لقد جرب كواي لانغ ثانغ الطعام في أقدم مطعم في العالم، وفي نهاية الوجبة قال شيئًا مفاجئًا

أثناء تجربة طبق مشهور في أحد أقدم المطاعم في العالم ، قدم يوتيوبر Khoai Lang Thang اقتراحًا مفاجئًا.

خلال رحلته إلى إسبانيا، زار اليوتيوبر خواي لانج ثانج (دينه فو هواي فونج) العاصمة مدريد لزيارة وجهات مثيرة للاهتمام هناك، بما في ذلك أقدم مطعم في العالم، عمره حوالي 300 عام.

بدأ خواي لانغ ثانغ يومه في مدريد في التاسعة صباح يوم سبت، وكانت درجة الحرارة في الخارج تتراوح بين 3 و4 درجات مئوية. لم تكن العديد من المتاجر مفتوحة بعد لأنها أغلقت أبوابها متأخرًا جدًا في اليوم السابق. عادةً ما يتناول الإسبان غداءهم حوالي الساعة الثانية ظهرًا.

أثناء مروره بشارع شعري، حيث تُكتب القصائد على الرصيف، توقف اليوتيوبر عند مطعم واشترى شطيرة لحم خنزير على الفطور. لحم الخنزير طبق شائع ومشهور في إسبانيا، يتميز بطعم مالح قليلاً، لاذع، وحامض قليلاً.

هناك حكاية عن خنزير سقط في حوض ملح، فتم إخراجه وشويّه وتذوقه، فوجده لذيذًا ومميزًا. ومن هنا، وُلد جامون.

لحم الخنزير المقدد في مطعم في مدريد، إسبانيا

لإعداد هذا الطبق، غالبًا ما يختار الناس أفخاذ لحم خنزير كبيرة، لا يقل وزنها عن 10 كجم، ثم يُزال الجلد، ويُملح، ويُحفظ في درجة حرارة تتراوح بين 3 و6 درجات مئوية لفترة طويلة، تصل إلى عام. كلما طالت مدة حفظ أفخاذ لحم الخنزير المملحة، زادت قيمتها الغذائية.

الخنازير المستخدمة في صنع لحم الخنزير المقدد عادة ما تكون خنازير سوداء اللون، تتغذى على الزيتون والجوز وترعى في حقول واسعة.

بعد زيارة ساحة الشمس - إحدى أشهر ساحات مدريد، دخل يوتيوبر الذكر إلى أقدم متجر للحلويات في المدينة لشراء كيس من البسكويت.

تأسس هذا المتجر عام ١٨٩٤، ويبيع أنواعًا عديدة من الكعك بأسعار معقولة، تتراوح بين ١ و٢ يورو (حوالي ٢٦,٠٠٠ و٥٢,٠٠٠ دونج فيتنامي) للقطعة. وتُباع أنواع أخرى بالوزن بسعر ٢٤ يورو (أكثر من ٦٤٠,٠٠٠ دونج فيتنامي) للكيلوغرام. وعلّق قائلاً إن هذا السعر زهيد مقارنةً بالسعر العام في مدريد.

بالإضافة إلى الكعك، يبيع المتجر أيضًا القهوة والشاي. إذا كنت ترغب في الذهاب إلى الطابق الثاني لتناول الكعك وشرب الشاي، عليك أخذ رقم وانتظار دورك لأن الأماكن محدودة.

أقدم محل حلويات في المدينة عمره 130 عامًا

قبل زيارة أقدم مطعم في العالم، توقف خواي لانغ ثانغ أيضًا في مطعم صغير لتجربة فطر تشيريزو المشوي الشهير. يُحضّر هذا الطبق بسرعة كبيرة، ويتكون من فطر مُرشوش بزيت الزيتون والنقانق والأعشاب، ثم يُشوى في الفرن.

الفطر المشوي حلو المذاق، والصلصة مالحة قليلاً وحامضة قليلاً. الفطر مشوي بشكل مثالي، ليس طريًا جدًا. يمكنك كسر الخبز لتغميسه في الصلصة، كما قال.

الوجهة الأخيرة لمُدوّن اليوتيوب هي الحي القديم، وهو مكان كان يُباع فيه السكاكين والشوك. اليوم، يعجّ هذا الحيّ بالمتاجر والمطاعم. هناك العديد من المتاجر العريقة هنا، والمعترف بها من قِبَل الحكومة. لكلّ متجر لافتة من قِبَل الحكومة، تُعلّق أسفل الباب مباشرةً ليتعرّف عليها الزوار.

من أقدم الأماكن هنا مطعم سوبرينو دي بوتين، الذي يعمل منذ عام ١٧٢٥، أي منذ ما يقرب من ٣٠٠ عام. وتديره حاليًا عائلة غونزاليس.

