يمكن للعملاء أن يطمئنوا إلى أنهم لن يفقدوا سيارتهم.

[إعلان 1]

ورثت شقيقات السيدة فونغ (53 عاماً) "ثروة" والدتهن، ولا تزال تقدم الطعام بانتظام للزبائن من القريب والبعيد كل يوم.

6 أنواع من كرات اللحم في وعاء من الشعيرية مع كرات اللحم

استيقظتُ باكرًا لأجد مطعم السيدة تشيو للشعيرية مع كرات اللحم، وهو مطعمٌ معروفٌ لدى الكثيرين في منطقة باك هاي (مقاطعة تان بينه، مدينة هو تشي منه). في مساحته الرحبة نسبيًا، والمكونة من طابق أرضي وطابق علوي، كانت الطاولة السفلية تمتلئ أحيانًا بالزبائن.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — يأتي الزبائن لتناول الطعام ثم يقودون سياراتهم مباشرة إلى المنزل لركن السيارات.

في الطابق الأرضي من المنزل، كان الزبائن لا يزالون يجلسون ويتناولون الطعام على جانبيه. ترك المالك ممرًا واسعًا نسبيًا في المنتصف ليتمكن الزبائن من القيادة مباشرةً إلى نهاية المنزل لركن سياراتهم هناك، بدلًا من الركن أمامه كما هو الحال في العديد من المطاعم الأخرى.

يبدو أن الزبائن الدائمين هنا على دراية بهذا المشهد. ضحك أحد الزبائن، قائلاً مازحًا إن هذا المطعم هو المكان الذي يشعر فيه بأكبر قدر من الأمان عند تناول الطعام في مدينة هو تشي منه: "الوقوف بهذه الطريقة فكرة جيدة، لا داعي للقلق بشأن فقدان دراجتك. لقد ركنت دراجتك في المنزل وهناك من يراقبها، فكيف يمكن أن تضيع؟ يمكنك تناول الطعام براحة بال".

يأتي الزبائن ويذهبون بنشاط، شقيقات السيدة فونغ الثلاث، وأطفالها، وأحفادها، والموظفون في المطعم، كل واحد منهم لديه وظيفته الخاصة، فيخدمون بنشاط الزبائن الذين يتناولون الطعام في المطعم، والزبائن الذين يشترون للطلبات الخارجية، وحتى الطلبات للتوصيل إلى المنازل.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — يتراوح سعر كل حصة من الشعيرية مع كرات اللحم هنا بين 35000 و 45000 دونج.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — ورثت الأخوات في عائلة السيدة فونغ مطعم والدتهن.

أوضحت صاحبة المطعم أن سعر طبق الشعيرية مع كرات اللحم يتراوح بين 35,000 و45,000 دونج فيتنامي، حسب النوع. وما يميز المطعم هو أنه يقدم ما يصل إلى 6 أنواع مختلفة من النقانق، مثل نقانق لحم الخنزير، ونقانق القرفة، والنقانق قليلة الدهون، والنقانق الدهنية، وجبن الرأس، وكرات اللحم... جميعها من صنع عائلتها، لأن صاحبة المطعم قالت إنه قبل بيع الشعيرية مع كرات اللحم، كانت العائلة بأكملها لديها تقليد في صنع النقانق.

إذا تناولتَ طبق الـ ٥٠,٠٠٠ دونج المميز، فستجد جميع أنواع النقانق. أو يمكنك اختيار أي نوع نقانق تُفضّله، فالمطعم يُرضيك دائمًا. يكمن سرّ طبق الشعيرية مع كرات اللحم في هذه الأنواع من النقانق، وهذا ما يُميّز المطعم لأكثر من نصف قرن.

السيدة فونغ، المالك

لم أتناول أي شيء في الصباح، فشعرت بجوع شديد، لذلك طلبتُ وجبةً بقيمة 50,000 دونج فيتنامي لأستمتع بجميع أنواع كرات اللحم في طبق من خبز "بان موك". كان مزيج كرات اللحم مع النودلز، والمرق الساخن والغني مع القليل من البصل والثوم المعمر والفلفل، وحتى معجون الروبيان العطري، بدايةً رائعةً ليوم جديد. من حيث المذاق، منحتُ المطعم 8.5/10، وهو مطعمٌ يستحق الزيارة عند الشعور بالجوع.

قلب ثقيل على "ثروة" الأم

أخبرتنا السيدة فونغ أن هذا المطعم أقدم منها. في ذلك الوقت، كانت عائلتها تمتلك مشروعًا لإنتاج رغيف اللحم، فقررت والدتها بيع الشعيرية مع كرات اللحم لإعالة أطفالها. ورغم أنه يُسمى مطعمًا، إلا أنه في البداية كان مجرد كشك تبيعه السيدة العجوز في منطقة باك هاي السكنية.

عندما كانت والدتي تعمل، كان إخوتي وأخواتي يبقون في المنزل لرعايتي. أنا الطفل السادس في العائلة. بفضل هذا المتجر، ربّت والدتي إخوتي الثمانية حتى بلغوا سن الرشد، بعضهم الآن أطباء ومهندسون. وبفضل هذا المتجر أيضًا، ربّيتُ أطفالي الثلاثة حتى بلغوا سن الرشد. أُقدّر حقًا مطعم والدتي!

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — لقد ساعدت السيدة داو أختها في البيع لمدة عام تقريبًا الآن.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — يتم تصنيع جميع أنواع النقانق من قبل عائلتها.

بعد العديد من التقلبات، انتقل المتجر، منذ حوالي عشر سنوات، إلى عنوانه الجديد، وهو منزل عائلة السيدة فونغ، الكائن أيضًا في شارع باك هاي. والدتها، التي تبلغ من العمر 88 عامًا هذا العام، توقفت عن البيع بسبب اعتلال صحتها، وتبقى في المنزل لمساعدة أطفالها في تحضير الفطائر. حاليًا، تُدير المتجر شقيقات السيدة فونغ الثلاث، كما تُساعد ابنتها الكبرى في البيع.

كانت السيدة داو (50 عامًا، الشقيقة الصغرى للسيدة فونغ) تبيع مع عائلتها، ولكن بعد زواجها، انتقلت إلى عمل آخر. لكن بالصدفة، عادت العام الماضي إلى مطعم عائلتها القديم لمساعدة أختها في إدارة أعمالها.

مطعم أمي هو إرثها، لذا علينا نحن الأخوات الحفاظ عليه وتعزيزه. نبذل قصارى جهدنا دائمًا لتقديم أطباق نودلز مميزة لزبائننا، حتى لا نخيب ثقة أمي وجميع زبائننا الذين دعمونا لعقود.

السيدة داو

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

قال السيد نوت (34 عامًا)، الذي يسكن أيضًا في شارع باك هاي، إنه اعتاد تناول الشعيرية مع كرات اللحم هنا منذ صغره ودراسته. والآن، بعد أن تزوج ورزق بأطفال، لا يزال يتناولها. يعود ذلك جزئيًا إلى أن الشعيرية مع كرات اللحم لذيذة وتناسب ذوقه، وجزئيًا إلى أن هذا المطعم مألوف بالنسبة له، وقد تعلق به طوال طفولته وشبابه.

يظل المطعم مفتوحًا كل يوم من الساعة 5:30 صباحًا حتى الساعة 7-8 مساءً، حاملاً شغف الطبخ الذي انتقل من الأم إلى الابنة...

[إعلان 2]
رابط المصدر