بعد أن ترك وظيفته التي كان يكسب منها مئات الملايين من الدونغ شهريًا، جاء رجل كوري إلى فيتنام لبيع اللحوم المشوية

كان تشوي وون جون (33 عامًا)، وهو كوري، يكسب دخلًا شهريًا قدره 6 ملايين وون (أكثر من 100 مليون دونج فيتنامي) في وطنه. لكن بسبب ضغط العمل وشغفه بالثقافة الفيتنامية، افتتح جون مطعمًا للمشويات على الطريقة الكورية.

رحلة التعلق

وصل جون إلى فيتنام عام ٢٠٠٩، عندما جاء والده، وهو مهندس معماري، للعمل هناك. ومنذ ذلك الحين، أمضى شبابه في هذا البلد، يدرس الصفين الحادي عشر والثاني عشر في فو مي هونغ (المنطقة السابعة). بعد تخرجه من المدرسة الثانوية، عاد جون إلى كوريا ليلتحق بالجيش لمدة عامين. ثم عاد إلى فيتنام لدراسة إدارة الأعمال الدولية في جامعة RMIT حتى تخرجه عام ٢٠١٨. وقد تركت تلك السنوات في نفسه عاطفة عميقة تجاه شعب فيتنام وثقافتها.

السيد جون ودود للغاية، ويتحدث الفيتنامية بطلاقة، ويستمتع بالدردشة مع الزبائن. الصورة: كيم نغوك نغين

قال السيد جون إنه بعد تخرجه من الجامعة، عاد إلى كوريا للعمل في إحدى الشركات كمدير مشاريع عقارية. وأضاف: "حققت له هذه الوظيفة دخلاً ثابتاً يزيد عن 100 مليون دونج فيتنامي شهرياً، بالإضافة إلى فريق عمل يضم أكثر من 10 موظفين تحت قيادته. ومع ذلك، ورغم سعيه وراء مهنة أحلامه، شعر السيد جون تدريجياً بالتعاسة".

"الثقافة الكورية مختلفة بعض الشيء، وضغط العمل مرتفع، والتواصل مع الغرباء صعب. لا أشعر بالسعادة"، شارك جون.

بعد ست سنوات من العمل في كوريا، بنظام عمل منتظم من الثامنة والنصف إلى السادسة والنصف مساءً، مع تمديده أحيانًا بسبب العمل الإضافي، بدأ جون يفكر في تغيير حياته. أمضى ستة أشهر يفكر قبل أن يقدم استقالته. لم يكن السبب مجرد الملل من العمل المكتبي المكرر، بل أيضًا الحنين إلى فيتنام، حيث شعر براحة أكبر وألفة أكبر.

السيد جون أثناء عمله في كوريا. الصورة: NVCC

جاء قرار اختيار فيتنام على أي بلد آخر نابعًا من تعلقه الشخصي بها وإيمانه بأنها المكان المناسب للبدء من جديد. يقول جون: "مع أنني سافرت إلى دول عديدة مثل أستراليا وتايلاند وماليزيا، إلا أن فيتنام لا تزال وجهة عزيزة على قلبي".

بدء مطعم شواء كوري

في مارس ٢٠٢٤، ترك جون وظيفته رسميًا وعاد إلى فيتنام. وبفضل رأس المال المتراكم، بدأ بافتتاح مطعم مشويات كوري في منطقة غو فاب (مدينة هو تشي منه). يهدف جون إلى أن يشعر الزبائن الجالسين على طاولة الطعام بوجبة عائلية ودية تجمع بين الثقافة الكورية ودفء فيتنام.

"عندما كنت في فيتنام، أتيحت لي فرصة تجربة العديد من الأطباق اللذيذة مثل الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر، والشعيرية مع لحم الخنزير المشوي... أريد أن أقدم المطبخ الكوري للشعب الفيتنامي، لأشكرهم على السماح لي بتجربة أطباق رائعة في الماضي"، قال السيد جون.