أسس المطعم الشيف الفرنسي جان بوتين وزوجته. توفي الزوجان دون إنجاب أطفال، فتولى إدارة المطعم حفيد السيدة بوتين. ومنذ ذلك الحين، سُمي المطعم "سوبرينو دي بوتين" (أي حفيد بوتين). واليوم، يدير المطعم الجيل الثالث من عائلة غونزاليس، أنطونيو وخوسيه غونزاليس.

هنا، لا يزال موقد الفحم الذي يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر قيد التشغيل.

يعد مطعم Sobrino de Botín أحد أقدم المطاعم في العالم ويبلغ عمره حوالي 300 عام.

لا يشتهر المطعم بعمره الطويل واستمراريته فحسب، بل يشتهر أيضًا بتذكارات المشاهير. كان الكاتب إرنست همنغواي من رواد المطعم الدائمين أثناء وجوده في مدريد لتغطية الحرب الأهلية الإسبانية. حتى أنه كان لديه طاولته الخاصة في الطابق الثاني، حيث قضى ساعات في الكتابة والشرب. كما ظهر اسم المطعم في كتبه.

الطبق الأكثر شهرة في بوتين هو لحم الخنزير الرضيع المشوي.

للحصول على طاولة هنا، عادةً ما يضطر الزبائن للحجز قبل يومين أو ثلاثة أيام. لكن لحسن الحظ، تجول خواي هنا حوالي الظهر - وهو ليس الوقت الأكثر ازدحامًا لتناول الطعام لدى السكان المحليين - لذا تمكن من الحصول على مقعد.

وبحسب ملاحظاته فإن المطعم في هذا الوقت يرتاده في الغالب الآسيويون، لأن هذا هو وقت الغداء للآسيويين.

تضم قائمة المطعم أطباقًا متنوعة، تتراوح أسعارها بين ١٠ و٣٠ يورو (ما بين ٢٦٦ ألف و٨٠٠ ألف دونج فيتنامي)، وبعضها يصل سعره إلى ١٠٠ يورو (ما يزيد عن ٢.٦ مليون دونج فيتنامي). طلب ​​يوتيوبر طبق خنزير صغير مشوي مقابل ٢٥ يورو (ما يزيد عن ٦٦٧ ألف دونج فيتنامي)، متضمنًا قطعة كبيرة من الخنزير المشوي وبعض قطع البطاطس المخبوزة.

يقترح مستخدم يوتيوب طلب فخذ خنزير صغير مشوي - الطبق الشهير في المطعم، مع السلطة لتجنب الملل

جلد الخنزير مقرمش وإسفنجي للغاية، واللحم طري وعصير، وألياف اللحم صافية جدًا، وطعمه يشبه أفخاذ الدجاج، ولكنه دجاج صغير. وعلّق خواي لانغ ثانغ أيضًا أن هذا الطبق يشبه إلى حد كبير لحم الخنزير المشوي الفيتنامي، ولكنه أقل توابلًا.

وبالطبع، يُشوى الخنزير الرضيع المشوي هنا في فرن الفحم الشهير بالمطعم. بعد الاستمتاع بالوجبة، علّق قائلاً إن اللقمات الأولى كانت لذيذة بالفعل. لكن كلما أكل أكثر، شعر بالشبع أكثر لأن الحصة كانت غنية باللحم ولم تكن تحتوي على خضراوات خضراء.

ولذلك يقترح أنه عند طلب هذا الطبق، يجب على رواد المطعم أن يطلبوا سلطة لتحقيق التوازن بين النكهة والتغذية.

تتجول الفئران على مهل في مطبخ مطعم ديم سوم الموصى به من قبل ميشلان

الصين - يحظى مقطع فيديو يصور ظهور فأر في مطبخ أحد المطاعم الشهيرة في قوانغتشو باهتمام الرأي العام.

زوجان فيتناميان يجلبان حساء الفو إلى غرب آسيا، ويفتتحان أربعة مطاعم، ويبيعان مئات الوجبات يوميًا

في المتوسط، يبيع كل مطعم للسيدة لويين وزوجها في العاصمة أبو ظبي (الإمارات العربية المتحدة) حوالي 130 طبقًا من حساء الفو الفيتنامي يوميًا، بسعر يتراوح بين 150 ألفًا إلى 340 ألف دونج للطبق.

مطعم في ها لونج متهم ببيع طبق ساخن مقابل نحو 700 ألف دونج مع عدد قليل من الأطباق فقط

عندما تلقت وجبة ساخنة من أحد المطاعم في ها لونج، فوجئت إحدى المتناولات لأنها لم تكن تحتوي إلا على عدد قليل من الأطباق البسيطة، لذلك نشرت ذلك على وسائل التواصل الاجتماعي.

المصدر: https://vietnamnet.vn/khoai-lang-thang-thu-mon-o-nha-hang-co-nhat-the-gioi-cuoi-bua-noi-dieu-bat-ngo-2348571.html