ما هي ميزة "طول العمر" لدى الصينيين في سوك ترانج، هل هي مالحة أم حلوة؟

المعكرونة طويلة جدًا لدرجة أنها تُسمى أيضًا نودلز طول العمر. هناك نوعان من المعكرونة: مالحة وحلوة.

تُستخدم المعكرونة الحلوة لتحضير حساء حلو بالبيض المسلوق. تُقدّم هذه الوصفة عادةً في حفلات أعياد الميلاد. اللون الأحمر لصفار البيض يجلب الحظ السعيد والسعادة والاكتمال للعصر الجديد، وفقًا للمعتقدات الصينية.

ومع ذلك، فإن المعكرونة المالحة أو المعكرونة المقلية تحظى بشعبية أكبر ويحبها كثير من الناس.

نودلز سوا - أحد أطباق منطقة سوك ترانج المميزة يمكن أن تحتوي على العديد من الإضافات المختلفة مثل الدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية... الصورة: نودلز سوا تان هوونج نام.

تُصنع معكرونة سوا من المكونات الرئيسية لفول الصويا والبيض، لذا فهي ذات لون أصفر ذهبي، وطويلة، وسميكة، وتبرز أكثر من أنواع المعكرونة الأخرى.

بعد عجنها عدة مرات، تُفرد العجينة إلى قطع رقيقة، وتُقطع إلى نودلز، وتُسلق. بعد تصفيتها، تُخلط النودلز بزيت الطهي لجعلها أكثر لمعانًا، ثم تُعالَج فورًا لتجنب التخمر.

عادة ما يتم قلي المعكرونة مع الخضروات والفطر والمأكولات البحرية مثل الحبار والروبيان أو لحم الخنزير والدجاج وتغميسها في صلصة الصويا أو صلصة السمك مع الخل والفلفل الحار حسب تفضيل كل شخص.

للوهلة الأولى، قد يبدو أن نودلز سوا لها طريقة تقديم مشابهة جدًا للنودلز الجافة، وقد تسبب حيرة للمتناولين بسهولة إذا لم يعرفوا عنها مسبقًا أو لم يتم تقديمها لهم.

المعكرونة مطاطية، صفراء اللون، وأكبر من المعكرونة العادية. الصورة: فودي

عند الاستمتاع، سوف يشعر المتناولون بالحلاوة الخفيفة المميزة للمعكرونة لأن المكونات مستمدة من فول الصويا.

بالإضافة إلى ذلك، تتميز النودلز بصلابة مميزة، ونكهة لحمها الدسمة والحلوة، ونكهة صلصة الصويا المالحة والحارة والحامضة، والفلفل الحار والليمون. يمكن أن تكون النودلز وجبة خفيفة بعد الظهر وطبقًا رئيسيًا، نظرًا لحجمها الكبير وقيمتها الغذائية الغنية.

عادة ما يتم تقديم المعكرونة مع مرق مصنوع من فخذ الخنزير والبصل الأخضر والبصل المقلي والفلفل المطحون وما إلى ذلك لموازنة الطعم وتجنب أن يكون غنيًا جدًا.

نودلز سوا - طبقٌ مميزٌ في سوك ترانج يُقدَّم عادةً مع طبقٍ من المرق والخضراوات النيئة. الصورة: فودي

يجب أن يشمل العنوان الذي يبيع المعكرونة اللذيذة في سوك ترانج متجر كيم ثوي للمعكرونة (شارع كاش مانج ثانج تام، مدينة سوك ترانج).

يشتهر المطعم بتقديمه المعكرونة والأطباق الصينية التقليدية، ويفضله الكثير من رواد سوك ترانج. أما في مدينة هو تشي منه، فيمكنهم الاستمتاع بهذا الطبق المميز في مطعم تان هونغ نام كوان (شارع با هات، المنطقة العاشرة).

سعر حصة نودلز سوا أعلى قليلاً من أنواع النودلز الأخرى، حيث يتراوح بين 45,000 و60,000 دونج فيتنامي. ومع ذلك، يُعد هذا السعر معقولاً لأن الحصة مليئة بجميع أنواع اللحوم والمأكولات البحرية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن للسياح القادمين إلى سوك ترانج أيضًا الذهاب إلى محلات البقالة في السوق المركزي لمدينة سوك ترانج لشراء المعكرونة الطازجة لإعدادها وفقًا لأذواق وتفضيلات أسرهم.

المصدر: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm