سياح أفارقة يستمتعون بالمأكولات النيئة في ها تينه

[إعلان 1]

ليندو (26 عامًا، مدون فيديو أنجولي لديه قناة على اليوتيوب تضم أكثر من 530 ألف متابع) هو وجه مألوف لمستخدمي الإنترنت الفيتناميين، ومعروف بأنه صديق مقرب لـ Quang Linh Vlogs في المجموعة الأفريقية.

في أغسطس/آب الماضي، قام هذا الشاب برحلة طويلة إلى فيتنام، حيث زار العديد من المقاطعات والمدن مثل هانوي، وها جيانج، ونغي آن، وغيرها مع أصدقائه، واستمتع بسلسلة من التخصصات الجذابة.

استمتعت ليندو وصديقتها الفيتنامية بالعديد من الأطباق اللذيذة في هانوي أثناء رحلتهما الطويلة إلى فيتنام في أغسطس الماضي (لقطة شاشة).

مؤخرًا، عندما وصل ليندو إلى ها تينه ، اصطحبه كوانغ لينه وبعض أصدقائه الفيتناميين إلى منطقة كي آنه لتجربة طبق الحبار القافز في فونغ آنغ. ورغم أنه سبق له أن تذوق العديد من الأطباق الفيتنامية التي يجدها الغربيون "صعبة" مثل معجون الروبيان وبيض البط وغيرها، إلا أن الرجل الأفريقي لم يستطع إخفاء دهشته من الطبق المميز المقرمش "الذي يُؤكل حيًا" هنا.

في ها تينه، يشتهر الحبار من بحر فونج آنج بمذاقه الحلو والمنعش، وهو يختلف عن الحبار من المناطق الأخرى لأن الحبار يعيش بشكل طبيعي في مياه البحر العميقة والمالحة.

أفضل وقت لتناول الحبار هنا هو من فبراير إلى يوليو من كل عام وفقًا للتقويم القمري. بعد صيده من البحر، يُعيد الصيادون الحبار لتربيته في أقفاص بمياه البحر النظيفة. وعند وجود الزبائن، يستخدمون الشباك لصيده.

عند التقاطه، يظل الحبار يُصدر صوت طقطقة، وتومض عيناه وجسمه باستمرار، ولذلك يُطلق عليه الناس اسم "الحبار الراقص" أو "الحبار اللامع". لهذا السبب، يكون الحبار هنا دائمًا طازجًا ولذيذًا وحلوًا.

يُعد حبار القفز "فونج آنج" من التخصصات الشهيرة في ها تينه، وغالبًا ما يتم معالجته في اثنين من الأطباق اللذيذة الأكثر شعبية: سلطة الحبار والحبار المطهو على البخار (الصورة: دانج دوك ثانج)

نظرًا لشهرته، يُباع الحبار القافز بأسعار مرتفعة نسبيًا، تتراوح بين 500,000 و600,000 دونج للكيلوغرام. وقد ارتفع سعره أحيانًا إلى 800,000 و900,000 دونج للكيلوغرام، ولكنه لا يزال معروفًا ويحظى بإقبال كبير من رواد المطاعم.

يُستخدم الحبار القافز في العديد من الأطباق، أشهرها السلطة، ويُطهى على البخار، ويُقدم مع صلصة السمك بالخردل أو الزنجبيل، ملفوفًا بأوراق التنبول. يُطهى هذان الطبقان ببساطة، لكنهما يضمنان الحفاظ على الطعم اللذيذ والحلو للحبار الطازج.

على وجه الخصوص، هناك طريقة أخرى يستمتع بها السكان المحليون عند تذوق طبق ها تينه المميز، وهو الحبار القافز. وهي إخراج الحبار من القفص، وغسله بالماء المصفى، ثم غمسه مباشرة في صلصة التغميس المرفقة، والمكونة من صلصة الصويا والخردل وتوابل أخرى.

عند وصوله إلى مزرعة تُربى فيها الحبار، لم يتردد كوانغ لينه في تجربة هذا الطبق الشهير "النيء". كما أرشد ليندو بعناية ودقة إلى كيفية تناوله لذيذًا على طريقة أهل المنطقة.

بدا الرجل الأفريقي مرتبكًا ومتجهمًا عندما رأى كوانج لينه يستمتع بطبق "الأكل الحي" (لقطة شاشة)

لكن، خلافًا لخياله وتوقعاته، كان الرجل الأفريقي حذرًا للغاية وقلقًا بعض الشيء بشأن هذا الطبق. ولأنه شخصٌ يُحب المطبخ الفيتنامي ويفهمه، وقد استمتع بالعديد من الأطباق الفيتنامية التي يُحبها حتى الغربيون، مثل البالوت ومعجون الروبيان، لم يستطع ليندو إخفاء تعبير الحيرة والخوف على وجهه.

ظل يهز رأسه، متجنبًا ومتجهمًا عندما اقترح صديقه المقرب الاستمتاع بطبق الحبار الراقص. ومع ذلك، وسط هتافات وتشجيع الجميع، تذوق الضيف الأنغولي القطعة الأولى "بشكل أعمى".

اعترف ليندو بأنه لم يستطع تناول طبق الحبار النيء الشهير هنا على الرغم من محاولته مرتين (الصورة مقطوعة من المقطع)

رغم جهوده، اعترف ليندو بأنه لم يستطع تناول طبق الحبار النيء الذي تشتهر به ها تينه. بعد أن استسلم في المحاولة الأولى، واصل الشاب البالغ من العمر 26 عامًا تذوق الطبق في المحاولة الثانية. لكن لأن الطعم لم يكن مناسبًا، اضطر إلى التخلي عن هذا الطبق الشهير.

على الرغم من أنه لا يستطيع تناول حبار ها تينه القافز، إلا أن ليندو علّق قائلاً إن المطبخ الفيتنامي غنيٌّ بالأطباق اللذيذة التي يُمكنه الاستمتاع بها مراتٍ عديدة دون ملل. في السابق، ومع جدول الاستكشاف والتجارب في هانوي، أتيحت لهذا الضيف الأفريقي أيضًا فرصة تذوق مجموعة من الأطباق الشهيرة، مثل فو الدجاج، وبيض البط، والشعيرية مع معجون الروبيان المخمر، ولفائف الربيع المقلية، وسندويشات اللحم المشوي، وغيرها. حتى أنه تناول طبقين من فو الدجاج في نفس الوقت، و"نظف" أربع بيضات بط، مُشيدًا بطعمها اللذيذ.

فان داو

[إعلان 2]
مصدر