قال السيد جون إنه يستمتع بحياته الحالية، رغم صعوبتها وانخفاض دخله. الصورة: كيم نغوك نغين

لم تكن عملية بدء جون للمشروع سهلة، بدءًا من العثور على موقع، وإصلاح المتجر مع والده، إلى الذهاب شخصيًا إلى السوق لشراء المكونات، وغسل الأطباق، وخدمة العملاء... كتب جون شخصيًا علامة الواي فاي باللغة الفيتنامية، وزين المتجر بالدمى التي ترتدي أزياء الهانبوك التقليدية، وذهب إلى السوق لشراء الخضروات...

في البداية، كان المتجر يضم 5-6 موظفين فقط، ولكن الآن زاد العدد إلى أكثر من 10 موظفين. ولا يزال يحتفظ بعادة الذهاب إلى سوق فام فان هاي كل صباح في الساعة 8:30 لشراء الخضراوات، حتى أنه تعلم كيفية المساومة، وهي مهارة يعترف جون بأنها "صعبة في كوريا ولكنها مثيرة للاهتمام في فيتنام".

تتميز قائمة الطعام في المطعم بنكهة كورية قوية، ولكنها مُعدّلة لتناسب الأذواق الفيتنامية. أوضح جون: "عادةً ما يُؤكل حساء الكيمتشي في كوريا مع الأرز واللحم، لكن الفيتناميين يُفضّلون تناول الحساء في النهاية. عليّ تقليل التوابل والملوحة لجعله أكثر راحةً للزبائن". وقد ساعد هذا التطور المطعم على جذب الزبائن تدريجيًا، من بضع عشرات يوميًا إلى ما بين 100 و150 زبونًا حاليًا.

على الرغم من أن العمل في المتجر يستمر من الثامنة صباحًا حتى الثانية من صباح اليوم التالي، أي أطول بكثير من تسع ساعات عمل في كوريا، إلا أن جون لا يزال يشعر بالسعادة. يقول جون: "أُنظّم وقتي، وألتقي بأصدقاء جدد يوميًا، وأتحدث مع الزبائن، وأتعرّف على الثقافة الفيتنامية. هذا يُسعدني".

ومع ذلك، لم تكن الرحلة خالية من الصعوبات. يعترف وون جون بأنه ظن أنه يفهم الثقافة الفيتنامية، لكن ممارسة الأعمال التجارية كانت تحديًا مختلفًا. يقول جون: "كنت أعتقد أنني فيتنامية بنسبة 50% في قلبي، لكن كان لا يزال هناك الكثير لأتعلمه عن الثقافة". ومع ذلك، تكيف تدريجيًا ووجد متعة في التفاصيل الصغيرة، مثل الأجواء الصاخبة في الأسواق الفيتنامية أو لطف الزبائن.

عندما سُئل عن رسالته للشباب الراغبين في التخلي عن وظيفة مستقرة لبدء مشروع تجاري، قال السيد جون: "استعدوا جيدًا، وتعرّفوا على ثقافة العمل، وافهموا رغبات العملاء. لا تفعلوا ذلك لمجرد الشغف دون تفكير. اهتموا بموظفيكم أولًا، ثم بأنفسكم. هذا هو طريق النجاح".

قال جون إن الحياة قد تكون أكثر انشغالًا ودخله أقل في كوريا، لكن ابتسامته خير دليل على صواب اختياره. بالنسبة لجون، السعادة لا تكمن في الدخل، بل في الشعور بالحرية والتواصل مع من يحب.

السيد ترينه فيت لونغ (46 عامًا)، الذي يعمل في مطعم 18C فان فان تري، الحي العاشر، مقاطعة غو فاب (مدينة هو تشي منه)، هو الشخص الذي رافق السيد جون في رحلته نحو افتتاح مطعم. بعد أن التقى به منذ الصف الحادي عشر، علق السيد لونغ قائلاً إن جون شخص عاطفي، يتمتع بإرادة قوية، ويجرؤ على التخلي عن دخل يزيد عن 100 مليون دونج في كوريا ليأتي إلى فيتنام ويبدأ مشروعه التجاري.

جون شغوف بالطعام، وينجذب إلى ود الشعب الفيتنامي. تعلم جون طهي الطعام الكوري لمدة ستة أشهر قبل أن يفتتح مطعمًا في فيتنام، كما قال لونغ.

المصدر: https://thanhnien.vn/bo-viec-thu-nhap-tram-trieu-dong-thang-chang-trai-han-quoc-sang-viet-nam-ban-thit-nuong-185250322152302121.htm