يقدم اليابانيون الناتو، ويحبه الضيوف الغربيون، ويقولون إنه ألذ من الجبن

ناتو - فول الصويا المخمر

وبحسب وزارة المالية اليابانية، فمن المتوقع أن تصل صادرات اليابان من فول الصويا المخمر في عام 2023 إلى أعلى مستوى لها على الإطلاق عند 1.9 مليار ين (12.8 مليون دولار).

الناتو - طعم يجب التعرف عليه

وتظهر مقاطع فيديو على وسائل التواصل الاجتماعي توضح كيفية تناول الناتو، في حين يبتكر تجار التجزئة طرقًا جديدة للترويج لهذا الطبق - والذي غالبًا ما يوصف بدقة بأنه "له طعم يتطلب التعود عليه".

تزداد شعبية محلات الناتو في طوكيو بين الأجانب، حيث تصطف الطوابير حتى في أيام الأسبوع. يقول زال هيوا سيثنا، وهو أب وأم سلوفينيان وهنديان: "أتناول الناتو يوميًا لأنه مصدر مثالي للبروتين".

وجبة الناتو الأكثر شعبية في متجر ناتو Kobo Sendaiya في شيموكيتازاوا، طوكيو هي عبارة عن طبق كومبو يكلف 850 ين (5.70 دولار) ويتضمن الأرز وحساء ميسو وبيضة نيئة وتسعة أنواع من ناتو يمكنك تناولها بقدر ما تستطيع.

متجر كوبو سيندايا ناتو في شيموكيتازاوا، طوكيو

زاد عدد العملاء الأجانب مؤخرًا، ويشكلون الآن حوالي 10% من إجمالي عملائنا. يأتون إلى هنا لتجربة "شيء مخيف" ولكن على الطريقة اليابانية، كما قال المدير ساتوشي ناغاتسكا.

معظم الزبائن الأجانب الذين يرتادون متجر السيد ناغاتسوكا هم من الصين وكوريا وتايلاند والولايات المتحدة وفرنسا. قال سائح فرنسي: "طعمه يشبه الجبن، ولذيذ بشكل مدهش".

ولجذب المزيد من العملاء الأجانب، يقوم متجر كوبو سيندايا بالترويج لكعكات الناتو المخبوزة، مؤكداً أن الناتو المخلوط في العجين "عديم الرائحة".

وفقًا للمدير Nagatsuka، فإن النوع الأكثر شعبية هو "الدونات عديم الرائحة" بسعر 170 ين، والذي يكون حلوًا قليلاً ولكنه لا يزال يتمتع برائحة الناتو الخفيفة - خفيفة جدًا لدرجة أن العملاء غالبًا لا يلاحظونها إلا إذا قال المتجر ذلك:

"نريد أن نكسب ثقة الأشخاص الذين كانوا يتجنبون تناول الناتو في السابق بسبب لزوجته ورائحته."

يُباع الناتو عادةً في أكياس بلاستيكية رغوية أو أكواب ورقية. في اليابان، من الشائع خلط الناتو أو تقليبه لجعله أكثر لزوجة، ثم تتبيله بصلصة الصويا، وتناوله مع الأرز.

يعتبر الناتو غذاءً خارقًا، وهو سر طول العمر لدى اليابانيين.

ناتو هو طبق مثير للاهتمام حقا.

وتشير إحصاءات وزارة المالية إلى أن قيمة صادرات اليابان من الناتو من المقرر أن تتضاعف بحلول عام 2023 مقارنة بعام 2017، مع نمو ملحوظ اعتبارًا من عام 2020.

وفي إندونيسيا، أصبح الناتو سلعة رائجة في محلات السوبر ماركت بفضل سلسلة مقاطع الفيديو الفيروسية "#nattochallenge"، حيث يتفاعل الناس بشكل مبالغ فيه مع رائحة الناتو عندما يفتحون العبوة، على حد قول فتريا، وهي إندونيسية.

ومع ذلك، بعد الأكل، يبتسمون ويرفعون إبهامهم غالبًا. كما تقدم العديد من هذه الفيديوهات وصفاتٍ باستخدام الناتو.

