طريقة عمل سلطة الملفوف الحلو والحامض البسيطة

كيفية خلط الملفوف الحلو والحامض

مزيج الملفوف الحلو والحامض، بنكهة الزنجبيل والثوم والفلفل الحار، المقرمش والحلو، مناسب للأكل مع اللحوم المشوية والمطهية ببطء والأطباق المالحة. يتطلب هذا الطبق مكونات كثيرة، ولكنه سريع وسهل التحضير.

الملفوف المختلط الحلو والحامض هو طبق ريفي سهل التحضير، مناسب للأكل مع اللحوم المشوية، واللحوم المطهوة ببطء، والأطباق المالحة في الوجبات. (الصورة: DMX)

مكونات الملفوف الحلو والحامض

1 - 2 ملفوف (حسب عدد الأشخاص في العائلة).

حضري المزيد: الثوم، حوالي 2-3 فلفل حار غير حار، أضيفي القليل من الفلفل الحار.

4-5 ليمونات حسب الحجم؛ قطعة واحدة من الزنجبيل؛ حوالي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار؛ 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛ صلصة السمك والسكر والملح وبرطمان زجاجي كبير ونظيف.

يعتبر الليمون والفلفل الحار والثوم من المكونات الأساسية لسلطة الملفوف الحلو والحامض.

إعداد المواد الخام

اختر ملفوفًا أخضر فاتحًا من الأعلى، يبيض تدريجيًا من الساق إلى القاعدة. يتميز الملفوف بلونه الزاهي، وأوراقه سليمة، وحجمه المناسب. تجنب الملفوف الأخضر الداكن، لأنه عادةً ما يكون قديمًا، وليس حلوًا أو مقرمشًا.

عند شراء الملفوف، قم بإزالة السيقان، وفصل الأوراق، وغسل الأوساخ، ثم قم بتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة بطول حوالي 2 مفصل.

ضع حوالي لترين من الماء في حوض، وأضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من الملح، وحرك جيدًا حتى يذوب، ثم انقع الملفوف في الماء المملح لمدة ساعة تقريبًا. بعد النقع، اغسل الملفوف مرتين أو ثلاث مرات بالماء النظيف، ثم أخرجه وصفِّه.

قشّر الثوم. اغسل الفلفل الحار، أزل السيقان والبذور؛ ثم أزل السيقان واغسل الفلفل الحار.

قشر الزنجبيل و قطعه إلى شرائح.

اعصري العصير من كل 4-5 ليمونات تم تحضيرها.

اختاري الملفوف الذي يكون لونه أخضر فاتح في الأعلى ويتحول تدريجيًا إلى اللون الأبيض من الساق إلى القاعدة، وليس متعفنًا أو مشبعًا بالماء، وعند خلطه سيكون مقرمشًا ولذيذًا للغاية. (الصورة: TL)

اصنع صلصة السمك واخلط الملفوف

ضع الثوم والفلفل الحار في هاون واطحنهما حتى يصبحا ناعمين. ثم أضف جميع المكونات المحضرة، بما في ذلك السكر وعصير الليمون وصلصة السمك وصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا ونصف لتر من الماء المغلي المبرد، وحرك المزيج حتى يذوب تمامًا.

صفّ الكرنب وضعه في وعاء أو قدر، ثم أضف شرائح الزنجبيل والفلفل الحار الكامل، واسكب صلصة السمك. ارتدِ قفازات بلاستيكية واخلط برفق حتى يمتص الكرنب صلصة السمك. بعد تحضير خليط الكرنب الحلو والحامض، ضعه في مرطبان زجاجي نظيف، واتركه في مكان بارد لمدة يوم تقريبًا حتى يمتص الكرنب التوابل ويصبح جاهزًا للأكل.

يجب أن يكون الملفوف المختلط الحلو والحامض ذو لون أبيض طازج، حيث أن كل قطعة من الملفوف مغمورة بنكهة حلوة مالحة وحامضة ومقرمشة، مما يجعلها جذابة للغاية.

يعتبر الملفوف المختلط الحلو والحامض مناسبًا كطبق جانبي في الوجبات والحفلات، كما أنه لذيذ مع المعكرونة سريعة التحضير.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm