لماذا يطلق على نبات القطيفة اسم نبات طول العمر؟
القطيفة نبات عشبي، ينمو عادةً كنبات قائم. القطيفة هو الاسم الشائع لأنواع من جنس القطيفة، وجميعها أزهارها لا تذبل، وبعضها ينمو بريًا.
يُعتقد أن الجنس الأسود نشأ في أمريكا الوسطى والجنوبية، لكن أصنافه وأنواعه موجودة الآن في جميع أنحاء العالم .
تحتوي الأمارانث على العديد من العناصر الغذائية. ومع ذلك، فإن لهذه الخضار آثارًا جانبية عديدة، وإذا استُخدمت بشكل غير صحيح، فسيكون لها تأثير سلبي على الصحة.
في فيتنام، الأنواع الشائعة من القطيفة هي: القطيفة الحمراء (القطيفة البنفسجية)، والقطيفة الأرزية، والقطيفة الشوكية. تُستخدم هذه النبتة في تحضير الأطباق أو كمكون في الأدوية.
في فيتنام، تُستخدم الأمارانث، والأمارانث الأحمر، والأمارانث الشوكي كغذاء. يمكن سلق الأمارانث، أو طهيه في الحساء، أو قليه، وهي لذيذة ومفيدة للصحة.
القطيفة علاج شائع في الطب الشرقي. تتميز بطعم حلو، وخصائص مُبردة، وخافضة للحرارة، ومُنعشة للدم، ومُدرة للبول، ومُطهرة، ومُزيلة للسموم... بالإضافة إلى ذلك، تُساعد القطيفة أيضًا في علاج الإمساك، والصداع، وسخونة الوجه...
في المكسيك، يُستخدم نبات الأمارانث كمادة رابطة في صناعة الأدوية. وفي الأمريكتين، يُستخدم أيضًا كملوّن، وتُستخدم سيقانه المجففة كوقود.
وعلى وجه الخصوص، وفقًا للطبيب العام بوي داك سانج (أكاديمية فيتنام للعلوم والتكنولوجيا، جمعية هانوي للطب الشرقي)، فإن القطيفة هي واحدة من الخضروات التي تحتوي على أعلى محتوى من الحديد بين الخضروات الطازجة.
بناءً على ذلك، تحتوي كل 100 غرام من القطيفة الحمراء على حوالي 11.8 ملغ من الحديد. بفضل هذا المحتوى الغني من الحديد، يُساعد تناول القطيفة على زيادة الهيموغلوبين وخلايا الدم الحمراء. لذا، فهي غذاء مفيد جدًا لمرضى فقر الدم.
زراعة القطيفة في صندوق بسيط من البوليسترين، وهو نبات لا يمكنك الانتهاء من قطفه
القطيفة نبات صحي للغاية، كما أنها سهلة الزراعة، ويمكن زراعتها على مدار السنة، وتتكيف مع جميع الظروف الجوية.
لزراعة القطيفة في صندوق من البوليسترين، تحتاج إلى تحضير: بذور القطيفة، التربة، صندوق من البوليسترين، الأدوات: المجرفة، القفازات.
زرع براعم القطيفة.
إن كيفية زراعة القطيفة في صناديق الرغوة بسيطة للغاية.
عندما يصل ارتفاع الشجرة إلى حوالي 7 سم، أضف سماد اليوريا واستمر في تسميد الشجرة كل 7 أيام.
بعد ٢٠-٣٠ يومًا، عندما ينمو القطيفة جيدًا ويصبح طويلًا، يمكنك حصادها. استخدم مقصًا لقطع الساق على بُعد حوالي ١٠ سم من الأرض. مع ذلك، لا تنتظر ٤٥ يومًا قبل الحصاد، لأن الخضار ستكون قديمة ولن تكون طازجة ولذيذة.
بمجرد الانتهاء من حصاد القطيفة، يجب عليك الاستمرار في إضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى التربة مثل فضلات الديدان للتحضير للمحصول التالي.
إن العناية بالأمارانث أمر سهل للغاية.
خضراوات ذات فوائد صحية عديدة - تُعرف باسم مخازن الحديد
1. الخضروات التي تتحكم في مرض السكري
القطيفة غذاء ممتاز لمرضى السكري. لذا، يساعد محتواها العالي من الألياف على الوقاية من السكري واستقرار مستوى السكر في الدم بفعالية.
ليس هذا فحسب، بل أن القطيفة غنية بالمغنيسيوم - وهي مادة تلعب دورًا في علاج مرض السكري، والبروتين الذي يساعد على تقليل مستويات الأنسولين في الدم، بينما يفرز أيضًا هرمونًا يقلل من الجوع ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
مع هذه الفوائد، لا ينبغي لمرضى السكري أن ينسوا إدراج هذه الخضار في نظامهم الغذائي اليومي لتعزيز صحة أجسامهم. مع ذلك، يُرجى استشارة طبيبكم لضمان سلامتكم.
2. الخضروات التي تساعد على تقوية العظام
القطيفة هي واحدة من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، لذلك فهي مفيدة جدًا لصحة العظام والمفاصل. تحتوي 100 جرام من أوراق القطيفة على ما يصل إلى 267 ملجم من الكالسيوم، أي ما يعادل 50% من الكالسيوم الذي يحتاجه الشخص يوميًا.
