4 خضراوات رخيصة الثمن "أكثر تغذية من اللحوم"
سبانخ
الصورة: الإنترنت.
وفقًا للطب الشرقي، للقطيفة أنواع عديدة، مثل القطيفة الحمراء، والقطيفة الأرزية، والقطيفة الشوكية. تتميز هذه الخضار بطعمها الحلو والبارد، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. تحتوي القطيفة على نسبة عالية من الحديد، وهي تُعدّ من أغنى الخضراوات بالحديد.
تناول القطيفة يُساعد على تقليل الالتهابات، ويُفيد العظام، ويُقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، ومرض السكري. كما يُساعد تناول القطيفة بانتظام على استقرار مستوى السكر في الدم، ويُحسّن من داء السكري من النوع الثاني.
للأمارانث أيضًا القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم. كما أن التوكوترينول، وهو نوع من فيتامين هـ موجود في هذه الخضار، يساعد أيضًا على التخلص من الكوليسترول السيئ والوقاية من أمراض الشريان التاجي.
تحتوي هذه الخضار أيضًا على نسبة عالية من الألياف (أكثر بثلاث مرات من القمح)، مما يُساعد على تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
هذا النبات مفيدٌ جدًا للأطفال وكبار السن. كما يُساعد غلي ماء أوراق القطيفة الطازجة في علاج الإسهال والنزيف والجفاف.
بالإضافة إلى ذلك، إلى جانب عصير الجزر، فإن خصائص التطهير الموجودة في عصير البنجر فعالة جدًا في علاج الأمراض المرتبطة بالمرارة والكلى.
براعم الفاصوليا
إن تناول براعم الفاصوليا بانتظام يساعد على تزويد أجسامنا بالعناصر الغذائية الأساسية، وتحسين التمثيل الغذائي، ودعم إزالة السموم، وتنقية الجسم؛ وزيادة كثافة العظام، مما يجعل العظام أقوى؛ والحفاظ على مستويات الكوليسترول مستقرة، وبالتالي حماية القلب؛ وتعزيز الهضم، ودعم فقدان الوزن؛ وتقليل التوتر؛ وتقوية جهاز المناعة.
أوراق البطاطا الحلوة
يُعتبر البطاطا الحلوة من قِبل الكثيرين "جينسنغًا رخيصًا". تحتوي قممها وأوراقها على فيتامين ب6 أكثر بثلاث مرات، وفيتامين ج بخمس مرات، وفيتامين ب بعشر مرات أكثر من البطاطا الحلوة.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أوراق البطاطا الحلوة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، غنية بفيتامينات C، A، K، وفيتامينات B1، B2، B3، وحمض الفوليك، والألياف، والعناصر الغذائية أكثر بكثير من العديد من الخضروات الأخرى.
بفضل ذلك، توفر أوراق البطاطا الحلوة فوائد مثل المساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد وسرطان المعدة، والمساعدة في تقليل القلق والتوتر والاكتئاب ودعم فقدان الوزن ومحاربة السرطان ومضاد للالتهابات وتقليل وعلاج الإمساك وتعزيز المناعة والوقاية من الأمراض المعدية.
الثوم المعمر
وفقًا للطب التقليدي، يتميز الثوم المعمر بطعمه الحار، وعند طهيه، يصبح دافئًا وحارًا، ويدخل في مسارات الطاقة في الكبد والمعدة والكلى. يُدفئ الثوم المعمر الجسم، ويعزز طاقة الجسم، ويُخفف ركود الدم، ويُزيل السموم. ويُستخدم غالبًا في علاج آلام الصدر، والفواق، والسقوط، والإصابات، وغيرها.
جذر الثوم المعمر دافئ وحار، وله تأثير في تدفئة القلب، وتعزيز الطاقة الحيوية، وتبديد ركود الدم. يُستخدم غالبًا لعلاج آلام الصدر والبطن الناتجة عن تراكم الطعام، والإفرازات المهبلية، والحكة، وما إلى ذلك.
وفقا للأبحاث الحديثة، يحتوي الثوم المعمر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي قد توفر عددا من الفوائد الصحية، بما في ذلك التأثيرات المضادة للسرطان.
تأثيرات الخضروات الخضراء
مفيد للبشرة:
من أهم العناصر الغذائية المهمة لحماية البشرة في الخضراوات: بيتا كاروتين، وفيتامين ج، وغيرها من المغذيات النباتية المضادة للأكسدة. وتُعد الخضراوات من أفضل مصادر هذه العناصر الغذائية المفيدة.
وعلى وجه الخصوص، فإن تناول الكثير من الخضروات كل يوم يمكن أن يساعد في تهدئة الالتهاب المزمن، مما يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة، مما يؤدي إلى تسريع ظهور التجاعيد وفقدان الكولاجين.
جيد للعينين
وبحسب المعلومات الواردة في موقع سوهو، فإن العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات التي تدعم صحة العين تشمل فيتامينات أ، ج، والكاروتينات وغيرها من المغذيات النباتية التي تساعد في الحفاظ على الرؤية.
أظهرت العديد من الدراسات أن اللوتين والزياكسانثين، وهما كاروتينات موجودة في العديد من الخضروات الورقية الملونة، تساعد في تقليل خطر الضمور البقعي وإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر.
تعمل هذه العناصر الغذائية على تصفية الأشعة فوق البنفسجية التي يُعتقد أنها تزيد من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) وإعتام عدسة العين.
وجدت دراسة أمراض العيون المرتبطة بالعمر (AREDS) أن الزنك والنحاس وفيتامينات C و E وبيتا كاروتين واللوتين وزياكسانثين تقلل من خطر تدهور صحة العين المرتبط بالعمر بنسبة 25٪.
تحسين صحة الأمعاء
تُعد الخضروات من المجموعات الغذائية الغنية بالألياف، وتساعد الألياف الموجودة في الخضروات على تحسين ميكروبات الأمعاء.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
وفقًا لموقع Eat This, Not That، فإن اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات يمكن أن يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
يمكن لنظام غذائي غني بالخضراوات أن يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تظهر الأبحاث كيف أن اتباع نظام غذائي قائم على النباتات يحسن صحة قلبك بشكل عام.
هل من الأفضل تناول "ملك الفواكه" أخضر أم ناضجاً؟[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)