ما هي الأمراض التي يمكن علاجها بفول الصويا؟

فول الصويا غذاء مغذٍّ ومفيد للصحة. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي 100 غرام من فول الصويا على 446 سعرة حرارية، و20 غرامًا من الدهون، و2 ملغ من الصوديوم، و1.79 ملغ من البوتاسيوم، و30 غرامًا من الكربوهيدرات، و9 غرامات من الألياف، و7 غرامات من السكر، و36 غرامًا من البروتين، و6 ملغ من فيتامين سي، و15.7 ملغ من الحديد، و280 ملغ من المغنيسيوم، و277 ملغ من الكالسيوم.

فول الصويا ليس مجرد طعام، بل هو أيضًا دواء جيد للصحة.

قال طبيب الطب التقليدي نجوين هوو ترونج، عضو جمعية الطب التقليدي في فيتنام، إن فول الصويا يُعرف أيضًا باسم فول الصويا والفاصوليا الصفراء والفاصوليا الصفراء.

في الطب التقليدي، تتمتع فول الصويا بطعم حلو وخفيف، وخصائص محايدة، وتساعد على تقوية الطحال والمعدة، وتساعد على تشكيل (العضلات والعظام والأوتار)، وتوفر الطاقة والمعادن والفيتامينات لموازنة الخلايا.

يتم معالجة فول الصويا وتحويله إلى التوفو، وفول الصويا المخمر، وبودنج فول الصويا، وحليب الصويا، وصلصة الصويا... وهي أطعمة مغذية للصحة.

غالبًا ما تُعالَج فول الصويا في أطباق مثل الفاصولياء والتوفو ودقيق فول الصويا. (صورة توضيحية)

وبحسب السيد ترونج، فإن الأطباق المصنوعة من فول الصويا هي دواء للأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض ويريدون استعادة صحتهم، والأشخاص الذين يعانون من نقص المعادن، والأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والنقرس.

بالإضافة إلى ذلك، يُعالَج فول الصويا أيضًا ليُحوَّل إلى بروتين فول الصويا المُخَمَّر. في الطب التقليدي، يتميز بروتين فول الصويا المُخَمَّر بنكهة لاذعة ومحايدة، وله تأثير في إزالة الحرارة وعلاج أعراض البرد الخارجية كالسعال، والحمى دون تعرق، والصداع، وآلام البطن، والقيء، والتعب، والأرق.

وفقًا للطبيب ترونغ، تُستخدم براعم فول الصويا المنقوعة والمجففة لعلاج أمراض مثل الدوخة والدوار وخدر الأطراف الناتج عن نقص تروية الدماغ، مما يُساعد على تحسين الدورة الدموية الدماغية. كما أن تناول فول الصويا المُنبت له تأثير وقائي قوي ضد تصلب الشرايين، واضطراب شحميات الدم، واحتشاء عضلة القلب، والسمنة.

وفقًا لوثيقة "النباتات والأعشاب الطبية في فيتنام" للبروفيسور دو تات لوي، يُعد فول الصويا غذاءً مغذيًا وسهل الهضم، يُساعد على تكوين العضلات والعظام والأوتار، ويُوفر الطاقة، ويُوازن الخلايا، ويُوفر المعادن. يحتوي فول الصويا على بروتين ذي مذاق مُر وحار وبارد، يُساعد على طرد الغازات وتخفيف الألم والتوتر.

في يونان (الصين)، يُستخدم فول الصويا لعلاج الوذمة، وتسمم تشي القدم، واليرقان، والروماتيزم، وصرع ما بعد الولادة، وفقدان القدرة على الكلام، والخراجات. كما يُساعد فول الصويا في علاج نقص الين والحرارة، والتعرق التلقائي.

بعض العلاجات باستخدام فول الصويا

علاج لتغذية الكبد والكلى، وتقوية الكلى، والمساعدة على تفتيح لون الشعر: فول الصويا، والسمسم الأسود، والفول السوداني، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء بكميات متساوية، وكمية كافية من السكر الأبيض. حمّر المكونات حتى تفوح رائحتها، ثم اطحنها حتى تصبح مسحوقًا، واخلطها جيدًا، وتناولها مرتين يوميًا، 30 غرامًا في كل مرة مع الماء والسكر أو الحليب الطازج.

منشط للدم، منشط للطحال، ومنشط للمعدة: ١٠٠ غرام من دقيق فول الصويا، ١٠٠ غرام من دقيق القمح، ٢٠٠ غرام من دقيق الذرة، ٤ بيضات، ١٥٠ غرام من السكر البني، ١٥٠ غرام من حليب البقر. تُخلط جميع المكونات وتُخبز في قوالب الكعك.

وصفة مُقوِّية للجسم: ٢٠٠ غرام من التوفو، رأس سمكة شبوط واحدة، ٢٥ غرامًا من الياسمين الصيني، كرفس، بصل، زنجبيل طازج، زيت سمسم، وتوابل حسب الرغبة. انقع الياسمين الصيني في ماء دافئ حتى يطرى، ثم افركه منزوع القشرة، وقطّع التوفو إلى شرائح واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. ضع الياسمين الصيني، التوفو المقلي، الكرفس، الزنجبيل، والبصل في قدر، واطبخه مع رأس السمكة حتى ينضج، ثم استخدمه كحساء خلال النهار.

يوميًا

المصدر: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html