ولهذه الأسباب، يعد هذا الغذاء مصدراً غنياً بالكالسيوم المفيد جداً للجسم، إذ يساعد على الوقاية من أمراض العظام مثل آلام المفاصل وهشاشة العظام والتشنجات الناتجة عن نقص الكالسيوم.
3. الخضروات التي تساعد على الوقاية من السرطان
تحتوي القطيفة على خصائص مضادة للسرطان بما في ذلك المركبات المضادة للأكسدة مثل فيتامينات E و C والحديد والمغنيسيوم والفوسفور أو اللايسين...
تُزيل هذه الفاكهة الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يمنع تكون الخلايا الخبيثة المسببة للسرطان. وبفضل هذه الفوائد، تُعتبر الأمارانث غذاءً خارقًا يُساعد بفعالية في الوقاية من السرطان.
4. الخضروات التي تحسن الهضم
تحتوي القطيفة على مكونين رئيسيين: الماء والألياف بنسبة 88%، والبروتين بنسبة 2.11%، وهي نسبة أعلى نسبيًا من الخضروات الأخرى.
بفضل الكمية الوفيرة من الألياف (3 مرات أكثر من القمح)، فإن هذه الخضار ليست جيدة فقط لتثبيت نسبة السكر في الدم، بل تساعد أيضًا على تحسين الجهاز الهضمي بشكل فعال، ومنع الإمساك وعلاج عسر الهضم.
يساعد الماء المغلي من هذه الخضار أيضًا على علاج الإسهال والنزيف والجفاف بشكل فعال.
5. خضراوات إنقاص الوزن
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، أضف القطيفة إلى قائمتك لاستعادة قوامك المثالي بسرعة.
ويرجع السبب إلى أن تناول القطيفة بانتظام يساعد على التخلص من الكوليسترول السيئ الضار بالجسم، مع الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وخفض مستويات الدهون في الدم.
ليس هذا فحسب، بل يحتوي القطيفة على الكثير من الألياف التي تساعد على خلق شعور بالشبع لفترة طويلة، وتقلل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وبالتالي سوف تساعدك على التحكم في وزنك.
6. خضراوات تساعد على تجميل البشرة
القطيفة نبات مفيد جدًا للنساء. فهي لا تساعد فقط على ضخ الدم طبيعيًا في الجسم، بل تحتوي أيضًا على مركبات تساعد على مكافحة الالتهابات، والوقاية من التهابات الجلد، وتجميل البشرة بفعالية.
بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لخصائصها القابضة القوية، يمكن لهذه الخضار علاج حب الشباب، وتقليص المسام، واستعادة البشرة، والعديد من مشاكل الجلد الأخرى.
على الرغم من أن القيمة الغذائية للقطيفة عالية للغاية، إلا أنه لكي يمتصها الجسم بشكل كامل، يجب على الأشخاص ملاحظة أنه لا ينبغي إعادة تسخين هذه الخضار مرات عديدة لضمان السلامة الصحية.
السبب هو أنه عند إعادة تسخين أوراق القطيفة عدة مرات، تتحول كمية النترات فيها إلى نتريت. هذه المادة قد تسبب السرطان وليست مناسبة للأطفال.
ملاحظات عند تناول القطيفة
وفقًا للطبيب بوي هونغ مينه: "مع أن هذه النبتة ذات استخدامات طبية عديدة وليست سامة، إلا أنه كلما زادت الكمية المُتناولة، كانت أفضل للجميع. والسبب هو أن القطيفة لها خاصية مُزيلة للبرد والحرارة، لذا يُنصح المصابون بالإسهال بعدم تناولها. كما يُنصح النساء الحوامل، اللاتي تكون أجسامهن عرضة لنزلات البرد، بتجنب تناول القطيفة حفاظًا على صحة الأم والطفل."
وبحسب الطبيب بوي هونغ مينه، إذا كنت تأكل القطيفة الحمراء، فلا يجب عليك دمجها مع بودنغ الدم لأنه سوف يسبب الإسهال، ولا تأكلها مع لحم السلاحف ذات القشرة الناعمة لأنه يمكن أن يسبب التسمم الغذائي بسهولة.
كذلك، لا تأكل الكمثرى مع القطيفة، ولا تتناولها كحلوى بعد تناولها مباشرةً. قد يُسبب ذلك تقيؤًا ومشاكل هضمية.
القطيفة خضار، إذا لم تُكمل أكلها، فلا تندم واتركها طوال الليل أو أعد تسخينها عدة مرات. بناءً على ذلك، تُنتج حساءات الخضار المُتركة طوال الليل كمية كبيرة من النترات، وإذا طُهيت وتركت لفترة طويلة، ستتحلل البكتيريا، وستُشكل كمية النترات النتريت، وهو مادة مسرطنة.
من لا يجب عليه تناول القطيفة؟
القطيفة لذيذة ومنعشة وشائعة في الصيف، ولكنها بالإضافة إلى كونها طعامًا، تُعتبر أيضًا دواءً رخيصًا في الطب الشرقي. لذلك، يُنصح بعض الناس بالامتناع تمامًا عن تناولها، أو إذا رغبوا في استخدامها، فعليهم استشارة الطبيب واستخدامها بحذر.
هذا النوع من الطعام لا يناسب بعض الأشخاص مثل: الأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والنقرس وحصى الكلى.
بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك عدم استخدام القطيفة مع لحم الخنزير المقدد والحد من استخدام القطيفة المعاد تسخينها عدة مرات لأنها قد تكون ضارة بصحتك.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)