فتريا إحدى المشاركات في سلسلة #تحدي_الناتو. كتبت: "مع أن الجميع يخشى تجربته في البداية، إلا أن الناتو طعامٌ شهيٌّ حقًا، ومذاقه المالح قليلاً ممتعٌ للغاية". حاليًا، تتناول الناتو مع السلطة أحيانًا.

وفقًا لاتحاد تعاونيات ناتو الياباني، يستهلك الناس في كوريا وتايلاند والصين ناتو بشكل شائع لأنهم على دراية بأطعمة فول الصويا المخمرة.

ومن الجدير بالذكر أن استهلاك الناتو قد شهد زيادة كبيرة في الغرب منذ حوالي عام 2022.

وأشار مسؤول فيدرالي أمريكي إلى أن "النظام الغذائي النباتي يكتسب زخمًا كأسلوب حياة عصري على الساحل الغربي وأماكن أخرى، وهو ما شجع هؤلاء المستهلكين على تناول الناتو بانتظام".

أصبح الأجانب مولعين بالناتو بشكل متزايد.

يقدم مطعم TerraZen Centre، وهو مطعم نباتي في العاصمة الهولندية أمستردام، لفائف السوشي والسلطات والأرز المصنوع من الناتو.

كانت وصفة المطعم الأصلية تتضمن إضافة مكعبات من الأفوكادو والطماطم وكمية قليلة من زيت الزيتون إلى الناتو. يقول إيزابا، صاحب المطعم، إن الناتو لم يصبح رائجًا بعد، ولكنه "مثير للاهتمام، فهو نكهة يمكن لأي شخص نباتي أو مهتم بالصحة التعود عليها".

كما قام مصنعو الناتو أيضًا بتقديم وصفات موصى بها بشكل استباقي لجعل الناتو أكثر ملاءمة للأذواق الأجنبية.

ومن بينها إضافة الناتو إلى السلطة، والذي يظهر غالبًا في منشورات وسائل التواصل الاجتماعي حول الناتو، ويبدو لذيذًا، لكن هذا ليس جذابًا حقًا.

يوصي أحد مسؤولي العمليات الخارجية في شركة تاكانو فودز، وهي الشركة الرائدة في صناعة الناتو في شمال شرق طوكيو، بتقديم الناتو على رقائق البطاطس.

تعوض أزمة هذه الوجبة الخفيفة لزوجة فول الصويا المخمر وتجعل هذا المزيج مشابهًا لـ "الناتشوز" المكسيكية.

يتناسب الطعم المالح لهذا الطبق جيدًا مع بعض المشروبات الكحولية. وأضاف فريق العمل أن مزيجًا ثوريًا آخر يتمثل في مزج الناتو مع آيس كريم الفانيليا.

يشبه هذا الخليط الآيس كريم التركي، ويمكن وصفه بأنه حلو. تُخفف حلاوة الآيس كريم من حدة نكهة الناتو، ويمكن شربه كميلك شيك بعد ذوبان الآيس كريم.

بالإضافة إلى ذلك، في البلدان التي يتناول الناس فيها الحساء عادةً، قد يكون الناتو مناسبًا للنظام الغذائي.

على سبيل المثال، يُسهّل مزج الناتو مع حليب الصويا تناول الفاصولياء لأنها تفقد لزوجتها. في الوقت نفسه، يُزيد استخدام شراب القيقب بدلًا من صلصة الصويا من لزوجة الناتو، ولكنه يُضفي على الطبق حلاوة معتدلة.

على الرغم من أن الناتو له تاريخ طويل في تناوله مع الأرز، إلا أن شعبيته المتزايدة في الخارج تظهر أن هذه الفاصوليا الطرية لديها القدرة على أن تصبح غذاءً متعدد الاستخدامات ومن المتوقع أن يزداد الطلب عليها.

المصدر: https://tuoitre.vn/nguoi-nhat-dai-mon-natto-khach-tay-me-tit-khen-ngon-hon-pho-mai-2024102106114964.htm