بيرند زينر هو منشئ محتوى ألماني يسافر حاليًا إلى هانوي لتجربة الأطباق المحلية.

أنا في عاصمة فيتنام، وسأستمتع بالأطباق الشهيرة هنا، بما في ذلك فو. فو هانوي رائع، ويُحضّر بأنواع متعددة وبأسعار مختلفة. هذا ما أرغب في تجربته .

"سأبدأ رحلتي للعثور على أفضل حساء فو في هانوي وأتساءل عما إذا كان السعر المرتفع يعني طعمًا أفضل؟"، كتب بيرند على قناته الشخصية على يوتيوب والتي يتابعها أكثر من 200 ألف متابع.

لقطة شاشة 2024 08 24 205227.png
يستمتع بيرند بفو الدجاج في مطعم شهير بحي هوان كيم. يُعد هذا المطعم وجهةً مألوفةً للسياح المحليين والأجانب عند زيارة هانوي.

قال السائح الألماني إنه وجد مطعمين للفو في هانوي، أحدهما يُقدم فو الدجاج، وهو الأفضل والأرخص في المدينة، والآخر يُقدم أغلى فو لحم بقري عرفه.

كنتُ متشوقًا لمعرفة أيّ فو كان ألذّ طعمًا. هل كان فو اللحم البقري باهظ الثمن يستحقّ التجربة، أم كان فو الدجاج الرخيص خيارًا أفضل؟ قال بيرند.

كان أول مطعم زاره مطعم فو الدجاج في حي هوان كيم. المطعم مفتوح منذ 15 عامًا، وقد أدرجه دليل ميشلان ضمن قائمة أفضل مطاعم بيب غورماند في هانوي عام 2023.

لقطة شاشة 2024 08 24 204835.png
50,000 دونج دجاج فو مع لحم فخذ طري وعصير، بالإضافة إلى الكثير من البصل الأخضر المسلوق، جربه يوتيوبر ألماني

في المطعم، طلب بيرند حساء فو دجاج عادي بسعر 1.8 يورو (ما يعادل 50,000 دونج فيتنامي). وقال إنه قبل تناول الطعام، أول ما يجب فعله هو تذوق المرق. هذا يُساعد الزبائن على الشعور بنكهة الطبق بشكل أوضح، ويمكنهم إضافة التوابل حسب رغبتهم.

«المرق صافي وله طعم حلو قليلاً. والأطباق الجانبية مُقدّمة بشكل جميل»، هذا ما قاله.

ثم أضاف بيرند المزيد من عصير الليمون وخل الثوم وصلصة الفلفل الحار إلى الفو. وقال: "قليل من الفلفل الحار الطازج يُغير النكهة".

دجاج فو.gif
انبهر الضيوف الغربيون بنكهة مرق حساء الدجاج على الرصيف.

قال الضيف الغربي أيضًا إن نودلز الفو عند تناولها مع مرق ساخن لا تكون طرية، ومع ذلك تضمن جودتها. نودلز الفو غنية بالنكهة، لذيذة وعطرة. أفخاذ الدجاج طرية، والجلد مقرمش، ومضغه غريب.

"أعشق الأعشاب والتوابل في فو الدجاج هنا. الفو واللحم والمرق جميعها لذيذة. الفو لذيذ، حتى النسخة الاقتصادية التي تقل تكلفتها عن 2 يورو تحظى بإعجاب الكثير من الزبائن"، علّق مستخدم يوتيوب الألماني.

كان المكان التالي الذي استكشفه بيرند هو مطعم يقع في منطقة با دينه، وهو متخصص في تقديم أطباق الفو التي تجمع بين النكهات التقليدية والحديثة.

هنا، طلب الضيف الألماني طبق فو خاص من لحم واغيو البقري الحجري مقابل 36.37 يورو (حوالي مليون دونج فيتنامي). وحسب ملاحظاته، كانت المكونات محفوظة بشكل منفصل ومرتبة بشكل جميل. قُدّم المرق الساخن في وعاء حجري كبير.

يتم تقديم الفو مع 4 أنواع مختلفة من لحم البقر، مقطعة إلى قطع رقيقة بحجم اللقمة.

صورة مقربة لطبق فو اللحم البقري المميز الذي استمتع به بيرند في هانوي، والذي يبلغ سعره مليون دونج فيتنامي. يُوضع مرق فو في وعاء حجري خاص على نار عالية لطهي اللحم والحفاظ على سخونته.

لم يستطع بيرند إخفاء حماسه، فغمس شرائح اللحم فورًا في المرق الساخن، وانتظر قليلًا حتى نضج اللحم، ثم استمتع به. تفاجأ الضيف لأن اللحم كان طازجًا، دسمًا، ولذيذًا بمجرد تناوله.

قال بيرند: "لحم البقر طري جدًا، يذوب في فمك. يتميز هذا الجزء من اللحم بدهنه وقشرته المقرمشة، إنه لذيذ جدًا. أعجبني حقًا".

بعد إضافة لحم البقر ومعكرونة الأرز والخضروات إلى وعاء الحجر، أضاف عصير الليمون والفلفل الحار الطازج لجعل الطبق أكثر نكهة.

إبهام و فو بو.gif
تذوق الضيوف الغربيون لحم البقر وأشادوا به ووصفوه بأنه طري ولذيذ.

يُقدّر اليوتيوبر الألماني نكهة مرق الفو، الذي يتميز بحلاوة طبيعية ممزوجة بنكهة غنية، ورائحة العظام المطهوة على نار هادئة والعديد من الأعشاب. نودلز الفو رقيقة لكنها مطاطية، ولا تتكسر عند غمسها في المرق الساخن.

في نهاية الوجبة، علّق بيرند قائلاً إن طبق فو اللحم البقري الحجري كان لذيذاً للغاية، وأعرب عن رضاه عن مذاقه. ومع ذلك، قال إنه لا داعي لإنفاق الكثير من المال للاستمتاع بهذا الطبق "الوطني"، فمجرد تناوله على الرصيف كان لذيذاً وشهياً.

أنصحكم بتجربة فو هانوي بزيارة مطاعم الأرصفة، فهي لذيذة وأسعارها مناسبة. أو يمكنكم زيارة مطعم فو الدجاج الذي جربته. أعتقد أن فو الدجاج هذا يستحق التجربة أكثر من فو اللحم البقري الذي تناولته اليوم. فو اللحم البقري لذيذ ولكنه غالي الثمن، كما قال الضيف الألماني.

الصورة: deliziös

أنفق زوجان من باك ليو 200 مليون دولار لبناء مقهى "علاجي" يُشبه دا لات مُصغّرًا . بدلًا من زيارة دا لات مرات عديدة، كل مرة لمدة أسبوع كامل كما في السابق، قرر السيد دونغ والسيدة ترانج "إعادة مدينة الزهور بأكملها إلى مسقط رأسهما".