للشباب العاملين في المجال الطهوي في فيتنام.

يتم تنظيم المسابقة بالأشكال التالية: الكتابة، والمقابلة، وممارسة الخدمة وتذوق النبيذ، بما في ذلك 3 جولات: ربع النهائي، ونصف النهائي، والنهائي.

ستقام المباراة النهائية في 14 أغسطس 2024.

المصدر: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm