كيفية صنع التوفو اللذيذ المتبل بالبصل كما في الحانة

التوفو المتبل بالبصل مناسب لجميع الأعمار، ولذيذ في الوجبات أو حفلات الشرب؛ ستساعدك التعليمات أدناه على جعل طبقك لذيذًا مثل حفلات الشرب.

التوفو المتبل بالبصل ليس حلاً سحرياً في أوقات الانشغال فحسب، بل هو أيضاً خيار رائع لمحبي النكهات الخفيفة والهادئة. مكوناته رخيصة وسهلة المنال، وطريقة تحضيره بسيطة للغاية، ولكن إذا اتبعت بعض النصائح البسيطة، ستُدهش من الفرق.

مكونات تحضير التوفو المتبل بالبصل

Cách làm đậu phụ tẩm hành ngon như quán nhậu - Ảnh 1. — مكونات تحضير التوفو المتبل بالبصل. (الصورة: ABCfood)

- التوفو: 1 كتلة كبيرة (حوالي 300-400 جرام)، اختر التوفو الطازج، ذو السطح الأملس، وليس الحامض.

- البصل الأخضر: حزمة متوسطة الحجم، اختاري البصل الطازج للحصول على أفضل نكهة.

- الثوم: 2-3 فصوص؛ يساعد الثوم على إضافة نكهة غنية إلى الطبق.

- الفلفل الحار (حسب التفضيل): 1-2 إذا كنت تحب الطعام الحار.

- التوابل: صلصة السمك الجيدة، السكر، الفلفل المطحون، زيت الطهي.

طريقة عمل توفو البصل اللذيذ

الخطوة 1: تحضير التوفو

اشطفي رقائق التوفو برفق تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ. صفّي التوفو تمامًا؛ هذا مهم لتجنب تناثر الزيت أثناء القلي ولضمان قرمشة قطع التوفو. يمكنكِ استخدام مناشف ورقية لتجفيف سطح التوفو.

قطّع التوفو إلى مكعبات صغيرة، بسمك يتراوح بين ١ و١.٥ سم تقريبًا. هذا الحجم يُسهّل طهي التوفو بالتساوي وامتصاص التوابل.

الخطوة 2: تحضير البصل الأخضر والمكونات الأخرى

انزع جذور البصل الأخضر وأوراقه الذابلة، واغسله، ثم قطّعه إلى قطع بطول 3-4 سم. قشّر الثوم وافرمه ناعمًا. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار، افرمها ناعمًا أيضًا.

الخطوة 3: قلي التوفو

ضع المقلاة على الموقد، وأضف كمية كافية من زيت الطهي (يجب أن تكون كمية الزيت كافية لتغطية ثلث التوفو تقريبًا). عندما يسخن الزيت، أضف كل قطعة من التوفو برفق واقليها على نار متوسطة. لا تستخدم حرارة عالية جدًا لأنها ستؤدي إلى احتراق التوفو بسرعة من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.

اقلب التوفو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا قليلًا من الخارج.

قم بإزالة التوفو المقلي ووضعه في طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة 4: تحضير صلصة السمك بالبصل

هذه خطوة مهمة تُحدد نكهة التوفو المتبل بالبصل. في وعاء صغير، أضف:

- 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك جيدة

- ملعقة صغيرة من السكر

- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

- فلفل حار مفروم (إذا كنت تحب الطعام الحار).

قلّبي جيداً حتى يذوب السكر، ثم تبّلي حسب الرغبة.

الخطوة 5: تتبيل التوفو بالبصل

أعد استخدام المقلاة التي استخدمتها لقلي التوفو، صفي بعضًا من زيت الطهي (اترك حوالي ملعقة كبيرة فقط)، أضف الثوم المفروم واتركه حتى تفوح رائحته.

أضف البصل الأخضر المفروم وحركه بسرعة على نار عالية لمدة ١٠-١٥ ثانية تقريبًا حتى ينضج البصل تمامًا مع احتفاظه بلونه الأخضر الزاهي ورائحته المميزة. لا تقلّب البصل لفترة طويلة، فهذا سيجعله طريًا ويفقد نكهته.

أضف التوفو المقلي إلى المقلاة، وحركه بلطف حتى لا يتكسر التوفو.

اسكبي صلصة السمك المختلطة ببطء فوق التوفو، وحركيها برفق حتى يمتص التوفو التوابل بالتساوي. حركي بسرعة حتى تتكاثف صلصة السمك وتلتصق بالتوفو بالتساوي، ثم أطفئي الموقد.

Cách làm đậu phụ tẩm hành ngon như quán nhậu - Ảnh 2. — صورة توضيحية (الصورة: ريدبوت)

خذ التوفو المتبل بالبصل وضعه في طبق، ورشّ عليه القليل من الفلفل المطحون حسب الرغبة. يُقدّم هذا الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض. يمكنك تقديمه مع خضراوات نيئة كالخس والأعشاب لإضفاء نكهة منعشة.