ما هي أكشاك الطعام في الشوارع التي تثير دهشة مفتشي ميشلان؟

إذن، ما هي المطاعم التي لفتت انتباه مفتشي دليل ميشلان؟

1. لفائف أرز با شوان (جائزة ميشلان المختارة)

يصف دليل ميشلان هذا المطعم بأنه متخصص في بان كون، وله متجر صغير في هانوي . يبيع المتجر حسب الطلب، ما يسمح للمارة برؤية السيدة عند الباب وهي تُحضّر بان كون طازجًا أمامهم.

يقول مفتشو دليل ميشلان أن بان كوون هو خيار رائع لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة.

هناك نوعان من بان كوون: الأكثر شيوعًا، وهو محشو بلحم الخنزير المفروم وفطر أذن الخشب. أما النوع الآخر فهو بان كوون البيض، ويُقدم مع البيض المسلوق. يقول دليل ميشلان: "يمكن للزبائن أيضًا طلب النقانق والسجق الصيني معها، وتحضير صلصة التغميس الخاصة بهم بإضافة الأعشاب والفلفل الحار والليمون أو شرائح الثوم إلى صلصة السمك. الطعام لذيذ وبأسعار معقولة، وهو خيار رائع لتناوله على الإفطار أو كوجبة خفيفة".

2. حساء نودلز لحم البقر Au Trieu (جائزة Bib Gourmand)

يوصي دليل ميشلان بزيارة هذا الكشك لبيع الأطعمة في الشارع في الصباح فقط، ولكنك ستجد عشاق الطعام الجائعين يصلون إلى هنا في الوقت المحدد لتناول الوجبة المميزة الوحيدة في القائمة - حساء فو لحم البقر.

لفت حساء المعكرونة باللحم البقري انتباه المفتشين أثناء استكشافهم للمطاعم في هانوي.

المرق عبارة عن مرق غني بعظم البقر، يُطهى على نار هادئة لمدة عشر ساعات على موقد فحم، ويُوضع عند مدخل المطعم. وقد كتب دليل ميشلان في المجلة: "إن تناول طبق دسم من حساء نودلز اللحم البقري هو بلا شك بداية رائعة ليوم رائع".

3. نجويت تشيكن فو (جائزة بيب جورماند)

وفقًا لدليل ميشلان، أصبح هذا المطعم في هانوي المفضل لدى محبي الطعام المحليين منذ افتتاحه في عام 2009. المطعم دائمًا يعج بالناس الذين يصطفون لشراء حساء الفو بالدجاج، سواء كان رطبًا أو جافًا.

يمكنك اختيار قطع دجاج مختلفة للطبق، مثل صدور الدجاج، وأفخاذ الدجاج، وأجنحة الدجاج، وحتى أحشائه. وللتنويع، يمكنك الجمع بين الأفخاذ والأجنحة، أو الأجنحة والظهر، أو أي توليفة أخرى تناسب ذوقك، وفقًا لإرشادات مفتش ميشلان.

سيكون حساء الدجاج أيضًا خيارًا رائعًا.

يُوصي دليل ميشلان بأفخاذ الدجاج لطراوتها وطراوتها ونكهتها الغنية التي لا تُقاوم. يُعدّ حساء فو الدجاج الجاف خيارًا رائعًا أيضًا. فبالإضافة إلى الدجاج الممتلئ في الأعلى، تُمزج النودلز في الأسفل مع صلصة الصويا والخل والكزبرة والبصل المقلي والفول السوداني لطبق غني ولذيذ. يفتح المطعم أبوابه حتى منتصف الليل، وهو مثالي لوجبات العشاء المتأخرة.

4. Tuyet Bun cha 34 (جائزة Bib Gourmand)

هل أنت من محبي المطبخ الفيتنامي؟ لا تفوت زيارة هذا المطعم في عاصمة فيتنام. يتخصص المطعم في طبق "بون تشا"، وهو طبق نودلز باللحم المشوي، وهو من أشهر أطباق الشوارع في فيتنام، وفقًا لدليل ميشلان.

مع هذا الطبق، ستشاهدون أولاً فريق العمل يشوون لحم الخنزير عند المدخل مباشرةً، فيجذبكم برائحته العطرة. تُحضّر المعكرونة طازجة وتُقدّم مع طبق من الأعشاب، بما في ذلك أوراق البيريلا، التي تُضفي نكهة منعشة على الطبق.

يعد طبق Bun cha من الأطباق التي لا ينبغي تفويتها عندما يتحدث دليل ميشلان عن مطبخ العاصمة.

يزعم دليل ميشلان أن الطعام هنا يُحضّر حسب الطلب، ما يضمن نضارته. كما أن أسعاره مناسبة للميزانيات المحدودة، مما يجعله وجهةً رائعةً للسكان المحليين والسياح على حدٍ سواء. ولأن المطعم غالبًا ما يكون مزدحمًا، ينصح المراجعون رواد المطعم بالوصول مبكرًا أو الاستعداد للانتظار.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm