يصف الغربيون الدجاج المعلب في هانوي بأنه طبق "مجنون".

عندما رأى سائح كندي دجاجًا معلبًا لأول مرة في هانوي ، لم يفهم كيف يمكن حشو دجاجة كاملة في علبة صغيرة وطهيها.

لوك مارتن مدون سفر متخصص في الطعام ، ويملك قناة على يوتيوب تضم أكثر من مليون ونصف متابع. في وقت سابق من هذا العام، زار لوك فيتنام للسفر واكتشاف أطعمة شوارع فريدة لا تتوفر في كل مكان. عند توقفه في هانوي، فاجأه طبق الدجاج المعلب. إنه طبق مغذٍّ وسهل الأكل، ويحبه الكثير من رواد المطاعم في هانوي، لكن طريقة تحضيره "غريبة" لدرجة أن لوك هتف عندما رآه: "لم أرَ طريقة طهي كهذه من قبل، إنها غريبة، لكنها مبتكرة ومثيرة للاهتمام للغاية".

يخنة الدجاج المعلبة هي طريقة طهي فريدة واقتصادية لأهل هانوي. الصورة: مقتطفة من فيديو.

يخنة الدجاج المعلبة هي طريقة طهي فريدة واقتصادية لأهل هانوي. الصورة: مقطع من فيديو.

قال لوك لرفيقه: "في كندا، لدينا بيرة دجاج، لكنها علبة بيرة محشوة داخل دجاجة، وليس دجاجة في علبة بيرة صغيرة كهذه. كيف يُمكن وضع دجاجة كاملة أو حمامة في علبة كهذه؟ إنه أمرٌ مُثير للدهشة." طلب علبتين، إحداهما دجاج أسود مطهو، والأخرى حمامة مطهوة. جرب الاثنان الدجاج الأسود أولًا (دجاج أسود أو دجاج أسود)، من الجلد إلى العظم، كل شيء أسود. الدجاجة الكاملة مطهوة في علبة مع التوابل والأعشاب الصينية كالتمر الأحمر وبذور اللوتس...

لوك يأكل دجاجًا أسود أو دجاجًا أسود مطهوًا مع أعشاب صينية في شارع هانج كوت، هانوي. الصورة: مقتطف من مقطع.

لوك يأكل دجاجًا أسود أو دجاجًا أسود مطهوًا مع أعشاب صينية في شارع هانج كوت، هانوي. الصورة: مقطع من فيديو.

عندما تناول لوك الدجاجة كاملةً من المعلبة مع كمية كافية من التوابل والمرق، أحسَّ بطعم حلوٍ ومُرٍّ قليلاً، برائحة الطب الصيني. بالإضافة إلى الدجاج المعلب، أمضى وقتًا في استكشاف أطباق أخرى مثل بيض البط، وكعكات روبيان البحيرة الغربية، وعصيدة الأضلاع، ولفائف الأرز، وقهوة البيض...