5 نباتات غنية بالحديد

يحتاج الجسم إلى مكملات الحديد بانتظام. في حال نقص الحديد، تقلّ خلايا الدم الحمراء في الدم، مما يصعّب نقل الأكسجين إلى الرئتين وأجزاء الجسم الأخرى بفعالية، وفقًا لموقع "Eat This, Not That! " (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في التغذية والصحة.

الفاصوليا السوداء غنية بالحديد والبروتين والألياف ومن الرائع إدراجها في نظام غذائي صحي.

النتيجة هي فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، والتعب، والضعف. تحتاج النساء البالغات بين 19 و50 عامًا إلى 18 ملغ من الحديد يوميًا، بينما يحتاج الرجال إلى 8 ملغ فقط.

ولتكملة الحديد، ينبغي على الناس إعطاء الأولوية لتناول النباتات التالية:

بذور السمسم

يحتوي كوب واحد من بذور السمسم على حوالي ٢١ ملغ من الحديد. بالإضافة إلى غناها بالحديد، تحتوي بذور السمسم أيضًا على بروتين نباتي، وألياف، وبوتاسيوم، وسيلينيوم، والعديد من المعادن الأخرى. هذه العناصر الغذائية ضرورية ليس فقط لوظائف الدم، بل أيضًا لوظائف الغدة الدرقية، وتكوين الحمض النووي، وحماية الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.

الفاصوليا السوداء

الفاصوليا السوداء من أكثر الخضراوات فائدةً. كوب واحد منها، أي حوالي 170 غرامًا، يحتوي على 16 ملغ من الحديد، و15 غرامًا من البروتين، و15 غرامًا من الألياف.

توصلت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية لطب نمط الحياة إلى أن الفاصولياء السوداء، إلى جانب البقوليات الأخرى مثل العدس وفول الصويا، تشكل جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعيشون لفترة طويلة.

الفاصوليا البيضاء

يحتوي كوب واحد من الفاصوليا البيضاء على حوالي 8 ملغ من الحديد، و20 غرامًا من البروتين، و12 غرامًا من الألياف. كما أنها تُعتبر نباتًا غنيًا بالبروتين. غالبًا ما تُحضّر الفاصوليا البيضاء بطهي الحساء أو إضافتها إلى السلطات.

الفاصولياء الحمراء

يحتوي كوب من الفاصولياء الحمراء على حوالي 15 غرامًا من الحديد، و20 غرامًا من البروتين، و22 غرامًا من الألياف، بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. الفاصولياء الحمراء ليست مغذية فحسب، بل لذيذة أيضًا، لذا يعشقها الكثيرون.

سبانخ

يحتوي كوب واحد من السبانخ المسلوقة على حوالي 6.5 ملغ من الحديد. لا يقتصر دور السبانخ على تعزيز الحديد فحسب، بل يُساعد أيضًا على تحسين الهضم، والتحكم في الوزن، وضبط ضغط الدم، وتحسين صحة العظام، والعديد من الفوائد الأخرى، وفقًا لموقع Eat This, Not That!.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/5-loai-thuc-vat-giau-chat-sat-185231110113202306.htm