لحوم الحيوانات البرية - طعام "محظوظ" أم طعام ضار؟

[إعلان 1]

يعتقد الكثيرون أن تناول لحم الخنزير البري، وابن عرس، وسحالي الورل يجلب الحظ السعيد للعام الجديد، لكن الخبراء يحذّرون من أنها قد تكون ضارة بالصحة. هل هذا صحيح أم خاطئ؟ (هونغ، ٣٣ عامًا، هانوي )

رد:

يُعتبر العديد من الفيتناميين الأطباق المصنوعة من الحيوانات البرية، كالخنازير البرية وفئران الخيزران والقوارض، أو الزواحف كالسحالي والسلاحف والطيور البرية، أطباقًا مميزة، أي "أطباق الأغنياء"، تُضفي لمسة من الفخامة على ضيوفهم. ويعتقدون أن تناول لحوم الحيوانات البرية في بداية العام يجلب الحظ والثروة، لذا يزداد الإقبال على هذه الأطباق خلال تيت.

مع ذلك، يُشكّل تناول أطباق الحيوانات البرية مخاطر صحية محتملة عديدة، خاصةً عندما لا يعرف آكلها مصدرها. في الواقع، لا تزال بعض مسببات الأمراض الخطيرة تظهر في الحيوانات البرية، وهي قادرة على التسبب بأمراض لدى البشر، مثل فيروس إنفلونزا A/H5N1 المُكتشف في قطط الزباد.

يمكن للطيور البرية أن تنقل العديد من الأمراض الخطيرة مثل فيروس أنفلونزا الطيور H5N1، وحمى الطيور، وحمى الببغاء، والإسهال، والكوليرا، والدوسنتاريا، والديدان، وفيروس التهاب الدماغ الياباني.

من ناحية أخرى، يعتقد الكثيرون خطأً أن الحيوانات البرية، وخاصةً الخنازير البرية، من أصل طبيعي، وبالتالي فهي "نظيفة" ويمكن تحويلها إلى بودنغ دموي وتناولها. ومع ذلك، فإن تناول بودنغ دم الخنزير البري لا يزال يحمل خطر الإصابة بالعقدية الخنزيرية. تتفاقم حالة المصابين بالعقدية الخنزيرية بسرعة كبيرة. فبعد ساعات قليلة من ظهور أعراض ألم البطن أو الغثيان أو القيء أو الطفح الجلدي، تصبح الأعراض شديدة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الخنازير البرية أو الحيوانات البرية الأخرى مثل الزباد والغزلان وجرذان الخيزران، إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح، لديها القدرة على نقل الطفيليات، مما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة.

الدكتور لي فان ثيو
قسم العدوى العامة، المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية

[إعلان 2]
رابط المصدر