تنمو الخضروات المعروفة باسم "ملك إزالة السموم" في الحدائق وتعتبر مغذية في أي طبق.

[إعلان 1]

الهندباء نبات بري شائع غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، وغيرها. كما يُعرف أيضًا باسم "ملك إزالة السموم".

Loại rau mệnh danh "vua giải độc" mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ - Ảnh 1. — يحتوي نبات الهندباء على العديد من الفوائد الصحية.

هذه ليست مجرد خضار بري شائع، بل هي أيضًا كنزٌ غنيٌّ بالعناصر الغذائية في الخريف. تناولها بانتظام له فوائد صحية عديدة.

تأثيرات الهندباء

التبريد وإزالة السموم: الهندباء غنية بالفلافونويدات والبوليفينولات. تتميز هذه المواد بخصائص قوية مضادة للأكسدة، ويمكنها القضاء على الجذور الحرة في الجسم، وتقليل تلف الخلايا، والمساعدة في التخلص من السموم، وتعزيز مناعة الجسم.

Loại rau mệnh danh "vua giải độc" mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ - Ảnh 2. — يحتوي نبات الهندباء على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات A، C، K، وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد...

حماية الكبد: يعتبر نبات الهندباء مفيدًا للكبد، ويحتوي على مواد مريرة خاصة تساعد على تحفيز إفراز العصارة الصفراوية، وتعزيز الهضم وإزالة السموم، ومساعدة الكبد على التخلص من الفضلات والسموم، وحماية صحة خلايا الكبد.

مدر للبول ومزيل للسموم: تعتبر هذه الخضار أيضًا مدرًا طبيعيًا للبول، ويمكن أن تزيد من إفراز البول، وتساعد على التخلص من الماء الزائد في الجسم، والقضاء على الرطوبة في الجسم، وتقليل الوذمة.

تحسين النوم: تحتوي أوراق الهندباء على مادة تسمى حمض الفوليك، والتي يمكن أن تساعد في تحسين وظيفة الجهاز العصبي، وتقليل القلق والتوتر، وتحسين جودة النوم، ومساعدة الناس على النوم بشكل أفضل.

كيفية طبخ الأطباق من الهندباء

1. الهندباء المقلية مع الثوم

المكونات: الهندباء، الثوم، الملح، زيت الطهي

Loại rau mệnh danh "vua giải độc" mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ - Ảnh 3. — يمكن استخدام الهندباء في تحضير العديد من الأطباق المغذية.

تحضير:

- اغسلي أوراق الهندباء الطازجة وصفيها وضعي الماء في قدر واتركيه يغلي ثم أضيفي الهندباء واسلقيها ثم أخرجيها واتركيها تبرد ثم اعصري الماء واتركيها جانبًا.

- أضف زيت الطهي إلى المقلاة، وسخّنه، ثم أضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته. أضف أوراق الهندباء وقلّبها بسرعة حتى تنضج بشكل متساوٍ. أضف كمية مناسبة من الملح، واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفع المقلاة عن النار واستمتع بالطعم.

2. كعكات الهندباء المطهوة على البخار

المكونات : الهندباء، الجمبري المجفف، بيض الدجاج، البصل الأخضر، الملح، زيت السمسم، نشا الذرة، الدقيق، النشا

تحضير:

- اغسلي أوراق الهندباء الطازجة، ثم اسلقيها في الماء حتى تبرد، ثم اعصريها للتخلص من الماء الزائد، وقطعيها إلى قطع صغيرة واتركيها جانبًا.

اكسر بيضتين في وعاء، وأضف إليهما قليلًا من الملح، وحركهما بسرعة، ثم ضعهما جانبًا؛

افرمي البصل الأخضر ناعماً ثم ضعيه جانباً.

Loại rau mệnh danh "vua giải độc" mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ - Ảnh 4. — كعكات الهندباء المطهوة على البخار

- سخني زيت الطهي في مقلاة، اسكبي خليط البيض وقلبيه حتى يصبح البيض طريًا، قلبي بسرعة باستخدام عيدان تناول الطعام لتفتيت البيض إلى قطع صغيرة، اتركيه يبرد وضعيه جانبًا.

- ضعي أوراق الهندباء والبيض المفروم والبصل الأخضر المفروم والروبيان المجفف في وعاء، وأضيفي القليل من الدقيق والنشا، وأضيفي الملح وزيت السمسم وقلبي جيدًا.

قسّم الحشوة المختلطة إلى أجزاء صغيرة، وشكّلها على شكل كرات خضار دائرية. ضع النشا في وعاء، ثم ضع كرات الخضار فيه، ثم لفّها عدة مرات لتغطيتها بطبقة من النشا.

- ضعي الماء في قدر البخار واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي الزلابية النباتية في القدر البخاري على نار عالية لمدة 6-8 دقائق تقريباً حتى تنضج، ثم أطفئي النار وأخرجيها للتقديم.

يمكن تناول الكعك المطهو على البخار مباشرة أو غمسه في صلصة الثوم والفلفل الحار لمزيد من النكهة.

3. سلطة الهندباء

المكونات (يمكن تعديلها حسب حجم الحصة): أوراق الهندباء، زيت الكانولا، عصير الليمون، البيض، البصل، الجريب فروت أو اليوسفي.

Loại rau mệnh danh "vua giải độc" mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ - Ảnh 5. — سلطة الهندباء سهلة التحضير ولذيذة.

تحضير:

اسلقي البيض ثم قطعيه إلى أسافين.

بصل مقطع إلى شرائح طولية

قشّر الجريب فروت أو اليوسفي، مع إزالة الألياف المحيطة بالشرائح. إن أمكن، أزل القشرة الخارجية لفصل الشرائح.

اعصر الليمون واخلطه مع خليط زيت الكانولا. ثم اسكب صلصة السلطة مع أوراق الهندباء والبصل والبيض والجريب فروت.

يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من الفواكه أو لحم الخنزير المقدد لصنع سلطة الهندباء حسب رغبتك!

يعتبر الهندباء المطهو على البخار مع الصلصة مغذيًا ولذيذًا للغاية.

تغير الفصول هو الوقت الذي تحتاج فيه أجسامنا إلى عناية خاصة. يُعرف الهندباء باسم "ملك إزالة السموم"، فهو لا يجلب فوائد جمة لأجسامنا فحسب، بل يمكن أيضًا تحويله إلى أطباق لذيذة لتعزيز نكهات الخريف الرائعة.

لا تفوت هذه الكنز الغذائي وعزز صحتك من خلال تجربة وصفات الهندباء اللذيذة هذه.

[إعلان 2]
مصدر